Fermentowany sok z brzozy Nature - bio obrazki
Fermentowany sok z brzozy Nature - bio
Brak zapytań, zostaw pierwsze!
Cena:
34,90 €
Dostępność produktu:
Dostępny
Brutto
Sfermentowany sok z brzozy (niepasteryzowany) w opakowaniu bag-in-box 3L
Certyfikowany ekologicznie i Nature & Progrès
Zbiór wiosna 2026
FERMENTOWANY SOK Z BRZOZY BIO 3L - NATURALNY
Pochodzenie: Płaskowyż Sault, Pireneje Katalońskie (Oksytania)
Fermentowany sok z brzozy to tradycyjny napój roślinny o lekko kwaskowatym smaku, zbierany każdej wiosny w lasach brzozowych. Oferujemy Probiosève®, zbierany na wysokości 900 metrów na płaskowyżu Sault, w samym sercu Pirenejów Katalońskich, przez mały zespół La Sève Cathare. Bag-in-box 3 L, bio, bez pasteryzacji, bez konserwantów.
Sok z brzozy jest używany od czasów starożytnych. Zapomniany na kilka dekad, dziś wraca do naszych wiosennych zwyczajów. Ten sezonowy napój zbierany jest od lutego do kwietnia, na początku wiosny, gdy sok wznosi się w drzewie, aby obudzić pąki. Jako płyn odżywczy, krąży przez naczynia brzozy, transportując wodę i minerały z gleby do gałęzi, dostarczając energii potrzebnej do tworzenia nowych liści i kwiatów.
Zbierany z szacunkiem z dzikich drzew pirenejskich, sok jest następnie przechowywany w stanie nienaruszonym przez kilka miesięcy aż do stabilizacji. Naturalnie obecne cukry inicjują wtedy fermentację - niealkoholową - która nadaje sokowi z brzozy jego charakterystyczny lekko kwaskowaty smak. W praktyce ten proces pozwala na przechowywanie soku przez kilka lat bez żadnych dodatków, bez obróbki termicznej i bez łańcucha chłodniczego.
🌳 Dlaczego sok fermentowany zamiast świeżego?
Lactofermentacja jest jednym z najstarszych znanych sposobów konserwacji. Zachowuje naturalnie obecne w świeżym soku związki - minerały, kwasy organiczne, mikroelementy - bez konieczności pasteryzacji. Probiosève® pozostaje produktem żywym, naturalnie stabilnym w temperaturze pokojowej (nie trzeba go chłodzić), bez konserwantów i dodatków.
Aby zgłębić tę tradycyjną wiedzę, zapoznaj się z naszym artykułem lactofermentacja, prawdziwy atut zdrowotny.
🌳 Kiedy i jak go degustować?
Lactofermentowany sok z brzozy tradycyjnie wpisuje się w rytuały zmiany pór roku, jako napój wiosenny - moment, który można znaleźć w wielu kulturach leśnych, od Europy Północnej po Skandynawię. Z Aurélie włączamy go co roku na powrót wiosny, jako małe spotkanie z otwierającym się sezonem. Ten okres wpisuje się w ducha wiosennego odrodzenia, jak opisuje Fanny, nasza partnerka naturopata.
Sugestia degustacji: mała szklanka około 15 cL rano, najlepiej na czczo, w okresie wiosennym. Format bag-in-box 3 L pozwala na około 20 degustacji po 15 cL dla jednej osoby. Aby uzyskać szczegółowy przegląd tradycyjnych zastosowań soku, zapoznaj się z naszym kompletnym przewodnikiem po soku z brzozy.
Odkryj w obrazach zbiór soku:
🌳 Napój zakorzeniony w tradycji europejskiej
Sok z brzozy towarzyszy mieszkańcom Europy Północnej, krajów bałtyckich, Europy Środkowej i francuskich regionów leśnych od wieków. Jego zbiór, ograniczony do krótkiego okna wiosennego od lutego do kwietnia w zależności od wysokości, czyni go rzadkim i sezonowym napojem w europejskim dziedzictwie kulinarnym. Szczerze mówiąc, obserwując narody, które zintegrowały tę praktykę od pokoleń - Finowie, Łotysze, Rosjanie, mieszkańcy Karpat - można dostrzec, jak bardzo ten rytuał jest stary i zakorzeniony.
