Küchenvorbereitung Elixier in BIO-Pulverform (für Kurkuma-Ölauszug) - 80g
Kulinarische Vorbereitung Elixier in Pulverform (für Kurkuma-Ölauszug)
Beutel mit 80 g
Zertifiziert bio
100 % rein und natürlich
Beutel mit 80 g
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Küchenvorbereitung Elixier in BIO-Pulverform (für Kurkuma-Ölauszug) - 80g Bilder
Pulver l'Elixir - Küchenzubereitung für BIO-Kurkuma-Ölmazerat
"L'Elixir" ist eine Pulverzubereitung auf Basis von rohem Kurkuma, rohem Ingwer, gekeimtem Bockshornklee und schwarzem Pfeffer, die, zu Olivenöl gegeben, ein Kurkuma-Mazerat ergibt, das ohne Kochen in rohe oder gekochte Gerichte eingearbeitet wird.
Das Pulver "L'Elixir" kann auch direkt in ein fetthaltiges Gericht eingearbeitet werden.
Ingwer und Kurkuma werden bei niedriger Temperatur (42°) getrocknet, was ihre Eigenschaften als Rohkostprodukt bewahrt.
💛 Zubereitung des Ölmazerats:
In einer 750-ml-Flasche ½ Beutel Elixir mit 500 ml Olivenöl mischen. Das Mazerat wird mit der Zeit besser; 2 Flaschen gleichzeitig zubereiten.
Das Mazerat ist verwendbar nach 3 Tagen Mazeration und ist bei Raumtemperatur haltbar, bis zum MHD des gewählten Öls.
Die Zubereitung regelmäßig umrühren und als Ergänzung zu einem Dressing hinzufügen.
💛 Direkte Verwendung:
Das Pulver "L'Elixir" kann auch direkt in ein fetthaltiges Lebensmittel eingerührt werden: Saucen, Brühen, Pflanzenmilch, pflanzliche Joghurts…
Nicht kochen, um die Qualitäten des rohen Produkts zu bewahren.
⚠️ Hinweis zur Verwendung: das Kurkuma-Mazerat färbt stark.
Kurkuma und Ingwer werden seit Jahrtausenden in den asiatischen Küchentraditionen verwendet.
Der Ingwer und der Kurkuma in dieser Zubereitung werden in unserer Werkstatt bei niedriger Temperatur (42 °C) getrocknet.
Curcumin, das gelbe Pigment des Kurkumas, ist fettlöslich: Es löst sich nur in einem Fett, weshalb diese Zubereitung als Ölmazerat verwendet wird.
💛 Zusammensetzung: roher Kurkuma (80 %), roher Ingwer (12 %), gekeimter Bockshornklee (6 %), schwarzer Pfeffer (2 %). Kurkuma enthält von Natur aus Curcumin (gelbes Pigment), Ingwer Gingerol und schwarzer Pfeffer Piperin. Die Nährwerte pro 100 g finden Sie im Reiter Praktische Infos.
💛 Um mehr über die Verwendung von Kurkuma zu erfahren, lesen Sie auch unseren Blogartikel:
Wie verzehrt man Kurkuma? (5 Verwendungen)
Wie verzehrt man Kurkuma? (5 Verwendungen)CROC'ENVIE
In der Bretagne, in Ploemeur, steckt Armand sein ganzes Können in die Herstellung richtig guter roher Lebensmittel. Er versucht, seine Zutaten in der Bretagne zu beziehen (wie Algen, Hanf oder Spirulina) und arbeitet mit lokalen Partnern für die Produkte, die von weit her kommen. So entstand ganz natürlich eine exklusive Zusammenarbeit mit Biovie. Armand erzählt Ihnen seinen Werdegang:
" Ich habe mich schon früh in meinem Leben, mit Anfang zwanzig, für die lebendige Ernährung interessiert, nach der Lektüre des Buches "Vie Biogénique" von Edmond Szekely.
Damals praktizierte ich intensiv Yoga und wollte die Prinzipien einer harmonischen Ernährung verstehen. Ich begeisterte mich für das Aktivieren und Keimen von Samen.
Daraus entstand die Motivation, rohe Lebensmittelkompositionen zu kreieren, um den Übergang zu einer lebendigen Ernährung zu erleichtern.
Ich wollte die wichtigsten Empfehlungen zusammenfassen und ihre Anwendung durch gebrauchsfertige Zubereitungen vereinfachen. Ich kreiere Mischungen, mit denen sich ganz einfach Sofortzubereitungen herstellen lassen, die mit rohem Obst und Gemüse kombiniert werden und den Übergang zu einer lebendigen Ernährung erleichtern.
Meine 7-jährige Erfahrung als Gastronom hat mir die Kompetenzen vermittelt, eine Werkstatt für die Lebensmittelproduktion aufzubauen. Ich entwickle meine Rezepte mit hohem Anspruch; die Suche nach Geschmack und Textur steht natürlich im Mittelpunkt meiner Arbeit.
Ich leite in meiner Werkstatt regelmäßig Workshops zu Pflanzenmilch, Keimsprossen und Milchsäuregärung."
Wir empfehlen Ihnen, bei ihm vorbeizuschauen, wenn Sie in der Nähe von Ploemeur sind!
Mindestens haltbar bis: 10/03/2028
- Zutaten : Roher Kurkuma (80%), Roher Ingwer (12%), Gekeimter Bockshornklee* (6%), Schwarzer Pfeffer* (2%).
*Zutaten aus ökologischem Landbau
- Aufbewahrung : an einem trockenen und vor Feuchtigkeit geschützten Ort. Den Beutel gut verschließen oder in einen luftdichten Behälter geben, um Feuchtigkeit und Aromaverlust zu begrenzen.
- Verpackung : Beutel mit wiederverschließbarem Zip, 80 g.
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1247 kJ / 297 kcal |
| Fett | 3,5 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 45,1 g |
| Davon Zucker | 3,5 g |
| Ballaststoffe | 21,5 g |
| Eiweiß | 10,5 g |
| Salz | 0 g |
Welche Menge L'Elixir-Pulver pro Tag verwenden?
Ein halber Teelöffel L'Elixir-Pulver (etwa 2 g) pro Tag genügt, gemischt mit Olivenöl oder in ein fetthaltiges Gericht eingerührt.
Kann man das Kurkuma-Ölmazerat erhitzen?
Nein. Der Ingwer und der Kurkuma dieser Zubereitung werden bei niedriger Temperatur (42 °C) getrocknet, um ihre Qualitäten als rohes Produkt zu bewahren. Geben Sie das Mazerat immer am Ende des Kochens oder direkt auf ein bereits serviertes Gericht, wie ein Dressing.
Hinweis: Die auf diesem Produktblatt dargestellten Informationen dienen nur zur Information und stellen keinen medizinischen Rat dar. Konsultieren Sie eine qualifizierte medizinische Fachperson, bevor Sie Ihre Ernährung oder Nahrungsergänzung ändern. Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Aktualisierung: April 2026. Artikel geprüft von Éric Viard, Gründer von Biovie und Ingenieur ISTOM, Mitautor von Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Bestes Kochbuch der Welt, Gourmand Cookbook Awards 2025, und Bestes Kochbuch Frankreichs, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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