Uma pasta de amêndoa caseira só precisa de amêndoas e de um pouco de paciência. Trituradas durante bastante tempo, passam pela fase de pó, depois de uma massa arenosa, antes de libertarem o seu óleo e se tornarem um creme liso e brilhante. Nada de óleo adicionado, nada de conservantes: o sabor é franco e muito mais perfumado do que o dos frascos comprados. Depois de apanhar o jeito, deixa de a comprar.
Pasta de amêndoa caseira no processador
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Amêndoas Tuono inteiras ativadas bio
18,90 € En stock
Ingredientes
- 300 g de amêndoas
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1/2 colher de chá de sal marinho (opcional)
Preparação
- Coloque as amêndoas na taça do processador e triture durante 8 a 12 minutos, raspando regularmente as paredes no início.
- A preparação torna-se pó, depois pasta compacta e depois creme: ao fim de 10 a 12 minutos, as amêndoas libertam o seu óleo e a pasta está pronta.
- Se desejar, junte o mel e o sal com uma colher, fora do processador: adicionados durante a trituração, fazem a pasta endurecer.
- Deite num frasco limpo e feche.
Dica
Um processador um pouco cansado demora mais: faça pausas de dois minutos para que não aqueça, mas nunca junte água, que faria a pasta endurecer e encurtaria a sua conservação. Amêndoas ativadas, demolhadas e depois secas, dão uma pasta de sabor mais suave.
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FAQ: as suas perguntas sobre a pasta de amêndoa caseira
Qual é a diferença entre pasta de amêndoa e manteiga de amêndoa?
Na verdade, nenhuma: são dois nomes para a mesma preparação de amêndoas moídas até formarem uma pasta. Manteiga de amêndoa é a tradução do inglês almond butter, enquanto pasta de amêndoa é o termo mais corrente em português. A principal distinção faz-se entre a pasta de amêndoas peladas, sem pele, mais suave, e a pasta de amêndoas inteiras, de sabor mais intenso.
Como conservar a pasta de amêndoa depois de aberta?
Guarde-a num frasco bem fechado, ao abrigo do calor e da luz, e use sempre uma colher limpa e seca. Uma pasta caseira sem conservantes conserva-se algumas semanas no frigorífico. O óleo que sobe à superfície é normal: basta voltar a misturar.
Como se come a pasta de amêndoa?
Numa torrada ou numa bolacha, num porridge, num smoothie ou num pudim de chia, mas também em pratos salgados, diluída com limão e água para fazer um molho. Substitui a manteiga nas massas de bolos crus e serve de ligante nas bolinhas energéticas. Uma colherzinha basta para dar corpo a uma preparação.
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