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Sommario
- Perché lo iodio è essenziale per la tua tiroide e il tuo metabolismo
- Wakame vs altre alghe: confronto dei contenuti di iodio
- La carenza di iodio in Francia: una realtà sottovalutata
- Come utilizzare il wakame per sostenere la tua tiroide
- Precauzioni e controindicazioni importanti
- I benefici per la salute del wakame oltre la tiroide
- Domande frequenti
Il wakame fornisce il 130% del fabbisogno giornaliero raccomandato di iodio con solo 1 grammo di alga disidratata, rendendolo la fonte ideale di iodio naturale per sostenere la tiroide senza rischio di eccesso (1). A differenza del kombu, che può contenere fino a 10 volte più iodio, il wakame offre un apporto equilibrato, sicuro e facilmente integrabile nella vita quotidiana.
Francamente, quando ci si interessa alla salute della tiroide, si incontra rapidamente un paradosso. Da un lato, lo iodio è assolutamente indispensabile per il buon funzionamento di questa piccola ghiandola a forma di farfalla situata alla base del collo. Dall'altro, troppo iodio può diventare problematico. Allora, quale alga scegliere per la tiroide senza correre rischi? Con Aurélie, dopo anni di esplorazione delle Studi scientifici sulle alghe e la tiroide, abbiamo una risposta chiara: il wakame.
In questo articolo, vi spiego perché questa alga bruna è diventata la nostra alleata quotidiana, come utilizzarla concretamente e quali precauzioni osservare. Vedrete, è molto più semplice di quanto si pensi.
Perché lo iodio è essenziale per la tua tiroide e il tuo metabolismo
Il ruolo dello iodio nella produzione degli ormoni T3 e T4
Lo iodio è letteralmente il carburante della vostra tiroide. Senza questo oligoelemento essenziale, la tua ghiandola tiroidea semplicemente non può produrre i suoi ormoni.
Concretamente, ecco come funziona: la tua tiroide cattura lo iodio presente nel tuo sangue per sintetizzare due ormoni fondamentali, la tiroxina (T4) e la triiodotironina (T3). Questi nomi complessi nascondono molecole straordinarie che regolano una moltitudine di funzioni nel tuo organismo. La T4 contiene quattro atomi di iodio, la T3 ne contiene tre. Niente iodio, niente ormoni tiroidei. È semplice come questo.
L'ANSES (Agenzia nazionale per la sicurezza sanitaria) raccomanda un apporto quotidiano di 150 µg di iodio per gli adulti, e fino a 200 µg per le donne in gravidanza o in allattamento (3). Questi numeri non sono casuali: corrispondono a ciò di cui la vostra tiroide ha bisogno per funzionare normalmente.
Le 8 funzioni metaboliche regolate dalla tiroide
La tua tiroide è veramente il direttore d'orchestra del tuo metabolismo. Quando funziona bene, tutto va bene. Quando rallenta per mancanza di iodio, si instaura una cascata di inconvenienti.
Ecco le principali funzioni che i tuoi ormoni tiroidei contribuiscono a regolare:
Metabolismo energetico La tiroide partecipa alla trasformazione dei nutrienti in energia utilizzabile dalle vostre cellule. È lei che determina in parte se siete piuttosto "freddolosi" o "caldaie ambulanti".
Regolazione del peso Gli ormoni T3 e T4 svolgono un ruolo nella velocità con cui il tuo corpo brucia le calorie. Un rallentamento della tiroide può contribuire a un aumento di peso nonostante un'alimentazione identica.
Funzione cardiaca Il cuore è particolarmente sensibile agli ormoni tiroidei che partecipano alla regolazione del suo ritmo.
Salute ossea : La tiroide interviene nel rinnovamento osseo e nel metabolismo del calcio.
Funzione cognitiva : Concentrazione, memoria, chiarezza mentale... Gli ormoni tiroidei supportano le funzioni cerebrali.
Regolazione dell'umore : Esiste un legame tra la funzione tiroidea e l'equilibrio emotivo.
