Was bedeutet Extrakt 10:1 bei Pilzpulver? Cordyceps und Löwenmähne richtig wählen und dosieren

Von einer Seite zur nächsten wiegt der Teelöffel Pilzpulver nie dasselbe. Was bedeutet Extrakt 10:1 bei Pilzpulver? In Wirklichkeit stammt ein Cordyceps-Extrakt 10:1 aus 10 kg getrocknetem Pilz für 1 kg Pulver, und ein gestrichener Teelöffel enthält etwa 2 g Cordyceps-Pulver, während 1 g Extrakt in einen halben Teelöffel passt. Diese Richtwerte stammen aus den Produktblättern von Biovie und aus der Definition des Verhältnisses, die die Europäische Arzneimittel-Agentur veröffentlicht hat.

„Wie viele Teelöffel sind 1 bis 3 g Cordyceps?“ Diese Frage hat uns Mitte September ein Kunde gestellt. Sie ist feiner, als sie aussieht: Auf den Seiten, die bei Google ganz oben stehen, entspricht ein Löffel mal 1 g, mal 1 bis 2 g, und niemand erklärt den Unterschied.

Als Sohn eines Bäckers, der Meilleur Ouvrier de France ist, bin ich mit einer Selbstverständlichkeit aufgewachsen: In der Backstube wird Mehl gewogen, nicht in Löffeln gezählt. Als Ingenieur ISTOM habe ich 2007 Biovie gegründet, und heute bieten wir Cordyceps und Löwenmähne (Lion's Mane) in zwei Formen an, als ganzes Pulver und als Extrakt 10:1. Verstehen wir also zuerst, was die beiden unterscheidet, und lernen wir dann, sie richtig abzumessen.

Was bedeutet Extrakt 10:1 bei Pilzpulver? Was unterscheidet Extrakt und Pulver wirklich?

Ein Extrakt 10:1 wird aus 10 kg getrocknetem Pilz für 1 kg Endpulver gewonnen. Das Verhältnis beschreibt die Menge des eingesetzten Rohstoffs, nicht eine zehnfach höhere Wirkung. Das Pulver dagegen ist der ganze Pilz, getrocknet und gemahlen.

Das Pulver: der ganze Pilz, getrocknet und gemahlen

Laut unseren Produktblättern stammen unsere Pulver aus Cordyceps und Löwenmähne vom Fruchtkörper, dem Teil des Pilzes, den man erntet (im Unterschied zum Myzel, dem Geflecht feiner Fäden, das im Substrat verborgen bleibt). Das Löwenmähne-Pulver besteht zu 100 % aus Pilz.

Der Extrakt 10:1: ein konzentrierter Sud, anschließend getrocknet

Ein Cordyceps-Extrakt 10:1 geht einen anderen Weg, ebenso der aus Löwenmähne: Auskochen in heißem Wasser, Filtrieren, Einengen im Vakuum, dann Sprühtrocknung, ohne chemisches Lösungsmittel. Konkret: Stellen Sie sich einen großen Topf Brühe vor, die man einkocht, noch weiter einkocht, bis nur ein sirupartiger Rest übrig bleibt, den man danach zu feinem Pulver trocknet. Die Fasern bleiben im Filter, was ins Wasser übergegangen ist, bleibt im Pulver. Im Küchenmaßstab wird aus einem Sack mit 10 kg trockenem Pilz ein Beutel mit einem Kilo.

Was das Verhältnis aussagt und was nicht

Die Europäische Arzneimittel-Agentur definiert das Droge-Extrakt-Verhältnis (die „Droge“ ist hier der getrocknete Rohstoff) als die Menge an Rohstoff im Verhältnis zur Menge des gewonnenen nativen Extrakts (EMA, 2010). Es wird normalerweise als Spanne angegeben, zum Beispiel 3,0 bis 5,5:1, und es sagt schlicht, wie viel Pilz in den Topf gewandert ist. Was ein Extrakt 10:1 bei Pilzpulver bedeutet, ist also eine Aussage über die Rohstoffmenge. Es sagt nicht, was Ihr Löffel enthält, Verbindung für Verbindung.

Nehmen Sie die Beta-Glucane, jene komplexen Zucker, über die bei Pilzen viel gesprochen wird. Eine Studie zur Analysemethode (McCleary und Draga, 2016) zeigt, dass man sie durch Differenzbildung misst, indem man von den gesamten Glucanen die Alpha-Glucane (Stärke, Glykogen) abzieht, und dass die gewählte Methode das Ergebnis verändert. Ein bloßer Hinweis auf „Polysaccharide“ erlaubt daher nicht, Beta-Glucane von Stärke zu unterscheiden.

