Groene milkshake met boerenkool en banaan

De meeste boerenkoolsmoothies komen dun en grasachtig uit de blender. Hier duwt de bevroren banaan, gemixt met rauwe cashewnoten, de textuur richting milkshake: hij is dik en er is geen enkel ijsblokje nodig. De boerenkool levert de groene kleur en een ingetogen plantaardige toon, maar wordt in de beker ruimschoots overstemd door banaan, cashews, agave en vanille, waardoor de bitterheid die groene drankjes vaak kenmerkt ver op de achtergrond blijft. De cashews doen meer werk dan men hun toeschrijft: zij geven de shake dat romige, bijna zuivelachtige lichaam en vervangen tegelijk room en ijs. Wie geportioneerde bananenstukjes in de vriezer heeft, is klaar in de tijd die de blender nodig heeft, met een scheutje extra plantaardige drank voor wie het dunner wil. Afgewerkt met gehakte cashews en gedroogde bessen leest hij eerder als een traktatie dan als gezondheidsvoeding, wat hem veel makkelijker verkoopbaar maakt aan wie groene drankjes normaal links laat liggen.

Ingrediënten

• 1 1/2 bevroren banaan
• 1/2 kopje plantaardige drank
• 2 tot 3 grote boerenkoolbladeren
• 1/4 kopje rauwe cashewnoten
• 1 eetlepel agavesiroop
• 1 theelepel vanille-extract

Bereiding

1. Haal de bevroren bananenstukjes tevoorschijn en doe ze in de blender met de boerenkool, de cashewnoten, de agave, de vanille en de plantaardige drank.
2. Mix op volle kracht tot een volkomen gladde textuur en voeg een scheutje extra plantaardige drank toe als u het dunner wilt.
3. Giet in een glas en drink meteen. Voor een mooiere presentatie strooit u er wat gehakte cashewnoten en gedroogde bessen over, açaí of veenbessen bijvoorbeeld.

Tip

Komt de shake dikker uit dan u wilt, maak hem dan lepel voor lepel losser met plantaardige drank in plaats van water, dat de smaak sneller verdunt dan het de textuur losmaakt. De gehakte cashews erbovenop, licht geroosterd, geven een dieper contrast met de koude, zoete basis eronder.

FAQ: uw vragen over de groene boerenkoolmilkshake