CARTON seul de Plasma 20 litres

COMPOSICIÓN

EL AGUA DE MAR, ÚNICA E INIMITABLE

El agua de mar tiene una composición química tan variada que no puede sintetizarse artificialmente, ¿qué significa exactamente?

El agua de mar no puede fabricarse, porque contiene numerosos elementos en estado de trazas que hacen prácticamente imposible una síntesis « industrial » o « doméstica », es decir, mezclar agua con sal: la fabricación no es sinónimo de agua de mar. Tal mezcla da como resultado simplemente agua salada, que no contiene las propiedades específicas del agua de mar.

La sal que generalmente podemos comprar no contiene todas las sales minerales ya disueltas en el agua de mar. La mayoría de la sal del comercio pierde, durante la transformación, los procesos de secado, de refinado y de adición de aditivos, gran parte de los componentes contenidos en el agua de mar, dejando solo sodio y cloro; por tanto, la sal ordinaria, incluso de origen marino, no se parece en nada al agua de mar, ya que es simplemente cloruro de sodio, NACL.

VIDA MARINA EXCEPCIONAL

En estos sitios, las corrientes marinas mantienen el agua de mar perfectamente limpia y con una salinidad constante; son también lugares donde se forman torbellinos marinos llamados vórtices, propicios a los blooms de plancton. Existen grandes concentraciones de plancton en estas zonas, que además se benefician de una importante oxigenación gracias a las praderas de posidonia, declaradas patrimonio mundial de la UNESCO desde 1999 en la zona. El Mediterráneo posee una concentración de minerales más importante que los océanos.

La región de Ibiza, que goza de una imagen paradisíaca, está especialmente protegida y dispone de un entorno excepcional donde la vida marina presenta una gran diversidad durante todo el año. El protocolo de captura y de extracción, asociado a una ultrafiltración a 4°C y a la no utilización de materiales susceptibles de modificar la composición química del agua, hace de ella un agua de mar de la más alta calidad, únicamente ultrafiltrada en frío, sin ninguna otra intervención. Nuestros proveedores utilizan además cuatro métodos de análisis de la calidad del agua:

• Cristales de agua (Masaru Emoto)
• Microscopía de campo oscuro
• Moraterapia (Jean Marie Danze)
• Tecnología Bio-Well (Korotov)

RECOLECCIÓN DEL PLASMA MARINO EN BARCO

Aquí tiene un vídeo del encuentro con nuestros proveedores de Ibiza, que recolectan el agua de mar en barco en las mejores condiciones posibles, a mi entender cercanas a las recomendaciones de René Quinton; a priori y salvo desmentido, solo tres empresas en el mundo recolectan así, en barco. Además, utilizan las tecnologías más punteras en materia de análisis "sensible" del agua, siendo los representantes en España de la fundación Masaru Emoto y los únicos en España que poseen un microscopio de campo oscuro. En cuanto al proceso: el agua se capta en el momento adecuado en alta mar, en una zona comprendida entre 40 y 200 metros de profundidad, la captación tiene lugar entre 15 y 25 metros de profundidad, en zonas privilegiadas por su gran estabilidad en la composición de los minerales.

UNA INVESTIGACIÓN EN PROFUNDIDAD

Tras nuestro encuentro con nuestros proveedores, nos sorprendieron mucho las diferentes prácticas existentes de recolección del agua de mar en el mundo. Buscamos a los mejores proveedores internacionales para todos nuestros productos y nos desplazamos al lugar por todo el mundo para ver cómo trabajan y, cuando no nos conviene, imponemos nuestros propios pliegos de condiciones (como para los platos de madera de olivo, las algas deshidratadas a menos de 40°C, los cocos) para que la calidad sea óptima. Así intentamos hacer que se muevan las prácticas de los productores para que las normas cualitativas evolucionen hacia más calidad para todos y que las antiguas normas sean sustituidas progresivamente por otras nuevas, como la deshidratación a 40°C, por ejemplo. Según nuestra información, numerosas empresas europeas bombean el agua desde puertos, playas, la costa, unidades de desalinización de agua de mar, o incluso pozos salinos en plena tierra.

