Mini surowe serniki jagodowo-lawendowe

Jagoda i lawenda niosą delikatne, kwiatowe aromaty, które wzajemnie się podkreślają w tym surowym serniku. Chrupiący spód z aktywowanej gryki dodaje charakteru, a masa z nerkowców, banana i jagód dosłownie rozpływa się w ustach. Deser równie ładny, co wyrafinowany, idealny na szczególną okazję.

Składniki

Na spód

• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki orzechów pekan
• 1/4 szklanki aktywowanej gryki (skiełkowanej i wysuszonej)
• 3/4 szklanki daktyli
• Szczypta soli (odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)
• 1 łyżeczka oleju kokosowego

Na masę

• 1 duży, dobrze dojrzały banan (ale nie przejrzały)
• 1 szklanka surowych nerkowców, namoczonych
• 125 g jagód
• 1/2 łyżeczki suszonej lawendy
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1/4 szklanki oleju kokosowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka nektaru kokosowego
• Szczypta soli (odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)

Przygotowanie

1. Na spód włóżcie wszystkie składniki do robota kuchennego i miksujcie, aż całość się połączy. Masa powinna trzymać się przy ściśnięciu w palcach.
2. Rozłóżcie spód do dwóch małych form rozłączanych i wstawcie do lodówki, żeby stężał.
3. Namoczcie nerkowce przez około 2 godziny, po czym odsączcie je i dobrze wypłuczcie.
4. Włóżcie wszystkie składniki masy do mocnego blendera i miksujcie do uzyskania całkowicie gładkiej i kremowej konsystencji.
5. Wylejcie masę na spody i wstawcie ponownie do zamrażarki na co najmniej 3 godziny, żeby stężała.
6. Udekorujcie według uznania i podawajcie prosto z zamrażarki albo pozwólcie im lekko zmięknąć, by uzyskać bardziej rozpływającą się konsystencję.

Wskazówka

Te serniki zachowują świeżość 4 do 5 dni w lodówce albo nawet miesiąc w zamrażarce: idealne, gdy chcecie przygotować deser z wyprzedzeniem.

FAQ: wasze pytania o surowe serniki z gryką