Wat betekent extract 10:1 bij paddenstoelen? Cordyceps en lion's mane: kies je vorm en meet je dosis af

Van pagina tot pagina weegt de theelepel paddenstoelenpoeder nooit hetzelfde. Wat betekent extract 10:1 bij paddenstoelen? In werkelijkheid komt een cordycepsextract 10:1 van 10 kg gedroogde paddenstoel voor 1 kg poeder, en bevat een afgestreken lepel ongeveer 2 g cordycepspoeder, terwijl 1 g extract in een halve lepel past. Deze richtwaarden komen uit de technische fiches van Biovie en uit de definitie van de verhouding van het Europees Geneesmiddelenbureau.

“Hoeveel theelepels voor 1 tot 3 g cordyceps?” Een klant stelde ons die vraag half september. Ze is subtieler dan ze lijkt: op de pagina's die bovenaan Google staan, is een lepel nu eens 1 g, dan weer 1 tot 2 g, en niemand legt het verschil uit.

Als zoon van een bakker die Meilleur Ouvrier de France is, groeide ik op met een vanzelfsprekendheid: in de bakkerij weeg je bloem, je telt haar niet in lepels. Als ISTOM-ingenieur richtte ik Biovie op in 2007, en vandaag bieden we cordyceps en lion's mane in twee vormen aan: het hele poeder en het extract 10:1. Laten we dus eerst begrijpen wat ze onderscheidt, en daarna leren ze juist af te meten.

Wat betekent extract 10:1 bij paddenstoelen en wat verschilt er echt van poeder?

Een extract 10:1 wordt gemaakt van 10 kg gedroogde paddenstoel voor 1 kg eindpoeder. De verhouding beschrijft de hoeveelheid gebruikte grondstof, geen tien keer zo grote werkzaamheid. Het poeder zelf is de hele paddenstoel, gedroogd en fijngemalen.

Het poeder: de hele paddenstoel, gedroogd en gemalen

Volgens onze fiches komen onze poeders van cordyceps en lion's mane van het vruchtlichaam, het deel van de paddenstoel dat je oogst (in tegenstelling tot het mycelium, het netwerk van fijne draden dat in het substraat verborgen zit). Het lion's mane poeder bestaat voor 100 % uit paddenstoel.

Het extract 10:1: een ingedikt afkooksel, daarna gedroogd

Een cordycepsextract 10:1 volgt een andere weg, net als dat van lion's mane: afkoken in heet water, filtreren, indikken onder vacuüm en daarna sproeidrogen, zonder chemisch oplosmiddel. Concreet: denk aan een grote pan bouillon die je laat inkoken, en nog verder laat inkoken, tot er alleen een stroperige bodem overblijft, die je daarna tot fijn poeder droogt. De vezels blijven in het filter achter, wat in het water is overgegaan blijft in het poeder. Op keukenschaal: een zak van 10 kg droge paddenstoel eindigt als een zakje van een kilo.

Wat de verhouding zegt, en wat niet

Het Europees Geneesmiddelenbureau definieert de drug-extractverhouding (met “drug” wordt hier de gedroogde grondstof bedoeld) als de hoeveelheid grondstof ten opzichte van de hoeveelheid verkregen native extract (EMA, 2010). Die verhouding wordt normaal als bereik opgegeven, bijvoorbeeld 3,0 tot 5,5:1, en zegt gewoon hoeveel paddenstoel er in de pan is gegaan. Dat is wat extract 10:1 bij paddenstoelen betekent. Ze zegt niet wat jouw lepel bevat, stof voor stof.

Neem bètaglucanen, die complexe suikers waar bij paddenstoelen zoveel over wordt gesproken. Uit een studie over analysemethoden (McCleary en Draga, 2016) blijkt dat ze via een verschil worden gemeten, door van de totale glucanen de alfaglucanen (zetmeel, glycogeen) af te trekken, en dat de gekozen methode de uitkomst verandert. Een losse vermelding “polysachariden” maakt dus geen onderscheid tussen bètaglucanen en zetmeel.

