Ten sok celebruje hojność ogrodu w pełni lata, między słodyczą pomidorów i marchwi, nawadniającą świeżością ogórka a wyrazistą nutą papryki. Świeże zioła, które akurat są pod ręką, koperek, natka pietruszki, kolendra, mięta czy oregano, podpisują każde wyciskanie osobistym akcentem. Sok prosty, żywy i za każdym razem inny, zależnie od tego, co ogród akurat oferuje.
Sok z ogrodu z wyciskarki, pomidor i letnie warzywa
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- Letnie pomidory
- Ogórki
- Papryka
- Seler naciowy
- Marchew
- Świeże zioła do wyboru (koperek, natka pietruszki, kolendra, mięta, oregano...)
- Sól morska, świeżo mielony czarny pieprz i wybrane przyprawy
Przygotowanie
- Najlepiej użyć wolnoobrotowej wyciskarki do soków (jedno- lub dwuślimakowej), lepiej przystosowanej do tego rodzaju przygotowania niż modele wirówkowe.
- Przepuszczać warzywa i zioła, przeplatając miękkie i twarde składniki, z użyciem nasadki do owoców, jeśli urządzenie ją posiada.
- Doprawić solą, pieprzem i wybranymi przyprawami tuż przed wypiciem.
Wskazówka
Proporcje nie są sztywne: warto dostosować je do tego, co akurat oferuje ogród lub targ. Zaczynać i kończyć warto twardym warzywem, marchwią lub selerem, które wypycha przed sobą zioła i miąższ pomidora pozostałe w ślimaku. Odrobina soku z cytryny na koniec wyciskania pomaga sokowi zachować kolor, jeśli nie pije się go od razu.
Cała gama SPRZĘT
41 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o sok z ogrodu z wyciskarki
Jak przechowywać świeży sok z wyciskarki?
Świeży sok utlenia się od momentu wyciśnięcia: najlepiej wypić go w ciągu pół godziny. Jeśli trzeba go przechować, warto napełnić szklaną butelkę po brzegi, aby wyprzeć powietrze, szczelnie ją zamknąć i wstawić do lodówki. Wolnoobrotowa wyciskarka, która mało grzeje i napowietrza, pozwala wytrzymać 24 do 48 godzin, podczas gdy sokowirówka zatrzymuje się na kilku godzinach. Odrobina cytryny jeszcze bardziej spowalnia utlenianie.
Jak zrobić sok pomidorowy bez sokowirówki?
Bez urządzenia można zmiksować pokrojone pomidory, a następnie przecedzić uzyskane purée przez woreczek do mleka roślinnego lub cienką ściereczkę, mocno wyciskając. Wydajność jest nieco niższa niż z wyciskarki, a sok odrobinę bardziej pienisty, ale efekt pozostaje znakomity. Przed cedzeniem warto odstawić masę na dziesięć minut: miąższ lepiej się oddziela, a sok jest klarowniejszy.
Co można zrobić ze świeżego soku pomidorowego?
Świeży sok pomidorowy nie ogranicza się do picia prosto z butelki: stanowi bazę surowego gazpacho, rozcieńczonego ogórkiem i papryką, a potem zmiksowanego, albo zimnego sosu do makaronu z cukinii. Zastępuje wodę w surowej zupie, wchodzi w skład marynaty do warzyw lub zamraża się w kostkach, aby później wzbogacić inną potrawę. Pozostały miąższ świetnie zagęszcza sos albo suszony krakers.
Udostępnij ten artykuł