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Idioma:
0 Manteca de cacao cruda orgánica (variedad Nacional)
Manteca de cacao cruda (variedad Nacional)
No desodorizada
Certificado orgánico
Comercio justo
Bolsa de 200g o 1kg
12,90 €
Impuestos incluidos
Manteca de cacao cruda ORGÁNICA - variedad Nacional
(disponible en bolsa de 200g o de 1kg)
La manteca de cacao que le ofrecemos se presenta en forma sólida y se convierte en un líquido transparente y amarillo (con el aspecto de un aceite de color dorado), cuando se calienta al baño maría.
La mantequilla es Elaborado de manera artesanal por nuestro proveedor francés en Drôme. Es Preparado en frío a fin de preservar los beneficios reputados del cacao crudo. Una mantequilla artesanal es muy rara ya que, en general, se trata de un producto proveniente de la industria agroalimentaria. Nuestra manteca de cacao se hace con una prensa de pequeño tamaño adaptada a las necesidades de los artesanos, lo que permite no añadir aditivos (carbonato de potasio). Además, esta manteca es No desodorizado, lo que lo convierte en una mantequilla de calidad excepcional.🤎 Las habas utilizadas provienen de cacaoteros de la variedad Nacional de la selva ecuatoriana de Esmeraldas. Esta zona ha sido muy poco cultivada con cacaoteros Trinitarios (especies híbridas entre las variedades Nacional y Criollo), por lo que se encuentra el cacao Nacional puro.
Es un cacao muy apreciado por su aroma perfumado floral y afrutado. El cacao Nacional es poco común (se estima que representa el 2 % de la producción mundial), tiene notas florales de jazmín y flor de azahar, lo que lo hace particularmente interesante. También presenta un sabor muy característico conocido como sabor "arriba", que revela sutiles notas de madera, tierra, cenizas...
🤎 Con un sabor casi neutro y con un toque muy ligero y exquisito de cacao, esta manteca de cacao cruda se derrite a aproximadamente 35 °C. Se puede utilizar tanto en la cocina (en diversas pastelerías, chocolates caseros, helados) como en cosméticos (para la preparación de cremas para la piel, el cabello o jabones).
Beneficios del cacao crudo
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El chocolate negro (>70 %) es conocido por ser bueno para la salud y el ánimo. ¿Qué decir del cacao crudo !¡Es un concentrado de energía y beneficios para nuestro organismo!
- Poder antioxidante
El cacao crudo contiene 4 veces más antioxidantes que el chocolate negro clásico. ¡Este poder antioxidante es de 20 a 50 veces superior al de las vitaminas C y E!
Los antioxidantes permiten limitar el envejecimiento de nuestras células, disminuyen el riesgo cardiovascular al mejorar la circulación sanguínea e incluso tendrían un efecto anti-colesterol al impedir la oxidación de las lipoproteínas.
- Efecto Dinamizante
Gracias a la teobromina (molécula presente únicamente en el mate, el guaraná y el cacao crudo): estimula nuestro sistema nervioso central, libera adrenalina y bloquea los receptores de la fatiga.
Por ello, el cacao crudo no se recomienda para los niños pequeños.
- Propiedades euforizantes
Los granos de cacao contienen una molécula (la PEA) que el cerebro produce naturalmente durante un flechazo, por ejemplo. ¡El remedio para las depresiones pasajeras, y sí, es una molécula relacionada con la alegría !
- Antiestrés natural
LosEstudios científicos lo demuestran: el chocolate negro es bueno para el ánimo. El cacao crudo, mucho más rico en magnesio, lo es aún más. El magnesio ayuda a regular el estado de ánimo y tiene un poder anti-estrés.
Además, el cacao libera serotonina, una hormona responsable del bienestar y la felicidad, lo que te hará sentir relajado ;)
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Nuestro proveedor: SolAlter
SolAlter, miembro de MINGA, asociación para el desarrollo de una Economía Justa, nació con el fin de participar en un cambio en las prácticas comerciales. No se trata simplemente de comprar más caro a los productores del sur, sino de construir relaciones duraderas basadas en una confianza construida en la comunicación y el tiempo.
Su creador y líder Tomas Landazuri explica, en las siguientes líneas, las razones que estuvieron en el origen de la existencia de SolAlter:
Lo siento, pero no puedo traducir un texto vacío. ¿Podrías proporcionar el texto que necesitas traducir? Nacido en Ecuador y proveniente de la migración del campo andino hacia la capital, siempre me he enfrentado a las enormes diferencias sociales de una capital sudamericana. Estas diferencias a menudo se aceptan como provenientes de la "fatalidad".
Deseando descubrir otros modos de vida, me fui algunos años a Brasil, Francia y luego a Bélgica. Encuentros, discusiones, lecturas e intercambios han forjado mi punto de vista sobre la "fatalidad": las personas "desfavorecidas" no lo son, en su mayoría, por casualidad. Su situación resulta de una larga historia en la que ciertos grupos de personas han conquistado y mantenido un poder económico abusivo. Esta realidad es más fuerte en los países del tercer mundo, como es el caso de Ecuador, donde el 40% de la población vive por debajo del umbral de pobreza.
Logré estudiar en la Universidad en Francia. Obtuve un título de ingeniero en industrias alimentarias. Mi experiencia profesional se desarrolló en diferentes empresas en Ecuador, Francia y Bélgica. Fui investigador en el laboratorio de un grupo belga fabricante de ingredientes para la industria alimentaria. Durante cinco años estuve inmerso en este entorno. Vi de cerca las tácticas de las grandes industrias para aumentar sus beneficios: carrera por reducir los costos de producción, a riesgo de sacrificar la calidad de los productos, o incluso la salud a largo plazo del consumidor. Esto siempre acompañado de tácticas de marketing bien calculadas para "seducir al consumidor". Después de esta experiencia, comprendí que cuando todos los esfuerzos de una empresa están dirigidos hacia el beneficio, el ser humano se convierte en una herramienta de producción. Esto es fuente de desequilibrio político, económico, social, ambiental e incluso nutricional.
Así que me dirigí al INBP (Instituto Nacional de la Panadería) en Francia, donde mi puesto de encargado de misión me permitía desarrollar proyectos para defender los intereses de los artesanos panaderos. En esa época, la creación de SolAlter era inevitable. Dejé esta institución para dedicarme plenamente a este proyecto.Lo siento, pero no puedo traducir un texto vacío. ¿Podrías proporcionar el texto que necesitas traducir?
SolAlter también se adhiere al sistema SPP (Símbolo de Pequeños Productores), que es una garantía exigente de un Comercio Justo Campesino. El 100% del cacao comprado por SolAlter está garantizado por el SPP.
Embalaje: Bolsa resellable de 200g o 1kg
Embalaje sostenible, reciclado y compostable. Sin plástico y certificado "Plastic neutral by CSR".
Conservar en un lugar seco.
| Valores nutricionales medios | 100 g |
| Valor energético Energía | 900 kcal 3700 kJ |
| Lípidos de los ácidos grasos saturados: | 100 g 59,7 g |
| Carbohidratos sin azúcares | 0 g (de los cuales azúcares 0 g) |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
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