En dan telt ook het gebruikte deel mee. Bij lion's mane beschrijft een literatuuroverzicht (Friedman, 2015) hericenonen in de vruchtlichamen en erinacinen in het mycelium. Twee poeders van dezelfde paddenstoel kunnen dus heel verschillende profielen hebben. Dezelfde logica zorgt ervoor dat we de ene poedervorm boven de andere kiezen, ook voor andere ingrediënten.

Het etiket van een paddenstoelenpoeder lezen

De naam alleen is niet genoeg. Meer dan 350 soorten worden met het geslacht Cordyceps in verband gebracht, en alleen Cordyceps sinensis staat sinds 1964 officieel als plantaardige drogerij geregistreerd in China; er worden ook natuurlijke substituten en gekweekte myceliums verkocht (Lin en Li, 2011). “Cordyceps” op een zakje lezen is een beetje als “kaas” op een etiket lezen: je kent de familie, het product moet je nog ontdekken.

Om twee producten te vergelijken doen vier gegevens het meeste werk.

• De soort, in het Latijn.
• Het gebruikte deel, vruchtlichaam of mycelium, want de stoffen zijn daar niet dezelfde.
• De vorm: heel poeder, of extract met zijn verhouding.
• De extractiemethode, minstens in één regel (heet water of een ander oplosmiddel).

Bij Biovie vermelden onze fiches biologische Cordyceps sinensis en Hericium erinaceus uit het district Gutian, provincie Fujian, in China, met biocertificering EU (Ecocert), USDA Organic en Canada Organic, en een kwaliteitssysteem ISO 22000. De analysecertificaten zijn op eenvoudig verzoek beschikbaar via sav@biovie.fr. Eerlijk gezegd: als één naam zoveel soorten dekt, vind ik dat je papieren laten zien het minste is.

Het is trouwens dezelfde reflex als bij kurkuma, wanneer je zoekt hoe je een biologisch poeder kiest: herkomst en vorm tellen even zwaar als de naam.

Gram en theelepels: de omrekentabel

Waarom wegen twee volle lepels van verschillende poeders niet evenveel? Een aangedrukt of luchtig poeder neemt bij hetzelfde gewicht niet hetzelfde volume in, precies zoals bloem. Hier zijn de richtwaarden uit onze fiches, met de duur van een zakje en de dagkosten die wij hebben berekend.

Om de vraag van het begin te beantwoorden: 1 tot 3 g cordycepspoeder is ongeveer een halve tot anderhalve afgestreken theelepel, uitgaand van 2 g per lepel. Zo zit het met de dosering van cordyceps poeder in een theelepel. En hoeveel gram lion's mane poeder per dag? De fiche geeft 1 tot 3 g poeder aan, ofwel een halve tot een hele afgestreken lepel, of 1 g extract.

Bij 1 g per dag is het extract ongeveer vijf keer duurder dan het poeder, voor een zakje dat iets meer dan twee maanden meegaat.

De betrouwbaarste methode: weeg je volle, afgestreken lepel één keer op een keukenweegschaal die op een tiende gram nauwkeurig is, en onthoud die waarde. Gewoon gezond verstand. Als je van lepel of van product verandert, begin je opnieuw.

De studies rekenen daarentegen in gram van een precieze vorm. In een gerandomiseerd, dubbelblind, placebogecontroleerd onderzoek met 30 deelnemers van 50 tot 80 jaar (noch zij, noch de onderzoekers wisten wie de paddenstoel kreeg) namen de vrijwilligers gedurende 16 weken 3 g per dag, in drie giften, van een preparaat met 96 % droog poeder van lion's mane (Mori et al., 2009). Om je de hoeveelheid voor te stellen: 3 g is een tot anderhalve afgestreken theelepel lion's mane poeder.

Als onderdeel van een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon en een gezonde levensstijl blijven deze cijfers richtwaarden: ieder in zijn eigen tempo, beginnend onderaan het bereik. Een apart artikel legt uit welke dosering cordyceps je kunt overwegen, afhankelijk van je doel.