Und dann zählt auch der verwendete Teil. Bei der Löwenmähne beschreibt ein Übersichtsartikel (Friedman, 2015) Hericenone in den Fruchtkörpern und Erinacine im Myzel. Zwei Pulver desselben Pilzes können also sehr unterschiedliche Profile haben. Dieselbe Logik lässt uns eine Pulverform einer anderen vorziehen, auch bei anderen Zutaten.

Das Etikett eines Pilzpulvers lesen

Der Name allein genügt nicht. Mehr als 350 Arten werden der Gattung Cordyceps zugeordnet, und nur Cordyceps sinensis ist in China seit 1964 offiziell als pflanzliche Droge eingetragen; daneben werden auch natürliche Ersatzstoffe und kultivierte Myzelien verkauft (Lin und Li, 2011). „Cordyceps“ auf einem Beutel zu lesen ist ein bisschen, als läse man „Käse“ auf einem Etikett: Sie kennen die Familie, das Produkt müssen Sie noch entdecken.

Um zwei Produkte zu vergleichen, leisten vier Angaben die Hauptarbeit.

• Die Art, auf Lateinisch.
• Der verwendete Teil, Fruchtkörper oder Myzel, denn die Inhaltsstoffe sind dort nicht dieselben.
• Die Form: ganzes Pulver oder Extrakt mit seinem Verhältnis.
• Die Art der Extraktion, zumindest in einer Zeile (heißes Wasser oder anderes Lösungsmittel).

Bei Biovie weisen unsere Produktblätter Cordyceps sinensis und Hericium erinaceus aus biologischem Anbau aus dem Bezirk Gutian in der Provinz Fujian in China aus, zertifiziert nach EU-Bio (Ecocert), USDA Organic und Canada Organic, mit einem Qualitätssystem nach ISO 22000. Die Analysezertifikate erhalten Sie auf einfache Anfrage unter sav@biovie.fr. Ehrlich gesagt: Wenn ein Name so viele Arten abdeckt, finde ich es das Mindeste, die Papiere zu zeigen.

Es ist übrigens derselbe Reflex wie beim Kurkuma, wenn man wissen will, wie man ein Bio-Pulver auswählt: Herkunft und Form zählen ebenso viel wie der Name.

Gramm und Teelöffel: die Umrechnungstabelle

Warum zeigen zwei gehäufte Löffel verschiedener Pulver nicht dasselbe Gewicht? Ein festgedrücktes oder luftiges Pulver nimmt bei gleichem Gewicht nicht dasselbe Volumen ein, genau wie Mehl. Hier die Richtwerte aus unseren Produktblättern, mit der Reichweite eines Beutels und den Kosten pro Tag, die wir berechnet haben.

Zur Ausgangsfrage, wie viel Cordyceps pro Tag in Teelöffeln: 1 bis 3 g Cordyceps-Pulver entsprechen etwa einem halben bis anderthalb gestrichenen Teelöffeln, bei 2 g pro Löffel. So sieht die Dosierung von Cordyceps-Pulver pro Teelöffel aus. Und wie viele Gramm Löwenmähne pro Tag? Das Produktblatt nennt 1 bis 3 g Pulver, also einen halben bis einen gestrichenen Teelöffel, oder 1 g Extrakt.

Bei 1 g pro Tag kommt der Extrakt etwa fünfmal teurer als das Pulver, für einen Beutel, der etwas mehr als zwei Monate reicht.

Am zuverlässigsten ist es, Ihren vollen, gestrichenen Löffel einmal auf einer Küchenwaage auf das Zehntelgramm genau zu wiegen und sich diesen Wert zu merken. Das ist einfach gesunder Menschenverstand. Wechseln Sie den Löffel oder das Produkt, wiegen Sie neu.

Studien zählen dagegen in Gramm einer ganz bestimmten Form. In einem randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Versuch mit 30 Teilnehmenden zwischen 50 und 80 Jahren (weder sie noch die Forschenden wussten, wer den Pilz erhielt) nahmen die Freiwilligen 16 Wochen lang täglich 3 g in drei Einnahmen ein, aus einer Zubereitung mit 96 % getrocknetem Löwenmähne-Pulver (Mori et al., 2009). Zur Veranschaulichung: 3 g sind ein bis anderthalb gestrichene Teelöffel Löwenmähne-Pulver.

Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise bleiben diese Zahlen Richtwerte: jeder in seinem Tempo, am besten am unteren Ende der Spanne beginnen. Ein eigener Artikel erklärt, welche Cordyceps-Dosierung je nach Ziel in Frage kommt.

Im Lupinenkaffee oder in einem heißen Getränk

Die Extrakte 10:1 lösen sich im Getränk auf, man muss nur gut umrühren. Das ganze Pulver verhält sich anders. Es behält den gesamten Pilz samt Fasern und vermischt sich eher, als dass es sich löst: Das Cordyceps-Pulver und das Löwenmähne-Pulver finden ihren Platz in einem Smoothie oder einem Latte mit selbstgemachter Erdmandelmilch.

Das Pack Tikawa Vitalité geht von dieser Idee aus: 720 g Lupinenkaffee Tikawa Classique, ohne Koffein, und 72 g Cordyceps-Extrakt 10:1, zusammen 792 g für 49,95 €. Sie geben den Extrakt in den Kaffeebeutel, schütteln 30 Sekunden lang, und er löst sich anschließend beim Aufbrühen.

Je nach Zubereitung enthält jede Tasse 0,5 bis 0,9 g Extrakt, und das Produktblatt legt höchstens 30 g Mischung pro Tag fest, also etwa 3 g Extrakt. Das Pack ergibt 80 bis 130 Tassen: 3 bis 4 Monate bei einer Tasse pro Tag, 6 bis 8 Wochen bei zwei. Bei einer Tasse pro Tag deckt ein Pack also eine Saison an Frühstücken ab.

Ende September fragte uns ein Kunde, wie lange zwei Packs reichen würden: bei einer Tasse pro Tag etwa 6 bis 8 Monate. Eine große Tasse braucht mehr Kaffeepulver, teilen Sie also 792 g durch das Gewicht des Kaffeepulvers Ihrer Tasse, um Ihre Tassenzahl zu erhalten.

Na ja, der Kaffee ist nicht die einzige mögliche Basis. Eine Bio-Goldene-Milch als Pulver oder ein Rohkakaopulver, in einem heißen Getränk angerührt, nehmen ebenfalls einen halben Löffel Extrakt auf. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise ist das eine einfache Art, eine Zutat zu einer Geste hinzuzufügen, die Sie ohnehin machen.

Pulver und Extrakte aufbewahren

Ein Pilzpulver fürchtet Feuchtigkeit. Bewahren Sie Ihre wiederverschließbaren Kraftbeutel kühl, trocken und lichtgeschützt auf: Unter diesen Bedingungen nennen unsere Produktblätter eine Haltbarkeit von 24 Monaten. Zwei Jahre reichen locker, um einen Beutel aufzubrauchen, selbst im langsamsten Tempo der Tabelle. Verschließen Sie den Beutel nach jeder Entnahme und tauchen Sie immer einen trockenen Löffel hinein, denn ein Extrakt, der sich in Wasser auflösen soll, mag einen nassen Löffel nicht mehr als feuchte Luft.

Unsere Cordyceps-Produktblätter nennen außerdem einige Vorsichtshinweise. Cordyceps wird bei einer Pilzallergie, in der Schwangerschaft und in der Stillzeit nicht empfohlen. Wenn Sie eine gerinnungshemmende, immunsupprimierende, insulinhaltige oder blutdrucksenkende Behandlung erhalten, fragen Sie vor der Einnahme Ihren Arzt um Rat.

Pulver oder Extrakt: Was passt zu Ihrem Gebrauch?

Jede Form hat ihren Platz.

• Für ein kleines Budget und die Verwendung in der Küche das Pulver: 0,12 bis 0,35 € pro Tag.
• Für eine kleine Menge, die sich im Getränk auflöst, der Cordyceps-Extrakt 10:1 oder der Löwenmähne-Extrakt 10:1, zu 0,64 € pro Tag und 72 Tagen pro Beutel bei 1 g.
• Für einen koffeinfreien Morgenkaffee das Pack Tikawa Vitalité.

Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise ist es am einfachsten, klein anzufangen: ein halber Löffel in dem Getränk, das Sie morgens ohnehin trinken. Jeder geht in seinem eigenen Tempo. Und wenn morgen auf jedem Pilzbeutel die Art ebenso klar stünde wie das Verhältnis, würden wir weniger Zeit mit dem Umrechnen von Löffeln verbringen und mehr damit, sie zu genießen.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel Gramm Cordyceps sind in einem Teelöffel?

