CARTON seul de Plasma 20 litres

COMPOSIÇÃO

A ÁGUA DO MAR, ÚNICA E INIMITÁVEL

A água do mar tem uma composição química tão variada que não pode ser sintetizada artificialmente, o que significa isto exatamente?

A água do mar não pode ser fabricada, porque contém numerosos elementos em estado de vestígios que tornam praticamente uma síntese « industrial » ou « doméstica », ou seja, misturar água com sal, o fabrico não é sinónimo de água do mar. Uma tal mistura resulta simplesmente em água salgada que não contém as propriedades específicas da água do mar.

O sal que geralmente podemos comprar não contém todos os sais minerais já dissolvidos na água do mar. A maioria do sal do comércio perde, durante a transformação, uma grande parte dos componentes contidos na água do mar. de secagem, de refinação e de adição de aditivos, deixando apenas sódio e cloro, pelo que o sal comum, mesmo de origem marinha, não se parece em nada com a água do mar, pois trata-se simplesmente de cloreto de sódio, NACL.

VIDA MARINHA EXCECIONAL

Nestes locais, as correntes marinhas mantêm a água do mar perfeitamente limpa e com uma salinidade constante, são também locais onde se formam turbilhões marinhos chamados vórtices, propícios aos blooms de plâncton. Existem grandes concentrações de plâncton nestas zonas, que beneficiam ainda de uma oxigenação importante graças às pradarias de posidónias, classificadas como património mundial da UNESCO desde 1999 nesta zona. O Mediterrâneo possui uma concentração de minerais mais importante do que os oceanos.

A região de Ibiza, que beneficia de uma imagem paradisíaca, é particularmente protegida e dispõe de um ambiente excecional onde a vida marinha é de grande diversidade durante todo o ano. O protocolo de captura e de extração, associado a uma ultrafiltração a 4°C e à não utilização de materiais suscetíveis de modificar a composição química da água, faz dela uma água do mar da mais alta qualidade, apenas ultrafiltrada a frio, sem qualquer outra intervenção. Os nossos fornecedores utilizam, aliás, quatro métodos de análise da qualidade da água:

• Cristais de água (Masaru Emoto)
• Microscopia de fundo escuro
• Moratherapie (Jean Marie Danze)
• Bio-Well technology (Korotov)

COLHEITA DO PLASMA MARINHO DE BARCO

Eis um vídeo do encontro com os nossos fornecedores de Ibiza que colhem a água do mar de barco nas melhores condições possíveis, que, a meu ver, se aproximam das recomendações de René Quinton; à partida e salvo desmentido, apenas três empresas no mundo colhem assim, de barco. Além disso, utilizam as tecnologias mais avançadas em matéria de análise "sensível" da água, sendo os representantes em Espanha da fundação Masaru Emoto e os únicos em Espanha a possuir um microscópio de fundo escuro. Quanto ao processo: a água é captada no momento certo em alto mar, numa zona compreendida entre 40 e 200 metros de profundidade, a captação tem lugar entre 15 e 25 metros de profundidade, em zonas privilegiadas pela sua grande estabilidade na composição dos minerais.

UMA PESQUISA APROFUNDADA

Na sequência do nosso encontro com os nossos fornecedores, ficámos muito surpreendidos com as diferentes práticas existentes de colheita da água do mar no mundo. Procuramos os melhores fornecedores internacionais para todos os nossos produtos e deslocamo-nos ao local em todo o mundo para ver como trabalham e, quando isso não nos convém, impomos os nossos próprios cadernos de encargos (como para os pratos em madeira de oliveira, as algas desidratadas a menos de 40°C, os cocos) para que a qualidade seja ótima. Procuramos assim fazer mexer a prática dos produtores para que as normas qualitativas evoluam no sentido de mais qualidade para todos e para que as antigas normas sejam progressivamente substituídas por novas, como a desidratação a 40°C, por exemplo. Segundo as nossas informações, numerosas empresas europeias bombeiam a água a partir de portos, praias, da costa, de unidades de dessalinização de água do mar, ou mesmo de poços salinos em plena terra.

