Cuando llegan los días de calor, nada refresca mejor que un polo casero. Esta versión combina una leche de coco cremosa con trocitos de fruta congelada de temporada, para un postre helado sin cocción, listo en unos minutos de preparación. Añada un toque de hierba fresca para darle un giro a los sabores y disfrute de estos polos directamente al sol.
Polos de fruta y leche de coco
Compartir este artículo
Cocos frescos certificados orgánicos
33,90 € PRÓXIMO ENVÍO EL 14 DE SEPTIEMBRE
Ingredientes
Crema helada de coco
- 400 ml de leche de coco cruda fresca (o 1 lata de leche de coco comercial)
- ¼ de taza de azúcar de caña integral (o el endulzante que prefiera, a ajustar al gusto)
Relleno
- Fruta congelada a elegir, en trocitos
- Tomillo, romero, albahaca u otra hierba fresca, finamente picada (opcional)
Preparación
- Reparta los trocitos de fruta congelada y las hierbas picadas en los moldes para polos, dejando sitio para la crema de coco.
- Introduzca los palitos en los moldes.
- Triture la leche de coco con el azúcar hasta obtener una mezcla perfectamente lisa.
- Vierta con cuidado esta mezcla en los moldes hasta llenarlos por completo, golpeando ligeramente el molde para expulsar las burbujas de aire.
- Congele toda la noche, hasta que los polos estén bien firmes.
- Pase el molde unos segundos bajo agua templada para desmoldar y disfrute enseguida.
Consejo
Para una leche de coco casera, triture coco rallado con agua pura (aproximadamente 1 volumen de coco por 1,5 de agua) y filtre con una bolsa para leche vegetal. El resultado es mucho más aromático que una conserva, y de paso recupera una pulpa que puede reciclar en galletas.
Para un helado que sale bien siempre: con la máquina de helados Ninja CREAMi Deluxe ya no hace falta remover cada hora ni vigilar el congelador. Congele la preparación en su vaso, elija el programa (helado, sorbete, gelato o granizado) y, en pocos minutos, la máquina le devuelve una textura cremosa, lisa y sin cristales de hielo. Es el aparato que hemos adoptado este verano para nuestros helados vegetales.
Toda la gama Coco Fresco
Disfruta de una pulpa de coco deliciosa y nutritiva gracias a estos cocos verdes BIO tailandeses, ofrecidos con su machete para una apertura fácil, 5 productos
Descubrir toda la gama
Preguntas frecuentes sobre los polos de leche de coco
¿Se puede congelar la leche de coco?
Sí, sin ninguna dificultad. Suele separarse al descongelarse, con la parte grasa por un lado y la acuosa por otro, pero un golpe de batidora le devuelve la homogeneidad. Para un uso helado la cuestión ni siquiera se plantea, ya que se consume congelada. Un resto de lata se congela perfectamente en una cubitera, listo para triturarse en un batido.
¿Cómo hacer helado con leche de coco?
La leche de coco es lo bastante grasa como para dar una textura cremosa sin añadidos. Tritúrela con un endulzante, viértala en moldes y congele: esa es la versión de polo, la más sencilla. Para un helado de cuchara, viértala en una cubeta, sáquela cada cuarenta minutos y bátala con energía, tres o cuatro veces, para romper los cristales de hielo. Elija una leche de coco entera, porque una versión ligera da un resultado duro y granuloso.
¿Cómo hacer un buen polo?
El secreto está en el equilibrio azúcar-agua. Con poco azúcar el polo se convierte en un bloque de hielo quebradizo; con demasiado, nunca llega a cuajar del todo. Calcule aproximadamente una cucharada de endulzante por cada 250 ml de líquido y luego ajuste. Añadir un puré de fruta en lugar de solo zumo también da una textura más fundente, porque la fibra dificulta la formación de cristales grandes.
¿Cómo hacer sorbete de coco sin heladera?
Triture la leche de coco con un endulzante y un chorrito de zumo de limón, viértala en una cubeta ancha y poco profunda y métala en el congelador. Cada cuarenta minutos aproximadamente, saque la cubeta y remueva con energía con un tenedor o unas varillas durante las dos o tres primeras horas. Cada pasada rompe los cristales, que es exactamente lo que haría la pala de una heladera.
Compartir este artículo