Salute della pelle e dei capelli : La qualità della vostra pelle, delle vostre unghie e dei vostri capelli dipende in parte dalla vostra funzione tiroidea.
Funzione digestiva Il transito intestinale è influenzato anche dagli ormoni tiroidei.
Ecco perché un apporto adeguato di iodio naturale è così importante. Ed ecco perché, da Biovie, prestiamo particolare attenzione alle alghe come il wakame, che rappresentano una fonte di iodio equilibrata e naturale.
Riconoscere i segni di una carenza di iodio
Come sapere se la tua tiroide manca di iodio? In realtà, i sintomi di una carenza di iodio sono spesso diffusi e facilmente attribuiti ad altro: lo stress, la mancanza di sonno, "l'età che avanza"...
I segni che possono indicare una carenza di iodio includono:
- Una stanchezza persistente, anche dopo una buona notte di sonno.
- Un'insolita freddezza
- Un aumento di peso difficile da spiegare
- Pelle secca e capelli fragili
- Difficoltà di concentrazione e "nebbie mentali"
- Un transito rallentato
- Una tendenza depressiva
Ovviamente, questi sintomi possono avere molte altre cause. Ma se vi riconoscete in molti di essi e la vostra alimentazione è povera di fonti naturali di iodio (pesce, frutti di mare, alghe), potrebbe essere interessante discuterne con il vostro medico.
Wakame vs altre alghe: confronto dei contenuti di iodio
Confronto: wakame, kombu, dulse, nori, lattuga di mare
Non tutte le alghe sono uguali in termini di contenuto di iodio. È un'informazione cruciale che molti ignorano. Alcune alghe sono così concentrate che possono causare problemi se consumate senza precauzioni.
Ecco un confronto delle principali alghe commestibili (dati CEVA, Centro di Studio e Valorizzazione delle Alghe) (4):
- Kombu (Laminaria) : 1 500 a 3 500 µg di iodio per grammo secco — ovvero il 1000 al 2300% della RDA con 1g
- Wakame (Undaria pinnatifida) : 350 a 500 µg per grammo secco — ovvero il 130% della RDA con 1g
- Dulse (Palmaria palmata) : 150 a 300 µg per grammo secco — ovvero il 100% della RDA con 1g
- Nori (Porphyra) : 30 a 50 µg per grammo secco — ovvero il 25% della RDA con 1g
- Lattuga di mare (Ulva lactuca) : da 10 a 30 µg per grammo secco — ovvero il 13% della RDA con 1g
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Vedete immediatamente il problema con il kombu: una sola piccola porzione può facilmente superare il limite di sicurezza fissato dall'EFSA a 600 µg al giorno (5). Il wakame, invece, si trova in una zona ideale: sufficientemente ricco per coprire i vostri bisogni, ma non abbastanza concentrato da rischiare l'eccesso.
Perché il wakame è l'alga più equilibrata per la tiroide
Se stai cercando un'alga equilibrata in iodio per sostenere la tua tiroide, il wakame soddisfa tutti i requisiti.
In primo luogo, il suo dosaggio è naturalmente calibrato. Con circa 420 µg di iodio per grammo, una porzione giornaliera di 1g copre ampiamente le vostre esigenze senza mai raggiungere il limite superiore di sicurezza. È quello che chiamo un "alga iodio senza eccesso".
In secondo luogo, il wakame ha un gusto sottile e piacevole, molto diverso dal sapore marino molto pronunciato del kombu. Molte persone che "non amano le alghe" sono in realtà piacevolmente sorprese dalla dolcezza del wakame. È infatti l'alga più consumata in Giappone, soprattutto nella famosa zuppa di miso.
Terzo, la sua biodisponibilità è eccellente. Lo iodio contenuto nel wakame è ben assimilato dall'organismo, a differenza di alcuni integratori alimentari la cui assorbimento può essere variabile.
Presso Biovie, offriamo wakame biologico certificato bio, raccolto in modo responsabile a Roscoff. È davvero la nostra prima scelta quando ci viene chiesto quale alga sia adatta per la tiroide.
