Voor zelfgemaakte amandelpasta heeft u alleen amandelen en wat geduld nodig. Als u ze lang mixt, worden ze eerst poeder, dan een kruimelige massa, voordat ze hun olie loslaten en een gladde, glanzende crème worden. Geen toegevoegde olie, geen conserveermiddelen: de smaak is puur en veel geuriger dan die van potjes uit de winkel. Heeft u de slag eenmaal te pakken, dan koopt u hem niet meer.
Zelfgemaakte amandelpasta uit de keukenmachine
Deel dit artikel
Geactiveerde biologische Tuono amandelen
€ 18,90 En stock
Ingrediënten
- 300 g amandelen
- 1 eetlepel honing (naar keuze)
- 1/2 theelepel zeezout (naar keuze)
Bereiding
- Doe de amandelen in de kom van de keukenmachine en mix 8 tot 12 minuten, waarbij u in het begin regelmatig de wanden afschraapt.
- Het mengsel wordt poeder, dan een compacte pasta en daarna crème: na 10 tot 12 minuten laten de amandelen hun olie los en is de pasta klaar.
- Roer desgewenst de honing en het zout er met een lepel door, buiten de machine: tijdens het mixen toegevoegd, maken ze de pasta stijf.
- Schep de pasta in een schone pot en sluit hem af.
Tip
Een wat vermoeide keukenmachine doet er langer over: las pauzes van twee minuten in zodat hij niet oververhit raakt, maar voeg nooit water toe, want dan wordt de pasta stijf en blijft hij minder lang goed. Geactiveerde amandelen, dus geweekt en daarna gedroogd, geven een pasta met een zachtere smaak.
Het volledige assortiment Oliehoudende zaden, Noten, Zaden
20 producten
Ontdek het volledige assortiment
FAQ: uw vragen over zelfgemaakte amandelpasta
Wat is het verschil tussen amandelpasta en amandelboter?
Eigenlijk is er geen: het zijn twee namen voor dezelfde bereiding van amandelen die worden gemalen tot er een pasta ontstaat. Amandelboter is de vertaling van het Engelse almond butter, amandelpasta de gangbaardere term in het Nederlands. Het belangrijkste onderscheid is dat tussen pasta van witte, gepelde amandelen, die zachter smaakt, en pasta van hele amandelen, die krachtiger is.
Hoe bewaart u amandelpasta na het openen?
Bewaar de pasta in een goed afgesloten pot, beschermd tegen warmte en licht, en gebruik altijd een schone, droge lepel. Zelfgemaakte pasta zonder conserveermiddelen blijft enkele weken goed in de koelkast. Olie die naar boven komt is normaal: gewoon weer doorroeren.
Hoe eet u amandelpasta?
Op een boterham of een cracker, in havermout, een smoothie of een chiapudding, maar ook in hartige gerechten, aangelengd met citroen en water tot een saus. Hij vervangt boter in deeg voor rauwe taarten en dient als bindmiddel in energieballetjes. Een klein lepeltje is genoeg om een gerecht meer body te geven.
Deel dit artikel