O nosso fornecedor colhe o plasma marinho hipertónico de barco em zonas onde a atividade planctónica é máxima e onde as pradarias de posidónia asseguram uma excelente oxigenação; dito isto, a colheita num vórtice, que é a cereja no topo do bolo, não é garantida a 100%, pode ser parcial ou mesmo ausente no momento da chegada do barco a estas zonas de vida marinha muito intensa. A razão é de ordem material: sendo os vórtices de duração variável, efémeros e aleatórios, não permitem colher água durante um tempo muito importante nem em volumes muito importantes. Os argumentos que poderá encontrar aqui e ali sobre a colheita em vórtices a partir do litoral (não de barco) merecem um exame aprofundado...

PERGUNTA A COLOCAR AO SEU FORNECEDOR HABITUAL DE PLASMA MARINHO

Eis uma pergunta muito simples a colocar ao seu fornecedor habitual de plasma marinho para ver mais claro:

« Como e em que condições é recolhida a água do mar no vosso caso, têm fotografias ou vídeos dos vossos barcos e das vossas colheitas? »

A colheita do plasma marinho da melhor qualidade deve fazer-se em locais particulares, na presença de fortes concentrações de plâncton (bloom) que surgem espontaneamente após alguns dias de bom tempo sem vento e em certas estações (não no verão, a água está demasiado quente) em locais específicos onde se encontram correntes marinhas propícias à formação de vórtices móveis (como os ciclones). Os vórtices e os blooms de plâncton são fenómenos naturais e efémeros que se produzem em certos locais apenas quando estas condições particulares estão reunidas. É preciso estar no sítio certo, no momento certo. Um barco parece-me ser a única possibilidade séria para poder colher assim.

Encontra-se sempre muita, muita informação sobre a localização, a transformação da água do mar e os seus múltiplos usos nas empresas que a comercializam; nunca vi uma única fotografia ou vídeo de um barco de colheita e as modalidades exatas e precisas da colheita são muito raramente referidas, quando se trata, para mim, de pontos primordiais e essenciais.

Sendo agrónomo, são sempre estes pontos que me interessam: um sourcing da mais alta qualidade possível.

ACONDICIONAMENTO

A água do mar é acondicionada em Bag in Box, ou seja, trata-se de um cartão 100% reciclável com uma fina camada de polietileno de alta densidade 100% reciclável, o melhor material plástico existente para o contacto alimentar que não apresenta nocividade. Com efeito, nem todos os plásticos são iguais e o PEAD com o número "2" é o contentor que mostrou o melhor comportamento relativamente à migração de substâncias plásticas por lixiviação, apresentando assim um contentor seguro enquanto estiver protegido dos raios solares. 

Na sua composição de origem, está isento de ftalatos e de BPA, considerados, juntamente com os recipientes de polipropileno "5", os melhores recipientes para estar em contacto com líquidos de qualidade alimentar. Com formatos de volume variáveis de 3, 11 e 20 litros, o bag in box é um sistema de sentido único, que não necessita de estrutura logística para recuperar os contentores vazios, ao contrário das embalagens tradicionais (PET) e de policarbonato (PC) ) que exigem uma descontaminação química e uma lavagem para serem reutilizadas mais tarde. Gera uma economia de 20% dos custos energéticos durante o transporte, o sistema de sentido único elimina o custo do combustível e da energia da viagem de regresso, além da redução das emissões de CO2. O Bag in Box prolonga a vida útil do produto ao reduzir consideravelmente o sistema de fabrico e, portanto, o consumo de energia. O conceito Bag in Box foi reconhecido como campeão ecológico do salão AVEX 2007. 

O sistema sem ar garante uma pureza total do líquido até à última gota, porque o ar não entra no recipiente à medida que este é utilizado, pelo que a possibilidade de contaminação da água pela introdução de ar ambiente no interior do contentor é praticamente nula. Desta forma, o período de consumo da água do mar é muito alargado depois de o Bag in Box ser aberto.

A sua dosagem é prática graças à torneira integrada. Este sistema cómodo facilita o fornecimento e o armazenamento da água do mar ao longo de todo o ano.

Diferentes materiais plásticos que são utilizados como embalagens alimentares e que se podem encontrar no mercado como "recipiente" da água do mar. Informe-se, a rotulagem é obrigatória e inclui um número num triângulo. Os bag in box que utilizamos são de PEAD n.º 2.

COMPARAÇÃO DOS PLÁSTICOS DE EMBALAGEM