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Resumen
- Por qué el yodo es esencial para su tiroides y su metabolismo
- Wakame vs otras algas: comparación de los contenidos de yodo
- La deficiencia de yodo en Francia: una realidad subestimada
- Cómo utilizar el wakame para apoyar su tiroides
- Precauciones e contraindicaciones importantes
- Los beneficios para la salud del wakame más allá de la tiroides
- Preguntas frecuentes
El wakame aporta el 130% de los aportes diarios recomendados de yodo con solo 1 gramo de alga deshidratada, lo que lo convierte en la fuente de yodo natural ideal para apoyar la tiroides sin riesgo de exceso (1). A diferencia del kombu, que puede contener hasta 10 veces más yodo, el wakame ofrece un aporte equilibrado, seguro y fácilmente integrable en el día a día.
Francamente, cuando uno se interesa por la salud tiroidea, rápidamente se encuentra con una paradoja. Por un lado, el yodo es absolutamente indispensable para el buen funcionamiento de esta pequeña glándula en forma de mariposa situada en la base del cuello. Por otro lado, demasiado yodo puede convertirse en un problema. Entonces, ¿qué alga elegir para la tiroides sin correr riesgos? Con Aurélie, después de años explorando las Estudios científicos sobre las algas y la tiroides, tenemos una respuesta clara: el wakame.
En este artículo, te explico por qué esta alga marrón se ha convertido en nuestra aliada diaria, cómo utilizarla concretamente y qué precauciones observar. Verás, es mucho más sencillo de lo que piensas.
Por qué el yodo es esencial para su tiroides y su metabolismo
El papel del yodo en la producción de las hormonas T3 y T4
El yodo es literalmente el combustible de su tiroides. Sin este oligoelemento esencial, su glándula tiroides simplemente no puede producir sus hormonas.
Concretamente, así es como funciona: su tiroides capta el yodo presente en su sangre para sintetizar dos hormonas fundamentales, la tiroxina (T4) y la triyodotironina (T3). Estos nombres complejos esconden moléculas extraordinarias que regulan una multitud de funciones en su organismo (2). La T4 contiene cuatro átomos de yodo, la T3 contiene tres. Sin yodo, no hay hormonas tiroideas. Es así de simple.
La ANSES (Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria) recomienda una ingesta diaria de 150 µg de yodo para los adultos, y hasta 200 µg para las mujeres embarazadas o lactantes (3). Estas cifras no son arbitrarias: corresponden a lo que su tiroides necesita para funcionar normalmente.
Las 8 funciones metabólicas reguladas por la tiroides
Tu tiroides es verdaderamente el director de orquesta de tu metabolismo. Cuando funciona bien, todo va bien. Cuando se ralentiza por falta de yodo, se desencadena una cascada de inconvenientes.
Aquí están las principales funciones que tus hormonas tiroideas contribuyen a regular:
Metabolismo energético La tiroides participa en la transformación de los nutrientes en energía utilizable por tus células. Es ella la que determina en parte si eres más bien "friolero" o "caldera ambulante".
Regulación del peso Las hormonas T3 y T4 desempeñan un papel en la velocidad a la que tu cuerpo quema calorías. Una ralentización tiroidea puede contribuir a un aumento de peso a pesar de una alimentación idéntica.
Función cardíaca : El corazón es particularmente sensible a las hormonas tiroideas que participan en la regulación de su ritmo.
Salud ósea : La tiroides interviene en la renovación ósea y el metabolismo del calcio.
Función cognitiva : Concentración, memoria, claridad mental... Las hormonas tiroideas apoyan las funciones cerebrales.
Regulación del estado de ánimo : Existe un vínculo entre la función tiroidea y el equilibrio emocional.
Salud de la piel y el cabello La calidad de su piel, uñas y cabello depende en parte de su función tiroidea.
Función digestiva El tránsito intestinal también está influenciado por las hormonas tiroideas.
Por eso es tan importante una ingesta adecuada de yodo natural. Y por eso, en Biovie, prestamos especial atención a las algas como el wakame, que representan una fuente de yodo equilibrada y natural.
Reconocer los signos de una deficiencia de yodo
¿Cómo saber si tu tiroides carece de yodo? En realidad, los síntomas de una deficiencia de yodo son a menudo difusos y fácilmente atribuibles a otras causas: el estrés, la falta de sueño, "la edad que avanza"...