La trappola del kombu: quando troppo iodio diventa problematico
Il kombu merita un momento di attenzione, poiché è l'esempio tipico di "troppo bene che fa male".
Questa alga kombu molto concentrata in iodio possiede numerosi benefici del kombu : ricchezza di umami, apporto di minerali, proprietà culinarie notevoli. Tuttavia, il suo contenuto di iodio, che può raggiungere i 3500 µg per grammo in alcune varietà, può essere problematico per un uso molto regolare.
Uno studio pubblicato su ScienceDirect nel 2021 ha documentato casi di disfunzione tiroidea legati a un consumo eccessivo di alghe molto iodate a lungo termine (6). Le persone interessate consumavano regolarmente alghe del tipo kombu senza essere consapevoli della loro eccezionale concentrazione di iodio.
Concretamente, ecco il contenuto di iodio nel wakame rispetto al kombu: il kombu contiene in media da 8 a 10 volte più iodio rispetto al wakame. Questa differenza significativa spiega perché il wakame può essere consumato regolarmente (3-4 volte a settimana) mentre il kombu dovrebbe essere riservato a un uso occasionale e in quantità molto piccole.
La carenza di iodio in Francia: una vera realtà sottovalutata
I dati allarmanti dell'OMS 2024
Si pensa spesso che la carenza di iodio sia un problema dei paesi in via di sviluppo. In realtà, è tutt'altro che così.
Secondo gli ultimi dati dell'Organizzazione Mondiale della Sanità pubblicati nel 2024, quasi 2 miliardi di persone nel mondo hanno un apporto insufficiente di iodio (7). E l'Europa non è risparmiata: l'OMS classifica la Francia tra i paesi con un deficit moderato di iodio.
Ancora più preoccupante: il 77% delle donne incinte francesi sarebbe carente di iodio secondo alcuni studi nazionali. Eppure, lo iodio è assolutamente cruciale per lo sviluppo neurologico del feto. Una carenza anche lieve durante la gravidanza può avere conseguenze sullo sviluppo cognitivo del bambino.
Questi numeri mi hanno davvero colpito quando li ho scoperti. Com'è possibile in un paese sviluppato come il nostro, con accesso a un'alimentazione varia ?
Quali sono le popolazioni più a rischio ?
Alcuni gruppi di popolazione sono particolarmente esposti al rischio di carenza di iodio:
Vegetariani e vegani Le principali fonti alimentari di iodio sono le alghe, i pesci, i frutti di mare e i latticini. Senza questi alimenti, l'apporto di iodio naturale per i vegani diventa problematico se non si compensa con le alghe - tuttavia, i vegani non hanno necessariamente questa abitudine.
Donne incinte e che allattano I loro bisogni di iodio sono aumentati dal 30 al 50% per garantire il corretto sviluppo del bambino.
Le persone che limitano il sale L'iodazione del sale da tavola è una misura di salute pubblica, ma coloro che riducono il consumo di sale per motivi cardiovascolari perdono questa fonte di iodio.
Gli abitanti delle regioni lontane dal mare Storicamente, le popolazioni montane erano le più colpite dal gozzo, questo aumento di volume della tiroide legato alla carenza di iodio.
Le persone che consumano molti alimenti goitrogeni Alcuni alimenti come il cavolo, i broccoli o la soia possono interferire con l'utilizzo dello iodio da parte della tiroide se consumati in grandi quantità.
Perché il sale iodato non è più sufficiente
Il sale iodato è stato un importante progresso per la salute pubblica nel XX secolo. L'aggiunta di iodio al sale da tavola ha permesso di ridurre drasticamente i casi di gozzo e cretinismo nei paesi occidentali.
Ma oggi, questa strategia mostra i suoi limiti. Diversi fattori spiegano perché il sale iodato non rappresenta più un'alternativa sufficiente al sale iodato naturale:
La riduzione del consumo di sale Le raccomandazioni di salute pubblica ci incoraggiano (giustamente) a ridurre il nostro consumo di sale. Meno sale = meno iodio.
