Te małe kuleczki z brokuła, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, sprawdzają się zarówno jako przekąska, jak i zawinięte w liść sałaty z kilkoma chrupiącymi warzywami. Słonecznik i orzeszki piniowe dają chrupkość, czosnek i pietruszka aromat. Wymagają cierpliwości przy suszeniu, ale bardzo mało pracy w kuchni. Podane z hummusem lub słodko-kwaśnym sosem zawsze robią wrażenie.
Suszone kuleczki z brokuła
Udostępnij ten artykuł
Nasiona Brokułu Ekologiczne
121,80 € Dostępny
Składniki
- 180 g różyczek brokuła
- 130 g nasion słonecznika
- 35 g orzeszków piniowych
- 25 g posiekanej cebuli
- 1 duży ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 1 łyżka świeżej pietruszki
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
Przygotowanie
- Zmielcie nasiona słonecznika w młynku do kawy, aż przypominać będą bułkę tartą.
- Dodajcie je do pozostałych składników w robocie kuchennym i zmiksujcie na jednolitą masę.
- Przełóżcie masę do miski i wstawcie do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Nabierzcie łyżeczkę masy, uformujcie kulkę między dłońmi i ułóżcie ją na tacy suszarki.
- Suszcie 4-5 godzin, obracając kulki w połowie czasu.
Wskazówka
Czas suszenia zależy od pożądanej konsystencji: krócej dla miększego środka, dłużej dla bardziej chrupiącej skórki. Kuleczki zachowują świeżość przez tydzień w szczelnym pojemniku, pod warunkiem że są zupełnie suche na powierzchni.
Cała gama Nasiona na kiełki
46 produktów
Nasiona Chia Ekologiczne
1,90 €
-30%
Nasiona Rukoli (Arugula) Ekologiczne
4,33 € 6,19 €
Nasiona Gorczycy Ekologiczne
5,77 €
FAQ: Państwa pytania o suszone kuleczki z brokuła
Co można zrobić z nasion słonecznika?
Drobno zmielone zastępują bułkę tartą we wszystkich surowych przepisach: kuleczkach, krakersach, warzywnych kotletach. Namoczone i zmiksowane z odrobiną wody i cytryny dają kremową pastę. W całości trafiają do sałatki lub musli. To jedne z najbardziej wszechstronnych i najtańszych nasion w spiżarni.
Jak wykorzystać nasiona słonecznika?
W tym przepisie pełnią rolę suchego spoiwa: zmielone na proszek wchłaniają wilgoć z brokuła i pozwalają uformować kulki, które się trzymają. Można je zastąpić pestkami dyni lub migdałami, ale słonecznik pozostaje najbardziej neutralny w smaku i najłatwiejszy do zmielenia.
Jak spożywa się nasiona brokuła?
Nasion brokuła nie je się w takiej postaci: poddaje się je kiełkowaniu. Płukane dwa razy dziennie przez cztery do sześciu dni dają młode kiełki o lekko ostrym smaku, którymi posypuje się sałatkę lub właśnie te kuleczki tuż przed podaniem. Różyczki brokuła natomiast wykorzystuje się na surowo, jak tutaj.
Udostępnij ten artykuł