Deze pudding maakt u in vijf minuten en heeft maar drie basisingrediënten nodig om te overtuigen. In contact met water zwellen de chiazaadjes op en krijgen ze een textuur die aan tapioca doet denken, terwijl de tahin een ronde sesamsmaak geeft die een prettige afwisseling is van plantaardige melk. Dan hoeft u hem alleen nog af te maken met banaan, seizoensfruit of een scheutje honing, net waar u 's ochtends zin in hebt.
Snelle chiapudding met tahin, zonder plantaardige melk
Deel dit artikel
Biologische en eerlijke chiazaadjes
€ 6,50 BEGIN OKTOBER WEER OP VOORRAAD
Ingrediënten
- 90 g chiazaad
- 300 ml gefilterd en gehydrogeneerd water
- 3 eetlepels tahin (witte sesampasta, bij voorkeur ongeroosterd)
Topping (optioneel)
- 1 banaan in schijfjes
- een scheutje honing
- een paar kokosschilfers
- seizoensfruit
Bereiding
- Giet het water in een grote kom, voeg de tahin toe en klop met een garde tot hij helemaal is opgelost.
- Roer het chiazaad erdoor en meng tot een glad mengsel zonder klontjes.
- Laat ongeveer 10 minuten rusten en roer halverwege één keer, zodat de zaadjes opzwellen en het mengsel dikker wordt.
- Stem de textuur af: voeg wat water toe voor een lossere pudding, of laat hem zo voor een mooie dikke consistentie.
- Verdeel over twee kommen en garneer naar smaak.
Tip
Deze pudding kunt u heel goed de avond van tevoren maken: dek de kom af en zet hem in de koelkast, 's ochtends is hij nog dikker. Heeft de tahin in de pot zich gescheiden, met de olie bovenop, roer hem dan goed door voordat u hem afmeet: een gelijkmatige pasta lost veel makkelijker op in water.
Het volledige assortiment Kiemzaden
46 producten
Biologische Chiazaadjes
€ 1,90
-30%
Biologische Rucolazaden
€ 4,33 € 6,19
Biologische Mosterdzaadjes
€ 5,77
FAQ: uw vragen over de chiapudding met tahin
Hoeveel vocht heb je nodig voor chiazaad?
Voor een klassieke pudding rekent u meestal ongeveer 3 eetlepels chiazaad, zo'n dertig gram, op 240 tot 250 ml vocht. Dit recept is bewust steviger, met 90 g zaad op 300 ml water, wat een dikke textuur geeft die aan tapioca doet denken. Hebt u hem liever wat losser, voeg dan beetje bij beetje 100 tot 200 ml water toe tot u de gewenste consistentie hebt.
Hoe gebruik je tahin (sesampasta)?
Tahin past in zowel hartige als zoete gerechten: in hummus, in een saus met citroen en knoflook voor rauwkost, of op brood met een scheutje honing. Het gaat ook goed in smoothies, havermout en puddings, zoals hier, waar 3 eetlepels de plantaardige melk vervangen. Roer de pot goed door voordat u hem gebruikt, want de olie komt vanzelf bovendrijven.
Is sesampasta gezond?
Sesampasta levert vooral vetten, grotendeels onverzadigd, en daarnaast plantaardige eiwitten, vezels en mineralen zoals calcium, vooral in de volkoren variant. Hij is wel erg calorierijk, zo'n 600 kcal per 100 g, dus doseer hem met mate, zoals de 3 eetlepels in dit recept voor twee personen. Tot slot hoort sesam bij de belangrijkste allergenen en moet u het vermijden als u allergisch bent.
Wat is de glykemische index van tahin?
Tahin bevat relatief weinig koolhydraten, waarvan een flink deel vezels, omdat het voornamelijk uit vetten en eiwitten bestaat. Het wordt daarom meestal ingedeeld bij de voedingsmiddelen met een lage glykemische index. In deze pudding zonder toegevoegde suiker zijn het vooral de toppings, zoals banaan of honing, die de glykemische lading van de kom bepalen.
Deel dit artikel
Vergelijkbare artikelen
