Wanneer de mooie dagen aanbreken, is er niets verfrissender dan een zelfgemaakt waterijsje. Deze versie combineert romige kokosmelk met stukjes bevroren seizoensfruit, voor een ijsdessert zonder koken dat na enkele minuten werk klaar is. Voeg een vleugje verse kruiden toe voor een draai aan de smaken en geniet van deze ijsjes meteen in de zon.
Waterijsjes met fruit en kokosmelk
Deel dit artikel
Gecertificeerde biologische verse kokosnoten
€ 33,90 VOLGENDE VERZENDING OP 14 SEPTEMBER
Ingrediënten
Kokosroomijs
- 400 ml verse rauwe kokosmelk (of 1 blik kokosmelk uit de winkel)
- ¼ kop volle rietsuiker (of het zoetmiddel van uw keuze, naar smaak aan te passen)
Vulling
- Bevroren fruit naar keuze, in kleine stukjes
- Tijm, rozemarijn, basilicum of een ander vers kruid, fijngehakt (optioneel)
Bereiding
- Verdeel de kleine stukjes bevroren fruit en de gehakte kruiden over de ijsvormpjes en laat ruimte over voor de kokosroom.
- Steek de stokjes in de vormpjes.
- Mix de kokosmelk met de suiker tot een volkomen glad mengsel.
- Giet dit mengsel voorzichtig in de vormpjes tot ze helemaal vol zijn en tik tegen de vorm om luchtbellen te verdrijven.
- Zet een nacht in de vriezer, tot de ijsjes goed stevig zijn.
- Houd de vorm enkele seconden onder lauw water om te lossen en geniet meteen.
Tip
Voor zelfgemaakte kokosmelk mixt u geraspte kokos met zuiver water (ongeveer 1 deel kokos op 1,5 deel water) en zeeft u alles door een notenmelkzak. Het resultaat is duidelijk aromatischer dan uit blik, en u houdt er meteen een pulp aan over die u in koekjes kunt verwerken.
Voor ijs dat elke keer lukt: met de Ninja CREAMi Deluxe ijsmachine hoeft u niet meer elk uur te roeren of de vriezer in de gaten te houden. U vriest het mengsel in de beker in, kiest het programma (ijs, sorbet, gelato of granita) en binnen enkele minuten geeft de machine u een romige, gladde textuur zonder ijskristallen. Dit is het toestel dat wij deze zomer hebben aangeschaft voor ons plantaardig ijs.
Het volledige assortiment Verse Kokosnoten
Geniet van een smakelijk en voedzaam kokosvruchtvlees dankzij deze biologische groene Thaise kokosnoten, aangeboden met een machete voor eenvoudig openen, 5 producten
-10%
FAQ: uw vragen over de waterijsjes met kokosmelk
Kun je kokosmelk invriezen?
Ja, zonder enig probleem. Bij het ontdooien scheidt ze meestal, met het vette deel aan de ene kant en het waterige aan de andere, maar even door de blender maakt haar weer homogeen. Voor gebruik als ijs speelt die vraag niet eens, want u eet haar bevroren. Een restje uit blik vriest prima in in een ijsblokjesvorm, klaar om in een smoothie te worden gemixt.
Hoe maak je ijs met kokosmelk?
Kokosmelk is vet genoeg om zonder toevoegingen een romige textuur te geven. Mix haar met een zoetmiddel, giet in vormpjes en vries in: dat is de stokjesversie, de eenvoudigste. Voor schepijs giet u het mengsel in een bak, haalt u die er elke veertig minuten uit en klopt u drie tot vier keer stevig door om de ijskristallen te breken. Kies volle kokosmelk, want een lightversie geeft een hard, korrelig resultaat.
Hoe maak je een goed waterijsje?
Het geheim zit in de balans tussen suiker en water. Te weinig suiker en het ijsje wordt een breekbaar blok ijs, te veel en het stijft nooit echt op. Reken grofweg één eetlepel zoetmiddel per 250 ml vloeistof en pas daarna aan. Een vruchtenpuree toevoegen in plaats van alleen sap geeft ook een zachtere textuur, omdat de vezels de vorming van grote kristallen hinderen.
Hoe maak je kokossorbet zonder ijsmachine?
Mix de kokosmelk met een zoetmiddel en een scheutje citroensap, giet alles in een brede, ondiepe bak en zet die in de vriezer. Haal de bak ongeveer elke veertig minuten tevoorschijn en roer de eerste twee tot drie uur stevig door met een vork of garde. Elke beurt breekt de kristallen, en dat is precies wat het schoepje van een ijsmachine zou doen.
Deel dit artikel