Los signos que pueden indicar un déficit de yodo incluyen:
- Un cansancio persistente, incluso después de una buena noche de sueño.
- Una frialdad inusual
- Un aumento de peso difícil de explicar
- Piel seca y cabello quebradizo
- Dificultades de concentración y "nieblas mentales"
- Un tránsito ralentizado
- Una tendencia depresiva
Evidentemente, estos síntomas pueden tener muchas otras causas. Pero si te identificas con varios de ellos y tu alimentación es pobre en fuentes de yodo natural (pescados, mariscos, algas), puede ser interesante discutirlo con tu médico.
Wakame vs otras algas: comparación de los contenidos de yodo
Comparativo: wakame, kombu, dulse, nori, lechuga de mar
No todas las algas son iguales en términos de contenido de yodo. Es una información crucial que muchos ignoran. Algunas algas están tan concentradas que pueden causar problemas si se consumen sin precaución.
Aquí hay una comparación de las principales algas comestibles (datos de CEVA, Centro de Estudio y Valorización de las Algas) (4):
- Kombu (Laminaria) : 1 500 a 3 500 µg de yodo por gramo seco, es decir, del 1000 al 2300% de los VRN con 1g
- Wakame (Undaria pinnatifida) : 350 a 500 µg por gramo seco, es decir, el 130% de los VRN con 1g
- Dulse (Palmaria palmata) : 150 a 300 µg por gramo seco, es decir, el 100% de los VRN con 1g
- Nori (Porphyra) : 30 a 50 µg por gramo seco — es decir, el 25% de los VRN con 1g
- Lechuga de mar (Ulva lactuca) : 10 a 30 µg por gramo seco — es decir, el 13% de los VRN con 1g
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Usted ve inmediatamente el problema con el kombu: una sola pequeña porción puede fácilmente superar el límite de seguridad establecido por la EFSA de 600 µg por día (5). El wakame, por su parte, se encuentra en una zona ideal: lo suficientemente rico para cubrir sus necesidades, pero no lo suficientemente concentrado como para correr el riesgo de exceso.
Por qué el wakame es el alga más equilibrada para la tiroides
Si buscas un alga equilibrada en yodo para apoyar tu tiroides, el wakame cumple con todos los requisitos.
En primer lugar, su dosificación está naturalmente calibrada. Con aproximadamente 420 µg de yodo por gramo, una porción diaria de 1g cubre ampliamente sus necesidades sin nunca alcanzar el límite alto de seguridad. Eso es lo que yo llamo un "alga yodo sin exceso".
En segundo lugar, el wakame tiene un sabor sutil y agradable, muy diferente del sabor marino muy pronunciado del kombu. Muchas personas que "no les gustan las algas" en realidad se sorprenden gratamente por la suavidad del wakame. De hecho, es el alga más consumida en Japón, especialmente en la famosa sopa de miso.
En tercer lugar, su biodisponibilidad es excelente. El yodo contenido en el wakame es bien asimilado por el organismo, a diferencia de algunos complementos alimenticios cuya absorción puede ser variable.
En Biovie, ofrecemos wakame orgánico certificado, cosechado de manera responsable en Roscoff. Realmente es nuestra opción número uno cuando nos preguntan qué alga es buena para la tiroides.
La trampa del kombu: cuando demasiado yodo se convierte en un problema
El kombu merece que le prestemos atención un momento, ya que es el ejemplo típico de "demasiado de algo bueno que hace daño".
Esta alga kombu muy concentrada en yodo posee numerosos beneficios del kombu : riqueza en umami, aporte de minerales, propiedades culinarias notables. Pero su contenido de yodo, que puede alcanzar los 3500 µg por gramo en algunas variedades, puede ser problemático para un uso muy regular.
Un estudio publicado en ScienceDirect en 2021 documentó casos de disfunción tiroidea relacionados con un consumo excesivo de algas muy ricas en yodo a largo plazo (6). Las personas afectadas consumían algas tipo kombu de manera muy regular sin ser conscientes de su excepcional concentración de yodo.
Concretamente, aquí está el contenido de yodo del wakame vs kombu: el kombu contiene en promedio de 8 a 10 veces más yodo que el wakame. Esta diferencia significativa explica por qué el wakame se puede consumir regularmente (3 a 4 veces por semana) mientras que el kombu debería reservarse para un uso ocasional y en cantidades muy pequeñas.
