Una crema de almendras casera solo necesita almendras y un poco de paciencia. Trituradas durante un buen rato, pasan por la fase de polvo, luego de pasta arenosa, antes de soltar su aceite y convertirse en una crema lisa y brillante. Nada de aceite añadido ni de conservantes: el sabor es franco y mucho más aromático que el de los tarros comprados. Cuando le coja el truco, ya no la volverá a comprar.
Crema de almendras casera hecha en robot de cocina
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Almendras Tuono enteras activadas bio
18,90 € En stock
Ingredientes
- 300 g de almendras
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal marina (opcional)
Preparación
- Ponga las almendras en el vaso del robot de cocina y triture de 8 a 12 minutos, rascando las paredes con regularidad al principio.
- La preparación se convierte en polvo, luego en una pasta compacta y después en crema: al cabo de 10 a 12 minutos, las almendras sueltan su aceite y la crema está lista.
- Si lo desea, añada la miel y la sal con una cuchara, fuera del robot: si se añaden durante el triturado, hacen que la crema se apelmace.
- Vierta en un tarro limpio y ciérrelo.
Consejo
Un robot algo cansado tarda más: haga pausas de dos minutos para que no se caliente, pero no añada nunca agua, que haría que la crema se apelmazara y acortaría su conservación. Las almendras activadas, remojadas y luego secadas, dan una crema de sabor más suave.
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Preguntas frecuentes sobre la crema de almendras casera
¿Cuál es la diferencia entre la crema de almendras y la mantequilla de almendras?
En realidad no hay ninguna: son dos nombres para la misma preparación de almendras molidas hasta formar una pasta. Mantequilla de almendras es la traducción del inglés almond butter, mientras que crema de almendras es el término más habitual en español. Sobre todo se distingue entre la crema de almendras blancas, sin piel, más suave, y la crema de almendras enteras, de sabor más intenso.
¿Cómo conservar la crema de almendras una vez abierta?
Guárdela en un tarro bien cerrado, protegida del calor y de la luz, y utilice siempre una cuchara limpia y seca. Una crema casera sin conservantes se mantiene unas semanas en la nevera. Que el aceite suba a la superficie es normal: basta con volver a mezclar.
¿Cómo se come la crema de almendras?
En una tostada o una galleta salada, en un porridge, un batido o un pudin de chía, pero también en platos salados, diluida con limón y agua para hacer una salsa. Sustituye a la mantequilla en las masas de tartas crudas y sirve para ligar los bocaditos energéticos. Una cucharadita basta para dar cuerpo a una preparación.
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