Orzechy brazylijskie, nazywane także orzechami amazońskimi, pochodzą z Ameryki Południowej: Brazylii, Peru i Boliwii. Orzesznica brazylijska to drzewo, które produkuje owoc orzecha amazońskiego. Są produkowane w lasach tropikalnych Ameryki Południowej, zwłaszcza w lesie amazońskim. To owoc suszony oleisty o kremowej konsystencji oraz bogatym i pysznym smaku, który czyni go popularnym w przepisach kulinarnych, przekąskach i deserach, Twoje kubki smakowe będą zachwycone! Jednak poza pysznym smakiem orzechy brazylijskie wyróżniają się również zawartością selenu. W tym artykule poznamy pochodzenie tego owocu suszonego, sposób jego spożywania, jego wartość odżywczą, a także pyszny przepis dla łasuchów na przygotowanie orzechów amazońskich.
Jakie jest pochodzenie orzecha amazońskiego?
Orzechy amazońskie pochodzą z amazońskich regionów Brazylii, Boliwii i Peru, produkowane są w lasach tropikalnych. Drzewa produkujące te orzechy, zwane Bertholletia excelsa, należą do najwyższych w lesie amazońskim, osiągając wysokość do 50 metrów. Trzeba czekać 12 lat, aby to gigantyczne drzewo dało nam swoje pierwsze owoce.
Orzechy brazylijskie zawarte są w twardej, drewnianej łupinie przypominającej orzech kokosowy, którą można otworzyć, aby ukazać znajdujące się w środku nasiona kryjące cenne ziarna. Jeśli chodzi o zbiór owoców, zastanawiasz się, jak się to odbywa, skoro drzewo jest 45 razy wyższe od człowieka, co jeszcze bardziej komplikuje sprawę! Ale natura jest dobrze urządzona, zbiór odbywa się przez zbieranie orzechów spadłych na ziemię, gdy dojrzeją.
Rdzenne ludy regionu amazońskiego spożywały orzechy amazońskie przez wieki, uznając je za podstawowy element swojej diety. Obecnie te orzechy są eksportowane na cały świat i cenione za swój bogaty, maślany smak .
Jak spożywać orzech amazoński?
Istnieje kilka sposobów spożywania orzechów amazońskich, w zależności od Twoich osobistych preferencji. Oto kilka pomysłów:
Jako przekąska: Orzechy amazońskie są pyszne, po prostu takie, jakie są. Możesz je podjadać jako przekąskę, jedząc je na surowo lub prażone, według własnego gustu i upodobań.
W przepisach kulinarnych: Ta część jest poświęcona osobom, które ośmielają się próbować nowych smaków i nowych przepisów: orzechy brazylijskie mogą być wykorzystane w wielu przygotowaniach kulinarnych, aby dodać tekstury Twoim przepisom, w tym sałatkom, zupom, sosom, a także deserom takim jak surowe tartaletki i brownie, ponieważ są słodkie.
Jako masło orzechowe : Orzechy amazońskie mogą zostać przetworzone na bogatą i kremową pastę do smarowania, podobną do masła orzechowego z orzeszków ziemnych. Możesz ją wykorzystać jako dodatek do kanapek, naleśników lub świeżych owoców.
W smoothie: Możesz dodać orzechy brazylijskie do swoich ulubionych smoothie, aby nadać im więcej tekstury. Wystarczy zmiksować je z pozostałymi składnikami smoothie, aż będą dobrze połączone.
Nasz pyszny przepis na przygotowanie orzechów amazońskich?
Oto łatwy i pyszny przepis na wypróbowanie orzechów amazońskich:
Składniki:
- 1 szklanka surowych orzechów amazońskich
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka soli
Instrukcje:
- Opłucz orzechy amazońskie zimną wodą i odcedź.
- Włóż orzechy do miski i dodaj olej kokosowy oraz sól. Dobrze wymieszaj, aby orzechy były dobrze obtoczone.
- Rozłóż orzechy w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub w suszarce do żywności.
- Pozostaw orzechy do wysuszenia na około 8 godzin lub do momentu, aż będą chrupiące.
- Przechowuj orzechy amazońskie z kokosem w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Udostępnij ten artykuł
Te surowe orzechy amazońskie można spożywać jako przekąskę, na aperitif, w smoothie, w daniach ze zbóż dla większej chrupkości lub dodać do sałatek.
O jakiej porze dnia jeść orzechy brazylijskie?
Nie ma specjalnej pory na spożywanie orzechów brazylijskich, możesz jeść je o każdej porze dnia i według własnych preferencji. Jednak ważne jest, aby pamiętać, że orzechy amazońskie są bogate w tłuszcze i kalorie (jak większość orzechów oleistych), dlatego lepiej włączyć je do zrównoważonej diety i unikać nadmiernego spożycia.