La deficiencia de yodo en Francia: una verdadera realidad subestimada
Las cifras alarmantes de la OMS 2024
A menudo se piensa que la deficiencia de yodo es un problema de los países en desarrollo. En realidad, está muy lejos de ser el caso.
Según los últimos datos de la Organización Mundial de la Salud publicados en 2024, cerca de 2 mil millones de personas en el mundo tienen una ingesta insuficiente de yodo (7). Y Europa no se salva: la OMS clasifica a Francia entre los países con déficit moderado de yodo.
Más preocupante aún: el 77% de las mujeres embarazadas francesas tendrían deficiencia de yodo según algunos estudios nacionales. Sin embargo, el yodo es absolutamente crucial para el desarrollo neurológico del feto. Una deficiencia, incluso leve, durante el embarazo puede tener consecuencias en el desarrollo cognitivo del niño.
Estas cifras realmente me llamaron la atención cuando las descubrí. ¿Cómo es posible en un país desarrollado como el nuestro, con acceso a una alimentación variada ?
¿Quiénes son las poblaciones más en riesgo ?
Algunos grupos de población están particularmente expuestos al riesgo de deficiencia de yodo:
Vegetarianos y veganos Las principales fuentes alimenticias de yodo son las algas, los pescados, mariscos y productos lácteos. Sin estos alimentos, la ingesta de yodo natural en una dieta vegana se vuelve problemática si no se compensa con algas, ya que los veganos no necesariamente tienen este hábito.
Mujeres embarazadas y lactantes : Sus necesidades de yodo aumentan entre un 30 y un 50% para asegurar el buen desarrollo del bebé.
Las personas que limitan la sal La yodación de la sal de mesa es una medida de salud pública, pero aquellos que reducen su consumo de sal por razones cardiovasculares pierden esta fuente de yodo.
Los habitantes de regiones alejadas del mar : Históricamente, las poblaciones montañesas eran las más afectadas por el bocio, este aumento de volumen de la tiroides relacionado con la falta de yodo.
Las personas que consumen muchos alimentos bociógenos : Algunos alimentos como el repollo, el brócoli o la soja pueden interferir con el uso del yodo por la tiroides si se consumen en grandes cantidades.
Por qué la sal yodada ya no es suficiente
La sal yodada fue un avance importante de salud pública en el siglo XX. La adición de yodo a la sal de mesa permitió reducir drásticamente los casos de bocio y cretinismo en los países occidentales.
Pero hoy en día, esta estrategia muestra sus límites. Varios factores explican por qué la sal yodada ya no representa una alternativa suficiente a la sal yodada natural:
La reducción del consumo de sal Las recomendaciones de salud pública nos incitan (con razón) a reducir nuestro consumo de sal. Menos sal = menos yodo.
El uso de sal no yodada : La sal marina, la flor de sal, la sal rosa del Himalaya... Estas alternativas "de moda" generalmente no están yodadas.
La transformación alimentaria : Los platos industriales rara vez utilizan sal yodada.
La biodisponibilidad : El yodo añadido a la sal puede volatilizarse parcialmente durante el almacenamiento y la cocción.
Frente a estas observaciones, las algas como el wakame representan una solución de complemento particularmente pertinente. De hecho, es lo que recomendamos en Biovie desde hace años.
Cómo utilizar el wakame para apoyar su tiroides (protocolo práctico)
Dosis recomendadas según su situación
Pasemos ahora a lo concreto. ¿Cuánto wakame al día para apoyar eficazmente su tiroides ?
Aquí están las dosis que recomendamos, basadas en los aportes nutricionales de referencia (3):
Mantenimiento general (adulto) : 1g de wakame deshidratado, 3 a 4 veces por semana. Esto cubre aproximadamente el 130% de la IDR de yodo en cada toma, lo que representa un excelente aporte para mantener una función tiroidea normal.
Aumento de necesidades (embarazo, lactancia) : 1 a 1,5g de wakame, 4 veces por semana. Importante: siempre informar a su médico o partera.
Régimen vegano estricto : 1g de wakame, 4 a 5 veces por semana, para compensar la ausencia de fuentes animales de yodo.
Reducción de sal : Si limitas la sal yodada por razones de salud, el wakame puede convertirse en tu principal fuente de yodo. La misma dosificación que el mantenimiento general.
Este dosificación de yodo de algas puede parecer baja, y ese es precisamente el interés. Una cucharadita de copos de wakame o una pequeña porción de wakame rehidratado es más que suficiente.
