Ta surowa tarta o oszałamiających aromatach czerpie inspirację z perskich smaków: woda różana, szafran i kardamon łączą się z aksamitnym kremem z nerkowców, a intensywnie różowa warstwa z granatu odmienia całość. Efekt jest równie efektowny w wyglądzie, co w smaku, z delikatnym różowym odcieniem i kwiatowym aromatem, które natychmiast przenoszą gdzie indziej. Deser na wielkie okazje albo po prostu dla własnej przyjemności.
Surowa tarta różano-granatowa, inspiracja perska
Udostępnij ten artykuł
Ekologiczne i sprawiedliwe nasiona chia
6,50 € POWRÓT DO MAGAZYNU NA POCZĄTKU PAŹD
Składniki
Na spód tarty
- 240 ml wody
- 3 łyżki nasion chia
- 8 daktyli
- 3 łyżki mąki kokosowej
Na krem (wspólna baza obu warstw)
- 145 g surowych nerkowców, namoczonych
- 3 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
- 1 zmielona laska wanilii
- 1 łyżka szafranu
- 3 łyżki zmielonych nasion kardamonu
- 4 łyżki wody różanej
- 5 łyżek cukru nierafinowanego lub do smaku
Na różową warstwę
- Połowa powyższego kremu
- Sok i miąższ jednego granatu
- Skórka z połowy cytryny
Na dekorację
- Płatki róży
- Nasiona kardamonu
- Posiekane orzechy włoskie lub pistacje
Przygotowanie
- Zmiksować razem wszystkie składniki spodu aż do uzyskania masy, która nie klei się już do palców.
- Wyłożyć nią dno formy do tarty lub tortownicy i odstawić.
- Zmiksować składniki kremu na gładką konsystencję.
- Podzielić krem na dwie równe części. Do jednej dodać sok, miąższ granatu i skórkę cytrynową, aby uzyskać różową warstwę.
- Rozprowadzić najpierw różową warstwę na spodzie, a następnie przykryć ją białą.
- Wstawić do zamrażarki na około godzinę, aby tarta stężała.
- Przed podaniem udekorować płatkami róży, nasionami kardamonu oraz posiekanymi orzechami lub pistacjami.
Wskazówka
Woda różana jest mocna: warto zacząć od podanej ilości i spróbować przed dodaniem kolejnej, bo jej aromat potrafi szybko zdominować cały przepis. Szafran ożywa, jeśli pozostawi się go na dziesięć minut w łyżce letniej wody różanej przed dodaniem do kremu. Tartę warto wyjąć z zamrażarki dziesięć minut przed podaniem: krem z nerkowców odzyskuje wtedy swoją aksamitność.
Cała gama Nasiona na kiełki
Biovie oferuje 24 odmiany ekologicznych nasion na kiełki, produkowanych od 1896 roku przez naszego włoskiego dostawcę Geo Bavicchi, a każda partia jest testowana przed sprzedażą (wymagana zdolność kiełkowania powyżej 95 %). Rzodkiewka, kozieradka, słonecznik i lucerna kiełkują najszybciej i najłatwiej na początek, w ciągu 3 do 5 dni na parapecie. Aby poznać kilka odmian bez ryzyka pomyłki, zestawy (Trzy rzodkiewki, Niezbędne, Nasiona pep's...) są dobrym punktem wyjścia, zanim wybiorą Państwo pojedyncze odmiany. Asortyment obejmuje także nasiona na mikrozieleninę do uprawy na podłożu oraz kiełkownice, dzięki którym można zacząć bez zbędnego sprzętu., 46 produktów
Nasiona Chia Ekologiczne
1,90 €
-30%
Nasiona Rukoli (Arugula) Ekologiczne
4,33 € 6,19 €
Nasiona Gorczycy Ekologiczne
40,00 €
FAQ: Państwa pytania o surową tartę różano-granatową
Jak zrobić ciasto z kardamonem?
Kardamon pasuje do niemal wszystkich deserów na bazie bakalii, kremu roślinnego lub cytrusów. W surowej wersji takiej jak ta aromatyzuje krem z nerkowców bez potrzeby ogrzewania, pod warunkiem zmielenia nasion tuż przed użyciem. Trzeba go odmierzać oszczędnie: trzy łyżki na całą tartę wystarczą, by nieść aromat, a jedna więcej nadałaby całości kamforowy charakter.
Jak nazywa się różowe ciasto?
Nazwa tej tarty nawiązuje do perskich ciast z wodą różaną, często zwanych ciastami miłości, których kolor pochodzi z płatków lub z wody różanej. Tutaj odcień nie zawdzięcza nic barwnikowi: to miąższ granatu zmiksowany z kremem z nerkowców daje ten wyraźny róż. Im dojrzalszy granat, tym żywsza warstwa, z kwasowością równoważącą cukier.
Jak łatwo otworzyć granat?
Najczystsza metoda polega na odcięciu wierzchu, nacięciu skórki wzdłuż białych błon i rozłożeniu owocu jak kwiatu. Pestki odchodzą wtedy same. Druga technika to przekrojenie granatu na pół i uderzanie w wierzch drewnianą łyżką nad miską. Pracować warto nad głębokim naczyniem: sok trwale plami ubrania i jasne blaty.
Udostępnij ten artykuł