Niektóre osoby wolą spożywać je rano, Inni wolą jeść je po południu jako przekąskę, Ostatecznie idealna pora dnia na jedzenie orzechów brazylijskich zależy od Twojego harmonogramu i preferencji żywieniowych.
Jaką ilość orzechów amazońskich dziennie?
To pytanie często zadawane przez osoby, które uwielbiają orzechy amazońskie! Generalnie zalecana dzienna ilość ich spożycia wynosi od 4 do 5 orzechów dziennie, Owoc ten jest znany z zawartości wysokiej ilości selenu, minerału, który przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym.
Nadmierne spożycie orzechów brazylijskich może też stać się bardzo toksyczne dla organizmu z powodu tego samego selenu, gdy jest spożywany w dużych ilościach. Wysoka zawartość selenu może w szczególności powodować nudności, biegunkę, zmęczenie i wypadanie włosów.
Możesz więc delektować się swoimi ulubionymi orzechami suszonymi, uważając, aby nie zjadać więcej niż około dziesięciu dziennie!
Jaki jest skład orzecha amazońskiego?
Oto główne składniki orzechów brazylijskich (zwanych także orzechami amazońskimi):
Doskonałe źródło selenu: Orzechy brazylijskie są bardzo bogate w selen, niezbędny minerał. Selen przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania tarczycy; jeden orzech dostarcza od 68 do 91 µg, więcej niż NRV (55 µg). Jeden orzech brazylijski może dostarczyć zalecaną dzienną dawkę selenu dzięki swojej wysokiej zawartości selenu.
Kwasy tłuszczowe: orzechy amazońskie zawierają jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
Cała gama Orzechy, nasiona i pestki
Tygrysi orzech (czufa) z handlu sprawiedliwego z Nigru, orzechy amazońskie z Boliwii, aktywowana gryka z Bretanii oraz aktywowane purée z nasion oleistych produkowane w Alzacji przez Kaly: ta gama obejmuje nasiona oleiste i ziarna o surowej jakości, większość z nich namoczona, a następnie suszona w niskiej temperaturze (aktywacja). Aby zacząć przygodę z aktywacją, aktywowane purée z migdałów lub orzechów laskowych łatwiej wykorzystać niż całe nasiona, które trzeba samodzielnie namoczyć. Do codziennego gotowania na surowo tygrysi orzech (cały, w płatkach lub jako purée) występuje w kilku formatach dostosowanych do różnych zastosowań, od domowego mleka roślinnego po chrupiącą przekąskę., 19 produktów
Odkryj całą gamę
Jakie są zagrożenia i przeciwwskazania?
Chociaż orzechy brazylijskie są bogate w korzystne dla zdrowia składniki odżywcze, istnieje kilka środków ostrożności, które należy wziąć pod uwagę:
- Orzechy amazońskie mogą powodować reakcje alergiczne u niektórych osób, w szczególności u tych, które mają alergie na orzechy, a ogólnie na orzechy. Objawy mogą obejmować wysypki skórne, świąd, pokrzywkę, obrzęk warg, języka i gardła, nudności, wymioty oraz trudności oddechowe. Osoby cierpiące na alergie pokarmowe powinny być świadome tej możliwości i unikać spożywania orzechów brazylijskich.
- Jak powiedzieliśmy nieco wyżej, te owoce oleiste są doskonałym źródłem selenu, ale może być szkodliwy, jeśli przekracza swoją dzienną dawkę. Śmiertelna dawka selenu wynosi 1 000 µg dziennie, czyli jeden orzech amazoński zawiera od 68 do 91 µg, co jest w zupełności wystarczające dla naszego zdrowia. Objawy nadmiernego spożycia orzechów brazylijskich to nudności, biegunka, zmęczenie i wypadanie włosów.
- Orzechy amazońskie zawierają białko, ale także dużo tłuszczu: to kaloryczna przekąska. Dlatego ważne jest, aby włączyć je do zrównoważonej diety i unikać nadmiernego spożycia.
- Zawierają witaminę K, która może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami przeciwzakrzepowymi. Osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe powinny być świadome tej możliwości i porozmawiać o tym ze swoim lekarzem przed spożyciem orzechów amazońskich.
- Orzechy brazylijskie szybko pleśnieją, a ta pleśń jest bardzo toksyczna dla wątroby. Mogłaby więc stać się niebezpieczna do spożycia, dlatego uważaj na przechowywanie, ponieważ mają tendencję do szybkiego jełczenia.