Frecuencia ideal: 3 a 5 veces por semana
¿Por qué de 3 a 5 veces por semana en lugar de todos los días ?
En primer lugar, el yodo se almacena en la tiroides. Su cuerpo mantiene una reserva que le permite hacer frente a las variaciones en la ingesta. Un consumo regular pero no diario es suficiente para mantener estas reservas.
En segundo lugar, esta frecuencia le deja flexibilidad en su organización culinaria. No está obligado a comer wakame en cada comida. Tres, cuatro o cinco veces por semana, es fácil de integrar sin que se convierta en una obligación.
En tercer lugar, como medida de precaución, esto evita cualquier riesgo de sobrecarga. Incluso con un alga equilibrada como el wakame, es preferible no saturar diariamente el organismo con yodo.
Modos de preparación: ensalada, sopa, copos
El wakame se presta a numerosas preparaciones. Aquí están las tres formas más simples de integrarlo en tu alimentación:
1. En ensalada (el clásico) Remoje 5g de wakame deshidratado en agua fría durante 5 minutos. Triplicará su volumen y recuperará su textura tierna. Escurra, sazone con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Añada semillas de sésamo. ¡Es la famosa "ensalada wakame" de los restaurantes japoneses, más fresca y menos dulce !
2. En sus sopas y caldos Agregue una pizca de wakame deshidratado directamente en su sopa al final de la cocción. Se rehidratará por sí solo. Es excelente en una sopa de miso, pero también en un caldo de verduras clásico o en una sopa de pescado.
3. En purpurina para espolvorear (lo más práctico) Es realmente la solución más sencilla para el día a día. Las escamas de wakame se espolvorean sobre cualquier plato: arroz, pasta, verduras, ensaladas, huevos... El sabor es sutil y aporta un toque umami agradable sin dominar el plato.
En Biovie, ofrecemos estos diferentes formatos para que cada uno encuentre el que le conviene. Personalmente, utilizo principalmente las escamas a diario por su practicidad.
Consejo: cómo modular el contenido de yodo si es necesario
Aquí hay un truco que pocas personas conocen: el agua de remojo del wakame contiene parte del yodo. Si deseas reducir ligeramente la ingesta de yodo (por ejemplo, si ya consumes otras fuentes de yodo), puedes:
- Prolongar el tiempo de remojo a 5-10 minutos.
- Desechar el agua de remojo en lugar de usarla.
- Blanquear rápidamente el wakame en agua hirviendo.
Por el contrario, si desea maximizar la ingesta de yodo, use wakame sin remojo previo (en copos directamente) o incorpore el agua de remojo a su preparación.
Precauciones e contraindicaciones importantes
Valoro mucho esta sección porque la transparencia es parte de nuestros valores en Biovie. El wakame regularmente es excelente para la mayoría de las personas, pero existen situaciones en las que se requiere precaución. Las contraindicaciones del wakame para la tiroides son reales y deben ser conocidas.
Hipertiroidismo y enfermedades tiroideas autoinmunes
Si usted sufre de hipertiroidismo (tiroides que funciona en exceso), el consumo de wakame o de cualquier otra fuente de yodo generalmente no se recomienda. El aporte adicional de yodo podría empeorar la situación.
Para las enfermedades tiroideas autoinmunes como la tiroiditis de Hashimoto o la enfermedad de Graves, la cuestión es más matizada. Algunos estudios sugieren que un exceso de yodo podría estimular la autoinmunidad tiroidea en personas predispuestas (6). En estos casos, es imperativo consultar a su endocrinólogo antes de consumir algas regularmente.
A tener en cuenta: la situación es diferente para el hipotiroidismo (tiroides que funciona insuficientemente). Si su hipotiroidismo está relacionado con una deficiencia de yodo, el wakame puede ser beneficioso. Pero si es de origen autoinmune (que es el caso más frecuente), precaución.
Interacciones con los tratamientos (Levothyrox®, amiodarona)
Algunos medicamentos interactúan con el yodo y requieren precauciones especiales:
Levotiroxina® y otras hormonas tiroideas de sustitución : Si toma este tipo de tratamiento, su ingesta de yodo debe permanecer estable. Un aumento repentino (por ejemplo, al comenzar a consumir regularmente wakame) podría requerir un ajuste de su tratamiento. Hable con su médico.