🌳 Lactofermentacja, proces starożytny
Podczas naturalnej fermentacji świeżego soku, cukry roślinne są przekształcane przez naturalnie obecne fermenty mlekowe. To właśnie ten proces nadaje fermentowanemu sokowi z brzozy jego lekko kwaskowaty smak i pozwala na jego przechowywanie w temperaturze pokojowej, bez pasteryzacji i dodatków. Kwas mlekowy produkowany naturalnie podczas tej fermentacji jest taki sam jak ten, który znajduje się w kiszonej kapuście, kefirze czy warzywach fermentowanych - rodzina żywych produktów, które promujemy w Biovie od 2007 roku.
🌳 Skład pochodzący z drzewa i jego gleby
Sok z brzozy naturalnie składa się z wody roślinnej, prostych cukrów, kwasów organicznych i minerałów pochodzących z gleby, w której rośnie drzewo. Płaskowyż Sault, na wysokości 900 m w Pirenejach Katalońskich, oferuje zachowany teren, oddalony od wielkich równin rolniczych i zanieczyszczeń przemysłowych. To szczegół, który dla nas robi różnicę: jakość soku zależy bezpośrednio od jakości gleby i środowiska, w którym rośnie drzewo.
🌳 Aby dowiedzieć się więcej, zapoznaj się z naszymi artykułami na blogu:
Jakie są korzyści z fermentowanego soku z brzozy?
Jakie są korzyści z soku z brzozy?
Sok z brzozy: korzyści, właściwości i kompletny przewodnik po kuracji
La Sève Cathare: PROBIOSEVE®
Mały zespół La Sève Cathare rozpoczął zbiór soku z brzozy w 2011 roku na płaskowyżu Sault na wysokości 900 m w zachowanych dzikich lasach pirenejskich, wolnych od zanieczyszczeń chemicznych czy elektromagnetycznych.
Drzewa są konsultowane i dziękowane podczas zbioru za ich hojność i dzielenie się swoim cennym nektarem. La Sève Cathare działa z szacunkiem i życzliwością wobec drzew, aby oferować produkt najwyższej jakości.
Skład: 100% fermentowany sok z brzozy bio, pochodzący z płaskowyżu Sault (Pireneje Katalońskie, Oksytania). Bez pasteryzacji, bez konserwantów, bez dodatków.
Wartości odżywcze orientacyjne (na 100 ml):
- Woda: około 98%, sok z brzozy jest naturalnie bardzo bogaty w wodę roślinną
- Wartość energetyczna: bardzo niska, około 20 kcal na 100 ml
- Proste cukry (glukoza, fruktoza): około 0,6 do 1,1 g na 100 ml
- Minerały w formie przyswajalnej: wapń, magnez, potas, krzem - zawartości naturalnie zmienne w zależności od terenu, klimatu i sezonu zbioru
- Aminokwasy: do 17 aminokwasów zidentyfikowanych w soku z brzozy, w tym asparagina, glutamina, arginina, seryna i glicyna
- Specyficzne związki: betulozyd, polifenole i flawonoidy naturalnie obecne
⚠️ Wartości orientacyjne, pochodzące z dostępnej literatury na temat soku z brzozy, a nie z analizy laboratoryjnej specyficznej dla tej partii. Naturalny skład soku zmienia się w zależności od gleby, klimatu i okresu zbioru.
Opakowanie: bag-in-box 3 L. W zestawie kranik do nalewania. Bag-in-box jest specjalnie zaprojektowany, aby zapobiec dostawaniu się powietrza do worka podczas nalewania, co pozwala zachować świeżość soku przez kilka tygodni po otwarciu.
Sposób przechowywania: w temperaturze pokojowej, przed i po otwarciu (nie trzeba go chłodzić, sok jest już lactofermentowany i naturalnie stabilny).
Sugestia degustacji: mała szklanka około 15 cL rano, najlepiej na czczo, w okresie wiosennym. Bag-in-box 3 L pozwala na około 20 degustacji dla jednej osoby.