In lupinekoffie of een warme drank

De extracten 10:1 lossen op in de drank, goed roeren is genoeg. Het hele poeder gedraagt zich anders. Het behoudt de hele paddenstoel, vezels inbegrepen, en mengt eerder dan dat het oplost: het cordycepspoeder en het lion's mane poeder passen in een smoothie of een latte met zelfgemaakte tijgernotenmelk.

Het Tikawa Vitalité-pack vertrekt vanuit dat idee: 720 g Tikawa Classique lupinekoffie, cafeïnevrij, en 72 g cordycepsextract 10:1, samen 792 g voor € 49,95. Je giet het extract in het zakje koffie, schudt 30 seconden en het lost daarna op tijdens het zetten.

Afhankelijk van de methode bevat elke kop 0,5 tot 0,9 g extract, en de fiche stelt een maximum van 30 g mengsel per dag, ongeveer 3 g extract. Het pack levert 80 tot 130 koppen: 3 tot 4 maanden bij één kop per dag, 6 tot 8 weken bij twee. Bij één kop per dag dekt een pack dus een seizoen aan ontbijten.

Eind september vroeg een klant ons hoe lang twee packs zouden meegaan: bij één kop per dag ongeveer 6 tot 8 maanden. Een grote kop vraagt meer gemalen koffie, dus deel 792 g door het gewicht aan koffie in jouw kop om je aantal koppen te kennen.

Nou, koffie is niet de enige mogelijke basis. Een biologisch goudenmelkpoeder of een rauw cacaopoeder, aangemaakt in een warme drank, nemen ook een halve lepel extract op. Als onderdeel van een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon en een gezonde levensstijl is dat een eenvoudige manier om een ingrediënt toe te voegen aan iets wat je toch al doet.

Je poeders en extracten bewaren

Een paddenstoelenpoeder is bang voor vocht. Bewaar je hersluitbare kraftzakjes koel, droog en uit het licht: onder die omstandigheden geven onze fiches een houdbaarheid van 24 maanden aan. Twee jaar is ruim genoeg om een zakje leeg te maken, zelfs in het traagste tempo van de tabel. Sluit het zakje na elk gebruik en steek er altijd een kurkdroge lepel in, want een extract dat bedoeld is om in water op te lossen houdt niet meer van een natte lepel dan van vochtige lucht.

Onze cordycepsfiches vermelden ook enkele voorzorgen. Cordyceps wordt afgeraden bij een allergie voor paddenstoelen, tijdens zwangerschap of borstvoeding. Als je een behandeling volgt met antistollingsmiddelen, immuunsuppressiva, insuline of bloeddrukverlagers, vraag dan je arts om advies voordat je het neemt.

Poeder of extract: welke keuze past bij jouw gebruik?

Elke vorm heeft zijn plek.

• Voor een klein budget en gebruik in de keuken: het poeder, van € 0,12 tot € 0,35 per dag.
• Voor een klein volume dat oplost in de drank: het cordycepsextract 10:1 of het lion's mane extract 10:1, voor € 0,64 per dag en 72 dagen per zakje bij 1 g.
• Voor een ochtendkoffie zonder cafeïne: het Tikawa Vitalité-pack.

Als onderdeel van een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon en een gezonde levensstijl is het eenvoudigst om klein te beginnen: een halve lepel in de drank die je 's ochtends toch al drinkt. Ieder gaat in zijn eigen tempo. En als elk zakje paddenstoelen morgen net zo duidelijk zijn soort als zijn verhouding vermeldt, zouden we minder tijd kwijt zijn aan het omrekenen van lepels, en meer aan ervan genieten.

Veelgestelde vragen

Hoeveel gram cordyceps zit er in een theelepel?

Een afgestreken theelepel bevat ongeveer 2 g cordycepspoeder, volgens de fiche van Biovie. Bij het extract 10:1 komt 1 g overeen met ongeveer een halve afgestreken theelepel. Omdat een aangedrukte lepel meer poeder bevat, is het betrouwbaarst om je eigen lepel één keer te wegen op een weegschaal die op een tiende gram nauwkeurig is.

Wat betekent extract 10:1 bij paddenstoelen?

