Klasyk w nowej odsłonie: te kremowe lody o nutach świeżej mięty i kruszonego kakao do złudzenia przypominają prawdziwe lody miętowo-czekoladowe, zupełnie bez nabiału. Do zajadania szczelnie otulonym kocem przed filmem, a potem z roślinną gorącą czekoladą, żeby się rozgrzać. Bardzo prosta baza z nerkowców, gotowa po kilku minutach przygotowań.
Surowe lody miętowo-czekoladowe z nerkowców
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 1 szklanka nerkowców (najlepiej namoczonych poprzedniego dnia, choć nie jest to konieczne)
- 1/2 szklanki wody
- 4 łyżki syropu ryżowego (lub innego płynnego słodzidła)
- 1/2 łyżeczki surowej spiruliny ekologicznej (lub innego zielonego proszku: e3 live, chlorella…)
- 1 łyżeczka ekstraktu z mięty pieprzowej
- 3 do 4 łyżek kruszonego surowego kakao
Przygotowanie
- Zmiksuj nerkowce z wodą, aż uzyskasz niemal gładką konsystencję, regularnie zgarniając masę ze ścianek blendera.
- Dodaj syrop ryżowy, spirulinę i ekstrakt z mięty, po czym miksuj do uzyskania idealnie gładkiej masy.
- Wmieszaj kruszone kakao szpatułką, a następnie przelej masę do płytkiego naczynia przykrytego folią aluminiową.
- Wstaw do zamrażarki, mieszając mniej więcej co godzinę, aby konsystencja była bardziej kremowa.
- Wyjmij lody z zamrażarki 20–30 minut przed podaniem, aby łatwiej było je nakładać łyżką.
Wskazówka
Namaczanie nerkowców poprzedniego dnia nie jest obowiązkowe, ale ułatwia miksowanie, jeśli twój blender ma niewielką moc.
Cała gama Spirulina
4 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: wasze pytania o surowe lody miętowo-czekoladowe
Jak zrobić domowe lody wegańskie?
Bez śmietanki i bez żółtek konsystencję trzeba odtworzyć inaczej, grając na trzech dźwigniach. Najpierw tłuszcz: namoczone i zmiksowane orzechy, śmietanka kokosowa albo awokado dają tłustość, która nie pozwala lodom zamienić się w bryłę lodu. Potem słodzidło, które nie służy wyłącznie smakowi: obniża temperaturę zamarzania i utrzymuje masę plastyczną — płynny syrop działa lepiej niż suchy cukier. I wreszcie mieszanie: bez maszynki mieszaj widelcem co godzinę przez pierwsze trzy godziny, aby rozbijać kryształki w miarę ich powstawania.
Jak zrobić lody ze świeżej mięty?
Dwie metody, dwa rezultaty. Napar daje delikatny smak i dyskretny kolor: podgrzej łagodnie płynną bazę z dużą garścią świeżej mięty, zostaw na dwadzieścia minut poza ogniem, przecedź i schłodź przed zamrożeniem. W wersji surowej zmiksuj liście bezpośrednio z bazą i przelej przez drobne sito, aby usunąć włókna. Uwaga: świeża mięta daje smak znacznie bardziej ziołowy i znacznie mniej cukierkowy niż ekstrakt z mięty pieprzowej. Zresztą oba można łączyć: ekstrakt dla intensywności, liście dla świeżości.
Jak zrobić domowe lody czekoladowe?
Zasada jest taka sama jak przy tych lodach miętowych: kremowa baza ze zmiksowanych orzechów albo śmietanki kokosowej, płynne słodzidło i czekolada w wybranej postaci. Surowe kakao w proszku daje smak najbardziej wyrazisty i najbardziej gorzki; roztopiona czekolada wnosi więcej okrągłości, ale w kontakcie z zimnem tężeje w drobne kawałki; przecier daktylowy zmieszany z kakao daje wersję łagodniejszą i bardziej rozpływającą się. Szczypta soli i nuta wanilii są niezbędne: wydobywają kakao znacznie skuteczniej niż dodatek cukru.
Udostępnij ten artykuł