Sok z nieszpułki japońskiej z kurkumą

Nieszpułki japońskie i jabłka Fuji wnoszą większość słodyczy w tym soku, podczas gdy marchewki dodają treści oraz ziemistej nuty w tle, dzięki której sok nie smakuje wyłącznie owocem. Imbir przełamuje to wyraźną pieprzową nutą, a świeży korzeń kurkumy, w połączeniu ze szczyptą papryki słodkiej, pogłębia kolor w stronę intensywnego pomarańczu, dodając jednocześnie lekko pikantną i tonizującą, a nie wyraźnie słodką nutę. Przepuszczenie wszystkich składników poza pyłkiem pszczelim przez sokowirówkę za jednym razem, zamiast tłoczenia każdego elementu osobno przed zmieszaniem, pozwala smakom dobrze się połączyć zamiast pozostać w oddzielnych warstwach. Pyłek pszczeli dodaje się dopiero na samym końcu, posypując nim nalany sok, gdzie wnosi odrobinę konsystencji i wizualny kontrast na intensywnie pomarańczowym tle. Nieszpułki mają krótki sezon, więc ten przepis to dobry sposób na wykorzystanie ich zapasu, póki są dostępne, w towarzystwie jabłek i marchwi dostępnych przez cały rok. Podawany dobrze schłodzony, ten sok sprawdza się w połowie poranka lub obok lekkiego śniadania — bliższy lekko pikantnemu tonikowi niż zwykłej szklance soku owocowego.

Składniki

• 225 g nieszpułek japońskich
• 2,5 jabłka (odmiana Fuji)
• 3 cienkie marchewki
• kawałek świeżego imbiru, 5-7 cm
• kawałek świeżego korzenia kurkumy, około 1 cm
• 1/4 łyżeczki papryki słodkiej
• Pyłek pszczeli, do wykończenia

Przygotowanie

1. Obierz nieszpułki i usuń pestki.
2. Przepuść przez sokowirówkę nieszpułki, jabłka, marchewki, imbir, kurkumę i paprykę, wszystkie razem.
3. Przelej do szklanki i posyp na koniec odrobiną pyłku pszczelego.

Wskazówka

Pyłek pszczeli posyp tuż przed piciem, a nie mieszaj z sokiem — na wierzchu pozostaje widoczny i zachowuje odrobinę chrupkości, podczas gdy zmieszany z sokiem rozpuszcza się i traci tę konsystencję. Jeśli nie masz świeżej kurkumy, ćwierć łyżeczki kurkumy w proszku może ją zastąpić, choć kolor będzie nieco mniej intensywny.

FAQ: najczęstsze pytania o sok z nieszpułki i kurkumy