Amiodarona : Este medicamento utilizado para ciertos trastornos del ritmo cardíaco contiene en sí mismo una gran cantidad de yodo. La adición de fuentes alimentarias de yodo generalmente se desaconseja durante este tratamiento.
Litio : Este medicamento utilizado en psiquiatría puede afectar la función tiroidea. El consumo de algas debe ser discutido con el médico que lo prescribe.
Embarazo, lactancia y casos especiales
El embarazo y la lactancia son períodos en los que las necesidades de yodo están aumentadas. El wakame puede ser un excelente complemento alimenticio durante estos períodos, PERO:
- Siempre informe a su médico o partera sobre su consumo de algas.
- Respete las dosis recomendadas (1 a 1,5g, 4 veces por semana como máximo)
- Evite absolutamente las algas muy concentradas en yodo como el kombu.
Para los niños, el wakame puede ser introducido progresivamente a partir de los 3 años, en cantidades reducidas (0,5g, 2 veces por semana).
Período preoperatorio: por qué detenerse 15 días antes
Aquí hay una precaución a menudo desconocida: si debe someterse a una intervención quirúrgica, especialmente en la tiroides o las paratiroides, se recomienda dejar de consumir algas ricas en yodo al menos 15 días antes de la operación.
El yodo puede, de hecho, interferir con ciertos exámenes preoperatorios (en particular las gammagrafías) y modificar temporalmente la función tiroidea, lo que complica la intervención.
Los beneficios para la salud del wakame más allá de la tiroides
El wakame no se limita a su aporte de yodo. Esta alga posee otros beneficios nutricionales notables. Para más detalles, le invito a consultar nuestro guía completa de algas comestibles.
Fucoxantina: el antioxidante quema-grasas
El wakame contiene un pigment carotenoide único llamado fucoxantina. Este compuesto es objeto de numerosas investigaciones por sus propiedades potenciales sobre el metabolismo de las grasas (8).
Los estudios preliminares sugieren que la fucoxantina podría contribuir a la gestión del peso actuando sobre el tejido adiposo. Si el tema le interesa, hemos redactado un artículo completo sobre la fucoxantina y pérdida de peso.
Esta dimensión adelgazante del wakame se suma a su acción sobre el metabolismo tiroideo. Es lo que desarrollamos en nuestro artículo sobre los propiedades adelgazantes del wakame. El wakame energía fatiga es, por lo tanto, un doble efecto buscado.
13 veces más calcio que la leche
El wakame es una fuente notable de calcio, con aproximadamente 1300 mg por cada 100 g de alga seca, es decir, 13 veces más que la leche (9). Para las personas que no consumen productos lácteos, esta es una información importante.
Por supuesto, no se come 100g de wakame al día. Pero incluso con las porciones recomendadas (1 a 2g), la aportación de calcio sigue siendo significativa y contribuye a diversificar las fuentes de este mineral esencial para los huesos.
El wakame también aporta otros minerales: magnesio, hierro, zinc... Es realmente un concentrado de micronutrientes marinos.
Fucanos: polisacáridos protectores
Los fucoidanos son polisacáridos sulfatados presentes en las algas marrones como el wakame. Estos compuestos son objeto de investigaciones prometedoras por sus propiedades antioxidantes y su papel potencial en el apoyo a las defensas naturales del organismo (10).
Sin hacer promesas exageradas (nos mantenemos prudentes sobre las afirmaciones de salud), digamos simplemente que el wakame aporta mucho más que yodo. Es un alimento completo que merece su lugar en una dieta variada y equilibrada.
Para comprender cómo estos nutrientes interactúan con nuestro metabolismo, nuestro artículo sobre los enzimas y metabolismo energético aporta una perspectiva complementaria.
Preguntas frecuentes
¿Qué alga elegir para la tiroides ?
El wakame es el alga ideal para apoyar la tiroides. Con aproximadamente 420 µg de yodo por gramo (130% de los valores diarios recomendados), ofrece un aporte equilibrado sin riesgo de exceso, a diferencia del kombu que puede contener hasta 10 veces más. Para un consumo regular y seguro, el wakame sigue siendo la mejor opción.
¿El wakame adelgaza ?
El wakame puede contribuir a la gestión del peso de dos maneras: su yodo apoya el metabolismo tiroideo (que participa en la regulación del gasto energético), y su fucoxantina está siendo estudiada por sus propiedades metabólicas. Asociado con una alimentación equilibrada y una actividad física regular, puede ser un aliado en un enfoque de gestión del peso.