Ein gestrichener Teelöffel enthält laut Produktblatt von Biovie etwa 2 g Cordyceps-Pulver. Beim Extrakt 10:1 entspricht 1 g etwa einem halben gestrichenen Teelöffel. Da ein gehäufter Löffel mehr Pulver fasst, ist es am zuverlässigsten, Ihren eigenen Löffel einmal auf einer Waage mit Zehntelgramm-Genauigkeit zu wiegen.

Was bedeutet Extrakt 10:1?

Ein Extrakt 10:1 wird aus 10 kg getrocknetem Pilz für 1 kg Endpulver gewonnen, durch Auskochen in heißem Wasser, Einengen und Trocknen. Laut der Europäischen Arzneimittel-Agentur drückt dieses Verhältnis die Menge an Rohstoff im Vergleich zum gewonnenen Extrakt aus. Es sagt nichts über den Gehalt an einer bestimmten Verbindung.

Wie viele Gramm Löwenmähne pro Tag?

Laut Produktblatt von Biovie sind es 1 bis 3 g Löwenmähne-Pulver pro Tag, also ein halber bis ein gestrichener Teelöffel. Beim Extrakt 10:1 liegt der Richtwert bei 1 g pro Tag, etwa einem halben gestrichenen Teelöffel, ohne 3 g zu überschreiten. Diese Richtwerte verstehen sich im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Wie lange reicht das Pack Tikawa Vitalité?

Das Pack Tikawa Vitalité reicht bei einer Tasse pro Tag 3 bis 4 Monate und bei zwei Tassen 6 bis 8 Wochen. Seine 792 g Mischung (720 g Lupinenkaffee und 72 g Cordyceps-Extrakt 10:1) ergeben je nach Zubereitung und Tassengröße 80 bis 130 Tassen.

Wie und wann nimmt man Cordyceps ein?

Cordyceps wird in einem Getränk eingenommen, heiß oder kalt: Der Extrakt 10:1 löst sich darin auf, das ganze Pulver vermischt sich beim gründlichen Umrühren. Das Produktblatt von Biovie empfiehlt die Einnahme am Morgen oder am frühen Nachmittag. Ein halber Löffel Extrakt in einem Lupinenkaffee ist ein einfacher Einstieg.

Wann sollte man Cordyceps meiden?

Cordyceps wird laut den Produktblättern von Biovie bei einer Pilzallergie, in der Schwangerschaft und in der Stillzeit nicht empfohlen. Wenn Sie eine gerinnungshemmende, immunsupprimierende, insulinhaltige oder blutdrucksenkende Behandlung erhalten, fragen Sie zuerst Ihren Arzt um Rat. Im Zweifelsfall ist eine medizinische Fachperson der beste Ansprechpartner.

Woher kommt Ihr Cordyceps, gibt es Analysezertifikate?

Unser Cordyceps stammt aus dem Bezirk Gutian in der Provinz Fujian in China. Er ist nach EU-Bio (Ecocert), USDA Organic und Canada Organic zertifiziert und unter einem Qualitätssystem nach ISO 22000 hergestellt. Die Analysezertifikate sind auf Anfrage unter sav@biovie.fr erhältlich, für das Pulver wie für den Extrakt 10:1.

Quellen

1. Agence européenne du médicament (EMA), HMPC, 2010. Guideline on declaration of herbal substances and herbal preparations in herbal medicinal products/traditional herbal medicinal products in the SPC (EMEA/HMPC/CHMP/CVMP/287539/2005 Rev. 1). European Medicines Agency.
2. McCleary BV, Draga A, 2016. Measurement of β-Glucan in Mushrooms and Mycelial Products. Journal of AOAC International, 99(2):364-373.
3. Friedman M, 2015. Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion's Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(32):7108-7123.
4. Lin BQ, Li SP, 2011. Cordyceps as an Herbal Drug. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S (Hrsg.), Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, 2. Aufl., CRC Press/Taylor & Francis, Kapitel 5.
5. Mori K, Inatomi S, Ouchi K, Azumi Y, Tuchida T, 2009. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research, 23(3):367-372.

Aktualisiert: Oktober 2026. Artikel verfasst und validiert von Éric Viard, Gründer von Biovie seit 2007 und Ingenieur ISTOM, Co-Autor von „Algues au quotidien“ (Gallimard, 2024), Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Académie Nationale de Cuisine 2025.

Die in diesem Artikel dargestellten Informationen dienen ausschließlich der Information und stellen keine medizinische Beratung dar. Konsultieren Sie eine medizinische Fachperson, bevor Sie Ihre Ernährung ändern oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.