L'uso di sale non iodato Il sale marino, il fleur de sel, il sale rosa dell'Himalaya... Queste alternative "di tendenza" generalmente non sono iodate.
La trasformazione alimentare I piatti industriali usano raramente il sale iodato.
La biodisponibilità Lo iodio aggiunto al sale può volatilizzarsi parzialmente durante la conservazione e la cottura.
Di fronte a queste constatazioni, le alghe come il wakame rappresentano una soluzione di complemento particolarmente pertinente. È proprio ciò che raccomandiamo da anni presso Biovie.
Come utilizzare il wakame per sostenere la tua tiroide (protocollo pratico)
Dosaggi raccomandati in base alla vostra situazione
Passiamo ora al concreto. Quanta wakame al giorno per sostenere efficacemente la tua tiroide ?
Ecco i dosaggi che raccomandiamo, basati sui livelli di assunzione di riferimento per i nutrienti (3):
Manutenzione generale (adulto) : 1g di wakame disidratato, 3-4 volte a settimana. Questo copre circa il 130% del fabbisogno giornaliero raccomandato di iodio ad ogni assunzione, fornendo un eccellente apporto per mantenere una normale funzione tiroidea.
Aumento dei bisogni (gravidanza, allattamento) : 1 a 1,5g di wakame, 4 volte a settimana. Importante: informare sempre il vostro medico o ostetrica.
Dieta vegana rigorosa : 1g di wakame, 4-5 volte a settimana, per compensare l'assenza di fonti animali di iodio.
Riduzione del sale : Se limitate il sale iodato per motivi di salute, il wakamé può diventare la vostra principale fonte di iodio. Stesso dosaggio della manutenzione generale.
Questo dosaggio di iodio dalle alghe può sembrare basso, ed è proprio questo il punto. Un cucchiaino di fiocchi di wakame o una piccola porzione di wakame reidratato è più che sufficiente.
Frequenza ideale: 3 a 5 volte a settimana
Perché 3 a 5 volte a settimana invece di tutti i giorni ?
In primo luogo, lo iodio si accumula nella tiroide. Il tuo corpo mantiene una riserva che gli consente di affrontare le variazioni di apporto. Un consumo regolare ma non quotidiano è più che sufficiente per mantenere queste riserve.
In secondo luogo, questa frequenza ti lascia flessibilità nella tua organizzazione culinaria. Non sei obbligato a mangiare wakame ad ogni pasto. Tre, quattro o cinque volte alla settimana, è facile da integrare senza che diventi un vincolo.
Terzo, come misura precauzionale, questo evita qualsiasi rischio di sovraccarico. Anche con un'alga equilibrata come il wakame, è preferibile non saturare quotidianamente il proprio organismo con iodio.
Modalità di preparazione: insalata, zuppa, fiocchi
Il wakame si presta a numerose preparazioni. Ecco i tre modi più semplici per integrarlo nella vostra alimentazione:
1. In insalata (il classico) Immergere 5g di wakame disidratato in acqua fredda per 5 minuti. Triplicherà di volume e riacquisterà la sua consistenza tenera. Scolare, condire con un po' di salsa di soia, olio di sesamo e aceto di riso. Aggiungere semi di sesamo. È la famosa "insalata wakame" dei ristoranti giapponesi, più fresca e meno dolce !
2. Nelle vostre zuppe e brodi Aggiungete un pizzico di wakame disidratato direttamente nella vostra zuppa a fine cottura. Si reidraterà da solo. È eccellente in una zuppa di miso, ma anche in un brodo di verdure classico o in una zuppa di pesce.
3. In glitter da cospargere (il più pratico) È davvero la soluzione più semplice per l'uso quotidiano. I fiocchi di wakamé si possono cospargere su qualsiasi piatto: riso, pasta, verdure, insalate, uova... Il sapore è sottile e aggiunge un tocco umami piacevole senza dominare il piatto.