Nuestro proveedor recolecta el plasma marino hipertónico en barco en zonas donde la actividad planctónica es máxima y donde las praderas de posidonia aseguran una excelente oxigenación; dicho esto, la recolección en un vórtice, que es la guinda del pastel, no está garantizada al 100%, puede ser parcial o incluso ausente en el momento de la llegada del barco a estas zonas de vida marina muy intensa. La razón es material: al ser los vórtices de duración variable, efímeros y aleatorios, no permiten recolectar agua durante un tiempo muy largo ni en volúmenes muy grandes. Los argumentos que pueda encontrar aquí y allá sobre la recolección en vórtices desde el litoral (no en barco) merecen un examen en profundidad...

PREGUNTA PARA HACER A SU PROVEEDOR HABITUAL DE PLASMA MARINO

Esta es una pregunta muy sencilla para hacer a su proveedor habitual de plasma marino y verlo más claro:

« ¿Cómo y en qué condiciones se extrae el agua de mar en su empresa? ¿Tienen fotos o vídeos de sus barcos y de sus recolecciones? »

La recolección del plasma marino de la mejor calidad debe hacerse en sitios particulares con altas concentraciones de plancton (bloom) que aparecen espontáneamente tras algunos días de buen tiempo sin viento y en ciertas estaciones (no en verano, el agua está demasiado caliente) en lugares específicos donde se encuentran corrientes marinas propicias a la formación de vórtices móviles (como los ciclones). Los vórtices y los blooms de plancton son fenómenos naturales y efímeros que se producen en ciertos lugares únicamente cuando se reúnen estas condiciones particulares. Hay que estar en el lugar adecuado, en el momento adecuado. Un barco me parece ser la única posibilidad seria para poder recolectar así.

Siempre se encuentra mucha, mucha información sobre la localización, la transformación del agua de mar y sus múltiples usos en las empresas que la comercializan; nunca he visto una sola foto o vídeo de un barco de recolección y las modalidades exactas y precisas de la recolección se mencionan muy raramente, cuando para mí se trata de puntos primordiales y esenciales.

Siendo agrónomo, son siempre estos puntos los que me interesan: un sourcing de la más alta calidad posible.

ENVASADO

El agua de mar se envasa en Bag in Box, es decir, se trata de un cartón 100% reciclable que incorpora una fina capa de polietileno de alta densidad 100% reciclable, el mejor material plástico existente para el contacto alimentario que no presenta nocividad. En efecto, no todos los plásticos son iguales y el PEAD con el número "2" es el contenedor que ha mostrado el mejor comportamiento respecto a la migración de sustancias plásticas por lixiviación, presentando por tanto un contenedor seguro siempre que esté protegido de los rayos del sol. 

En su composición de origen, está exento de ftalatos y de BPA, considerado junto con los recipientes de polipropileno "5" como los mejores recipientes para estar en contacto con líquidos de calidad alimentaria. Con formatos de volumen variables de 3, 11 y 20 litros, el bag in box es un sistema de sentido único, que no requiere una estructura logística para recuperar los contenedores vacíos, a diferencia de los envases tradicionales (PET) y de policarbonato (PC), que requieren una descontaminación química y un lavado para ser reutilizados más tarde. Genera un ahorro del 20% de los costes energéticos durante el transporte, el sistema de sentido único elimina el coste de combustible y de energía del viaje de vuelta, además de la reducción de las emisiones de CO2. El Bag in Box prolonga la vida útil del producto al reducir considerablemente el sistema de fabricación y, por tanto, el consumo de energía. El concepto Bag in Box fue reconocido como campeón ecológico del salón AVEX 2007. 

El sistema non-air garantiza una pureza total del líquido hasta la última gota porque el aire no entra en el contenedor a medida que se extrae el contenido; así, la posibilidad de contaminación del agua por la introducción de aire ambiente en el interior del contenedor es prácticamente nula. De este modo, el período de consumo del agua de mar se alarga muchísimo una vez abierto el Bag in Box.

Su dosificación es práctica gracias a su grifo integrado. Este cómodo sistema facilita el suministro y el almacenamiento del agua de mar a lo largo de todo el año.

Diferentes materiales plásticos que se utilizan como envases alimentarios y que se pueden encontrar en el mercado como "envase" del agua de mar. Infórmese, el etiquetado es obligatorio e incluye un número dentro de un triángulo. Los bag in box que utilizamos son de PEAD n.º 2.

COMPARACIÓN DE LOS PLÁSTICOS DE EMBALAJE