Manteca de cacao cruda orgánica (variedad Nacional)

Composición de la manteca de cacao cruda

La manteca de cacao es la materia grasa de los granos de cacao, obtenida aquí por simple prensado en frío, sin aditivos ni desodorización. Está constituida por lípidos (100 g por 100 g, de los cuales 59,7 g de ácidos grasos saturados): el detalle de los valores nutricionales figura en la tabla de la pestaña En la práctica. Contiene de forma natural teobromina, razón por la cual se desaconseja a los niños pequeños.

Nuestro proveedor: SolAlter

SolAlter, miembro de MINGA, asociación para el desarrollo de una Economía Equitativa, nació para participar en un cambio en las prácticas comerciales. No se trata simplemente de comprar más caro a los productores del sur, sino de construir relaciones duraderas basadas en una confianza construida en la comunicación y en el tiempo.

Su creador y director, Tomas Landazuri, explica, en las líneas que siguen, las razones que originaron la existencia de SolAlter:

" Nacido en Ecuador y procedente de la migración del campo andino a la capital, siempre me he visto confrontado con las enormes diferencias sociales de una capital sudamericana. Estas diferencias se aceptan a menudo como provenientes de la “fatalidad”.
Deseando descubrir otros modos de vida, me fui unos años a Brasil, a Francia y luego a Bélgica. Encuentros, conversaciones, lecturas e intercambios forjaron mi punto de vista sobre la “fatalidad”: las personas “desfavorecidas” no lo son, en su mayoría, por casualidad. Su situación es el resultado de una larga historia en la que ciertos grupos de personas conquistaron y conservaron un poder económico abusivo. Esta realidad es más fuerte en los países del tercer mundo, es el caso de Ecuador, donde el 40% de la población vive por debajo del umbral de pobreza.
Logré estudiar en la Universidad en Francia. Obtuve un título de ingeniero en industrias alimentarias. Mi experiencia profesional se desarrolló en diversas empresas en Ecuador, en Francia y en Bélgica. Fui investigador en el laboratorio de un grupo belga fabricante de ingredientes para la industria alimentaria. Durante cinco años estuve inmerso en ese medio. Vi de cerca las tácticas de los grandes industriales para aumentar sus beneficios: carrera a la baja de los costes de producción, a riesgo de sacrificar la calidad de los productos, o incluso la salud a largo plazo del consumidor. Todo ello siempre acompañado de tácticas de marketing bien calculadas para “seducir al consumidor”. Después de esa experiencia comprendí que, cuando todos los esfuerzos de una empresa se dirigen hacia el beneficio, el ser humano sigue siendo una herramienta de producción. Esto es fuente de desequilibrio político, económico, social, medioambiental e incluso nutricional.
Me dirigí entonces al INBP (Instituto Nacional de la Panadería) en Francia, donde mi puesto de encargado de misión me permitía desarrollar proyectos para defender los intereses de los artesanos panaderos. En aquella época, la creación de SolAlter era inevitable. Dejé esa institución para dedicarme plenamente a este proyecto."

Consumir preferentemente antes de: 29/02/2028

Envase: Bolsa con cierre de 200g o 1kg
Envase duradero, reciclado y certificado "Plastic neutral by CSR"

Conservar al abrigo de la humedad

Preguntas frecuentes sobre la manteca de cacao cruda ecológica

Actualización: julio de 2026. Artículo validado por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Advertencia: la información presentada en esta ficha de producto se facilita a título informativo y no constituye consejo médico. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de modificar su alimentación o suplementación. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.