Da Biovie, offriamo questi diversi formati affinché ognuno trovi quello che gli si addice. Personalmente, utilizzo soprattutto i fiocchi quotidianamente per la loro praticità.
Suggerimento: come modulare il contenuto di iodio se necessario
Ecco un trucco che poche persone conoscono: l'acqua di ammollo del wakame contiene una parte dello iodio. Se desideri ridurre leggermente l'apporto di iodio (ad esempio, se consumi già altre fonti di iodio), puoi:
- Prolungare il tempo di ammollo a 5-10 minuti.
- Gettare l'acqua di ammollo piuttosto che usarla.
- Sbollentare rapidamente il wakamé in acqua bollente.
Al contrario, se volete massimizzare l'apporto di iodio, utilizzate il wakamé senza ammollo preliminare (direttamente in fiocchi) o incorporate l'acqua di ammollo nella vostra preparazione.
Precauzioni e controindicazioni importanti
Tengo molto a questa sezione perché la trasparenza fa parte dei nostri valori in Biovie. Il wakame regolarmente è eccellente per la maggior parte delle persone, ma ci sono situazioni in cui è necessaria cautela. Le controindicazioni del wakame per la tiroide sono reali e devono essere conosciute.
Ipertiroidismo e malattie autoimmuni della tiroide
Se soffri di ipertiroidismo (tiroide che funziona troppo), il consumo di wakame o di qualsiasi altra fonte di iodio è generalmente sconsigliato. L'apporto supplementare di iodio potrebbe peggiorare la situazione.
Per le malattie autoimmuni della tiroide come la tiroidite di Hashimoto o la malattia di Basedow, la questione è più sfumata. Alcuni studi suggeriscono che un eccesso di iodio potrebbe stimolare l'autoimmunità tiroidea nelle persone predisposte (6). In questi casi, è imperativo chiedere il parere del proprio endocrinologo prima di consumare regolarmente alghe.
Da notare: la situazione è diversa per l'ipotiroidismo (tiroide che funziona insufficientemente). Se il vostro ipotiroidismo è legato a una carenza di iodio, il wakame può essere benefico. Ma se è di origine autoimmune (che è il caso più frequente), prudenza.
Interazioni con i trattamenti (Lévothyrox®, amiodarone)
Alcuni farmaci interagiscono con lo iodio e richiedono precauzioni particolari:
Lévothyrox® e altri ormoni tiroidei sostitutivi : Se seguite questo tipo di trattamento, il vostro apporto di iodio deve rimanere stabile. Un aumento improvviso (ad esempio, iniziando a consumare regolarmente wakamé) potrebbe richiedere un aggiustamento del vostro trattamento. Parlatene con il vostro medico.
Amiodarone : Questo farmaco utilizzato per alcuni disturbi del ritmo cardiaco contiene esso stesso una grande quantità di iodio. L'aggiunta di fonti alimentari di iodio è generalmente sconsigliata durante questo trattamento.
Litio : Questo farmaco utilizzato in psichiatria può influenzare la funzione tiroidea. Il consumo di alghe deve essere discusso con il medico prescrittore.
Gravidanza, allattamento e casi particolari
La gravidanza e l'allattamento sono periodi in cui il fabbisogno di iodio è aumentato. Il wakame può essere un ottimo integratore alimentare durante questi periodi, MA:
- Informate sempre il vostro medico o ostetrica del vostro consumo di alghe.
- Rispettare i dosaggi raccomandati (1 a 1,5g, massimo 4 volte a settimana)
- Evitate assolutamente le alghe molto concentrate in iodio come il kombu.
Per i bambini, il wakame può essere introdotto gradualmente a partire dai 3 anni, in quantità ridotte (0,5g, 2 volte a settimana).
Periodo pre-operatorio: perché fermarsi 15 giorni prima
Ecco una precauzione spesso sconosciuta: se dovete sottoporvi a un intervento chirurgico, in particolare alla tiroide o alle paratiroidi, è consigliato interrompere il consumo di alghe ricche di iodio almeno 15 giorni prima dell'operazione.