¿Son peligrosas las algas para la tiroides ?
Las algas no son peligrosas si se consumen con moderación y sentido común. El riesgo se refiere principalmente al exceso de yodo con algas muy concentradas como el kombu. El wakame, con su contenido moderado, es seguro para un consumo regular (3-5 veces por semana) en personas sin problemas tiroideos preexistentes.
¿Cuánta cantidad de wakame por día ?
De 1 a 2g de wakame deshidratado, 3 a 4 veces por semana, es suficiente para cubrir las necesidades de yodo. Esto representa aproximadamente una cucharadita de copos o una pequeña porción de ensalada de wakame. No es necesario consumir más.
¿Puede ser peligroso el yodo de las algas ?
La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) establece el límite superior de seguridad en 600 µg de yodo por día (5). Con 1g de wakame aportando aproximadamente 420 µg, se mantiene bien por debajo de este límite. El peligro se refiere principalmente al kombu (1500-3500 µg/g) o al consumo excesivo de suplementos concentrados de yodo.
¿Cómo comer wakame fácilmente ?
Tres formas simples: (1) En ensalada clásica después de 5 minutos de rehidratación, con una salsa de soja y sésamo. (2) Añadido al final de la cocción en tus sopas y caldos. (3) En copos para espolvorear directamente sobre todos tus platos, arroz, pasta, verduras... Los copos son realmente la solución más práctica en el día a día.
¿Cuál es el alimento más rico en yodo ?
Las algas pardas laminares (kombu) son los alimentos más ricos en yodo, con 1500 a 3500 µg por gramo. Pero esta concentración puede ser excesiva para un uso regular. Para una ingesta segura y equilibrada, prefiera el wakame (420 µg/g) o complemente con pescados de mar y mariscos.
En resumen
El wakame es realmente el alga ideal para apoyar naturalmente tu tiroides. Su aporte de yodo equilibrado, ni demasiado bajo como el nori, ni excesivo como el kombu, lo convierte en una opción segura para un consumo regular.
Con 1g de wakame unas cuantas veces a la semana, proporcionas a tu tiroides el combustible que necesita para funcionar normalmente, sin riesgo de exceso. Y además, te beneficias de la fucoxantina, el calcio y los fucoidanos, compuestos que hacen del wakame mucho más que una simple fuente de yodo.
En Biovie, ofrecemos wakame orgánico certificado, disponible en diferentes formatos para adaptarse a todos los usos: deshidratado para ensaladas, en copos para espolvorear tus platos diarios. Es realmente una de nuestras algas favoritas, que nosotros mismos hemos estado usando con Aurélie durante años.
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Una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable son importantes para su salud.
Referencias bibliográficas
(1) CIQUAL - Tablas de composición nutricional de los alimentos. ANSES, 2024. Disponible en: https://ciqual.anses.fr/
(2) Zimmermann MB, Boelaert K. Deficiencia de yodo y trastornos tiroideos. Lancet Diabetes Endocrinol. 2015;3(4):286-295.
(3) ANSES - Referencias nutricionales en vitaminas y minerales. Opinión de la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación, 2021.
(4) CEVA - Centro de Estudio y Valorización de las Algas. Datos sobre la composición nutricional de las algas alimentarias, 2023.
(5) Panel de EFSA sobre Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias. Opinión Científica sobre los Valores de Referencia Dietéticos para el yodo. EFSA Journal. 2014;12(5):3660.
(6) Farebrother J, Zimmermann MB, Andersson M. Exceso de ingesta de yodo: fuentes, evaluación y efectos sobre la función tiroidea. Ann N Y Acad Sci. 2019;1446(1):44-65.
(7) Organización Mundial de la Salud. Deficiencia de yodo - Informe sobre el estado mundial 2024. OMS Europa, 2024.
(8) Miyashita K, Nishikawa S, Beppu F, et al. El carotenoide alénico fucoxantina, un nuevo nutracéutico marino de algas pardas. J Sci Food Agric. 2011;91(7):1166-1174.
(9) MacArtain P, Gill CI, Brooks M, Campbell R, Rowland IR. Valor nutricional de las algas comestibles. Nutr Rev. 2007;65(12 Pt 1):535-543.
(10) Fitton JH, Stringer DN, Karpiniec SS. Terapias a partir de Fucoidan: Una actualización. Mar Drugs. 2015;13(9):5920-5946.