Środki ostrożności: ten napój fermentowany jest naturalnie niealkoholowy i odpowiedni dla większości dorosłych. Z ostrożności zalecamy zasięgnięcie porady medycznej w następujących przypadkach: dzieci poniżej 7 lat, kobiety w ciąży lub karmiące, osoby uczulone na pochodne salicylowe (aspiryna), osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe, leki przeciwcukrzycowe lub immunosupresyjne, osoby cierpiące na choroby nerek. Aby uzyskać więcej szczegółów, zapoznaj się z naszym artykułem poświęconym przeciwwskazaniom i środkom ostrożności dotyczącym soku z brzozy.
Informacje prawne: ten produkt jest żywnością. Nie jest lekiem ani suplementem diety. Zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 1924/2006, żadna terapeutyczna deklaracja nie jest związana z fermentowanym sokiem z brzozy. Zróżnicowana i zrównoważona dieta oraz zdrowy tryb życia są podstawą dobrego stanu zdrowia.
Często zadawane pytania
Jak spożywać fermentowany sok z brzozy Biovie?
Sugestia degustacji to mała szklanka około 15 cL rano, najlepiej na czczo, co najmniej 15 minut przed śniadaniem. To moment tradycyjnie związany z rytuałami wiosennymi, ale dzięki lactofermentacji sok można przechowywać i spożywać również w innych porach roku.
Czy sok z brzozy należy przechowywać w lodówce?
Nie. Dzięki lactofermentacji Probiosève® jest produktem żywym, naturalnie stabilnym w temperaturze pokojowej, przed i po otwarciu. Nie trzeba go chłodzić.
Jak długo sok zachowuje świeżość po otwarciu bag-in-box?
Bag-in-box 3 L jest specjalnie zaprojektowany, aby zapobiec dostawaniu się powietrza do worka podczas nalewania, co pozwala zachować świeżość soku przez kilka tygodni po otwarciu, w temperaturze pokojowej.
Skąd pochodzi ten sok z brzozy?
Ten sok jest zbierany na wysokości 900 metrów na płaskowyżu Sault, w Pirenejach Katalońskich (Oksytania), przez mały zespół La Sève Cathare, z dzikich drzew chronionych przed wielkimi równinami rolniczymi i zanieczyszczeniami przemysłowymi.
Ile degustacji umożliwia format bag-in-box 3 L?
Format 3 L pozwala na około 20 degustacji po 15 cL dla jednej osoby, przy jednym szklance dziennie, co stanowi zapas na kilka tygodni.
Jakie środki ostrożności należy znać przed spożyciem soku z brzozy?
Ten napój fermentowany jest naturalnie niealkoholowy i odpowiedni dla większości dorosłych. Z ostrożności zaleca się zasięgnięcie porady medycznej dla dzieci poniżej 7 lat, kobiet w ciąży lub karmiących, osób uczulonych na pochodne salicylowe (aspiryna), przyjmujących leki przeciwzakrzepowe, przeciwcukrzycowe lub immunosupresyjne, lub cierpiących na choroby nerek.
Jaki jest skład fermentowanego soku z brzozy?
Sok z brzozy naturalnie składa się z wody roślinnej, prostych cukrów, kwasów organicznych i minerałów pochodzących z gleby, w której rośnie drzewo, w tym wapnia, magnezu, potasu i krzemu w formie przyswajalnej. Ta Probiosève® to 100% fermentowany sok z brzozy bio, bez pasteryzacji, bez konserwantów i dodatków.
Informacje przedstawione na tej karcie są dostarczane w celach informacyjnych i nie stanowią porady medycznej. Skonsultuj się z profesjonalistą zdrowia przed jakąkolwiek zmianą w diecie lub w przypadku trwającego leczenia.
Aktualizacja: wrzesień 2026. Produkt wybrany i zatwierdzony przez Érica Viarda, założyciela Biovie i inżyniera ISTOM, współautora Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Najlepsza książka kucharska na świecie, Gourmand Cookbook Awards 2025, i Najlepsza książka kucharska we Francji, Akademia Narodowa Kuchni 2025.
Zastanawiasz się…?
Wszystko, co warto wiedzieć przed złożeniem zamówienia.
Zadaj pierwsze pytanie o ten produkt!
Pytanie o produkt
Zadaj pytanie