Lo iodio può infatti interferire con alcuni esami preoperatori (in particolare le scintigrafie) e modificare temporaneamente la funzione tiroidea, complicando l'intervento.
I benefici per la salute del wakame oltre la tiroide
Il wakame non si limita al suo apporto di iodio. Questa alga possiede altri notevoli benefici nutrizionali. Per ulteriori dettagli, vi invito a consultare il nostro guida completa alle alghe commestibili.
Fucoxantina: l'antiossidante brucia-grassi
Il wakame contiene un pigmento carotenoide unico chiamato fucoxantina. Questo composto è oggetto di numerose ricerche per le sue potenziali proprietà sul metabolismo dei grassi (8).
Studi preliminari suggeriscono che la fucoxantina potrebbe contribuire alla gestione del peso agendo sul tessuto adiposo. Se l'argomento ti interessa, abbiamo scritto un articolo completo sulla fucoxantina e perdita di peso.
Questa dimensione snellente del wakamé si aggiunge alla sua azione sul metabolismo tiroideo. È ciò che sviluppiamo nel nostro articolo sui proprietà dimagranti del wakame. L'energia del wakame e la stanchezza sono quindi un doppio effetto ricercato.
13 volte più calcio del latte
Il wakame è una fonte notevole di calcio, con circa 1300 mg per 100 g di alga secca, ovvero 13 volte più del latte (9). Per le persone che non consumano latticini, questa è un'informazione importante.
Certo, non si mangiano 100g di wakame al giorno! Ma anche con le porzioni raccomandate (1 a 2g), l'apporto di calcio rimane significativo e contribuisce a diversificare le fonti di questo minerale essenziale per le ossa.
Il wakame apporta anche altri minerali: magnesio, ferro, zinco... È davvero un concentrato di micronutrienti marini.
Fucani: polisaccaridi protettivi
I fucoidani sono polisaccaridi solfatati presenti nelle alghe brune come il wakame. Questi composti sono oggetto di ricerche promettenti per le loro proprietà antiossidanti e il loro potenziale ruolo nel supporto delle difese naturali dell'organismo (10).
Senza fare promesse esagerate (rimaniamo prudenti sulle affermazioni relative alla salute), diciamo semplicemente che il wakame apporta molto più dello iodio. È un alimento completo che merita il suo posto in un'alimentazione varia ed equilibrata.
Per comprendere come questi nutrienti interagiscono con il nostro metabolismo, il nostro articolo sui enzimi e metabolismo energetico fornisce un'illuminazione complementare.
Domande frequenti
Quale alga scegliere per la tiroide ?
Il wakame è l'alga ideale per sostenere la tiroide. Con circa 420 µg di iodio per grammo (130% della RDA), offre un apporto equilibrato senza rischio di eccesso, a differenza del kombu che può contenerne fino a 10 volte di più. Per un consumo regolare e sicuro, il wakame rimane la scelta migliore.
Il wakame fa dimagrire ?
Il wakame può contribuire alla gestione del peso in due modi: il suo iodio supporta il metabolismo tiroideo (che partecipa alla regolazione del dispendio energetico) e la sua fucoxantina è oggetto di studi per le sue proprietà metaboliche. Associato a un'alimentazione equilibrata e a un'attività fisica regolare, può essere un alleato nella gestione del peso.
Le alghe sono pericolose per la tiroide ?
Le alghe non sono pericolose se consumate con moderazione e buon senso. Il rischio riguarda principalmente l'eccesso di iodio con le alghe molto concentrate come il kombu. Il wakame, con il suo contenuto moderato, è sicuro per un consumo regolare (3-5 volte a settimana) nelle persone senza problemi tiroidei preesistenti.
Qual è la quantità di wakame al giorno ?
1 a 2g di wakame disidratato, 3 a 4 volte a settimana, sono sufficienti per coprire il fabbisogno di iodio. Questo equivale a circa un cucchiaino di fiocchi o una piccola porzione di insalata di wakame. Non è necessario consumarne di più.
Lo iodio delle alghe può essere pericoloso ?