Een extract 10:1 wordt gemaakt van 10 kg gedroogde paddenstoel voor 1 kg eindpoeder, via afkoken in heet water, indikken en drogen. Volgens het Europees Geneesmiddelenbureau drukt deze verhouding de hoeveelheid grondstof uit ten opzichte van het verkregen extract. Ze zegt niets over het gehalte aan een bepaalde stof.

Hoeveel gram lion's mane poeder per dag?

Van 1 tot 3 g lion's mane poeder per dag, volgens de fiche van Biovie, ofwel een halve tot een hele afgestreken lepel. Voor het extract 10:1 is de richtwaarde 1 g per dag, ongeveer een halve afgestreken lepel, zonder meer dan 3 g te nemen. Deze richtwaarden gelden als onderdeel van een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon en een gezonde levensstijl.

Hoe lang gaat het Tikawa Vitalité-pack mee?

Het Tikawa Vitalité-pack gaat 3 tot 4 maanden mee bij één kop per dag, en 6 tot 8 weken bij twee koppen. De 792 g mengsel (720 g lupinekoffie en 72 g cordycepsextract 10:1) leveren 80 tot 130 koppen op, afhankelijk van de bereidingswijze en de grootte van de kop.

Hoe en wanneer neem je cordyceps?

Cordyceps neem je in een drank, warm of koud: het extract 10:1 lost erin op, het hele poeder meng je door goed te roeren. De fiche van Biovie raadt aan het 's ochtends of in het begin van de middag te nemen. Een halve lepel extract in een lupinekoffie is een eenvoudige manier om te beginnen.

Wanneer vermijd je cordyceps?

Cordyceps wordt afgeraden bij een allergie voor paddenstoelen, tijdens zwangerschap of borstvoeding, volgens de fiches van Biovie. Als je een behandeling volgt met antistollingsmiddelen, immuunsuppressiva, insuline of bloeddrukverlagers, vraag dan eerst je arts om advies. Bij twijfel blijft een zorgprofessional de beste gesprekspartner.

Waar komt jullie cordyceps vandaan, hebben jullie analysecertificaten?

Onze cordyceps komt uit het district Gutian, in de provincie Fujian, in China. Hij is gecertificeerd biologisch EU (Ecocert), USDA Organic en Canada Organic, en geproduceerd onder het kwaliteitssysteem ISO 22000. De analysecertificaten zijn op aanvraag beschikbaar via sav@biovie.fr, zowel voor het poeder als voor het extract 10:1.

Referenties

1. Agence européenne du médicament (EMA), HMPC, 2010. Guideline on declaration of herbal substances and herbal preparations in herbal medicinal products/traditional herbal medicinal products in the SPC (EMEA/HMPC/CHMP/CVMP/287539/2005 Rev. 1). European Medicines Agency.
2. McCleary BV, Draga A, 2016. Measurement of β-Glucan in Mushrooms and Mycelial Products. Journal of AOAC International, 99(2):364-373.
3. Friedman M, 2015. Chemistry, Nutrition, and Health-Promoting Properties of Hericium erinaceus (Lion's Mane) Mushroom Fruiting Bodies and Mycelia and Their Bioactive Compounds. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(32):7108-7123.
4. Lin BQ, Li SP, 2011. Cordyceps as an Herbal Drug. In: Benzie IFF, Wachtel-Galor S (red.), Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, 2e ed., CRC Press/Taylor & Francis, chapter 5.
5. Mori K, Inatomi S, Ouchi K, Azumi Y, Tuchida T, 2009. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytotherapy Research, 23(3):367-372.

Laatst bijgewerkt: oktober 2026. Artikel geschreven en gevalideerd door Éric Viard, oprichter van Biovie sinds 2007 en ingenieur ISTOM, co-auteur van “Algues au quotidien” (Gallimard, 2024), Beste kookboek ter wereld, Gourmand Cookbook Awards 2025, en Beste kookboek van Frankrijk, Académie Nationale de Cuisine 2025.

De informatie in dit artikel wordt ter informatie verstrekt en vormt geen medisch advies. Raadpleeg een zorgprofessional voordat je je voeding of suppletie wijzigt.