L'EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) fissa il limite superiore di sicurezza a 600 µg di iodio al giorno (5). Con 1g di wakamé che apporta circa 420 µg, si rimane ben al di sotto di questo limite. Il pericolo riguarda soprattutto il kombu (1500-3500 µg/g) o il consumo eccessivo di integratori concentrati di iodio.
Come mangiare facilmente il wakame ?
Tre modi semplici: (1) In insalata classica dopo 5 minuti di reidratazione, con una salsa di soia e sesamo. (2) Aggiunto a fine cottura nelle vostre zuppe e brodi. (3) In fiocchi da cospargere direttamente su tutti i vostri piatti, riso, pasta, verdure... I fiocchi sono davvero la soluzione più pratica per tutti i giorni.
Qual è l'alimento più ricco di iodio ?
Le alghe brune laminarie (kombu) sono gli alimenti più ricchi di iodio, con 1500 a 3500 µg per grammo. Tuttavia, questa concentrazione può essere eccessiva per un uso regolare. Per un apporto sicuro ed equilibrato, preferite il wakame (420 µg/g) o integrate con pesci di mare e frutti di mare.
In sintesi
Il wakame è davvero l'alga ideale per sostenere naturalmente la tua tiroide. Il suo apporto di iodio equilibrato, né troppo basso come il nori, né eccessivo come il kombu, lo rende una scelta sicura per un consumo regolare.
Con 1g di wakame alcune volte alla settimana, fornite alla vostra tiroide il carburante di cui ha bisogno per funzionare normalmente, senza mai rischiare l'eccesso. E beneficiate inoltre della fucoxantina, del calcio e dei fucoidani, questi composti che rendono il wakame molto più di una semplice fonte di iodio.
Da Biovie, offriamo wakame biologico certificato, disponibile in diversi formati per adattarsi a tutti gli usi: disidratato per le insalate, in fiocchi per cospargere i vostri piatti quotidiani. È davvero una delle nostre alghe preferite, che utilizziamo noi stessi con Aurélie da anni.
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Un'alimentazione varia ed equilibrata e uno stile di vita sano sono importanti per la vostra salute.
Riferimenti bibliografici
(1) CIQUAL - Tabelle di composizione nutrizionale degli alimenti. ANSES, 2024. Disponibile su: https://ciqual.anses.fr/
(2) Zimmermann MB, Boelaert K. Carenza di iodio e disturbi della tiroide. Lancet Diabetes Endocrinol. 2015;3(4):286-295.
(3) ANSES - Riferimenti nutrizionali in vitamine e minerali. Parere dell'Agenzia nazionale per la sicurezza sanitaria dell'alimentazione, 2021.
(4) CEVA - Centro di Studio e Valorizzazione delle Alghe. Dati sulla composizione nutrizionale delle alghe alimentari, 2023.
(5) EFSA Panel sui Prodotti Dietetici, la Nutrizione e le Allergie. Parere Scientifico sui Valori di Riferimento Dietetici per lo iodio. EFSA Journal. 2014;12(5):3660.
(6) Farebrother J, Zimmermann MB, Andersson M. Assunzione eccessiva di iodio: fonti, valutazione ed effetti sulla funzione tiroidea. Ann N Y Acad Sci. 2019;1446(1):44-65.
(7) Organizzazione Mondiale della Sanità. Carenza di iodio - Rapporto sullo stato globale 2024. OMS Europa, 2024.
(8) Miyashita K, Nishikawa S, Beppu F, et al. Il carotenoide allenico fucoxantina, un nuovo nutraceutico marino dalle alghe brune. J Sci Food Agric. 2011;91(7):1166-1174.
(9) MacArtain P, Gill CI, Brooks M, Campbell R, Rowland IR. Valore nutrizionale delle alghe commestibili. Nutr Rev. 2007;65(12 Pt 1):535-543.
(10) Fitton JH, Stringer DN, Karpiniec SS. Terapie da Fucoidan: Un Aggiornamento. Mar Drugs. 2015;13(9):5920-5946.
