Die meisten Grünkohl-Smoothies geraten dünn und grasig. Hier schiebt die mit rohen Cashewkernen gemixte gefrorene Banane die Textur Richtung Milchshake: Er ist dick, und Eiswürfel sind völlig überflüssig. Der Grünkohl liefert die grüne Farbe und eine dezente pflanzliche Note, wird im Mixer aber von Banane, Cashews, Agave und Vanille klar überstimmt, sodass die bei Grünkohlgetränken übliche Bitterkeit weit im Hintergrund bleibt. Die Cashews leisten mehr, als man ihnen zutraut: Sie geben dem Shake seinen cremigen, fast milchigen Körper und ersetzen zugleich Sahne und Eis. Wer portionierte Bananenstücke im Gefrierfach bereithält, braucht nur so lange, wie der Mixer läuft, plus einen Schuss Pflanzendrink für alle, die es flüssiger mögen. Mit gehackten Cashews und getrockneten Beeren abgeschlossen, wirkt der Shake eher wie eine kleine Nascherei als wie Gesundheitskost, was ihn all jenen deutlich leichter schmackhaft macht, die grüne Getränke sonst meiden.
Grüner Milchshake mit Grünkohl und Banane
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31,80 € En stock
Zutaten
- 1 1/2 gefrorene Bananen
- 1/2 Tasse Pflanzendrink
- 2 bis 3 große Grünkohlblätter
- 1/4 Tasse rohe Cashewkerne
- 1 Esslöffel Agavendicksaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
- Die gefrorenen Bananenstücke herausnehmen und zusammen mit Grünkohl, Cashewkernen, Agavendicksaft, Vanille und Pflanzendrink in den Mixer geben.
- Auf höchster Stufe mixen, bis die Masse vollkommen glatt ist, und bei Bedarf einen Schuss Pflanzendrink für eine dünnere Konsistenz zugeben.
- In ein Glas füllen und sofort trinken. Für eine schönere Optik einige gehackte Cashewkerne und getrocknete Beeren darüberstreuen, zum Beispiel Açaí oder Cranberrys.
Tipp
Falls der Shake dicker gerät als gewünscht, lockern Sie ihn löffelweise mit Pflanzendrink statt mit Wasser, das den Geschmack schneller verwässert, als es die Textur lockert. Leicht angeröstete gehackte Cashews obendrauf setzen einen tieferen Kontrast zur kalten, süßen Basis darunter.
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FAQ: Ihre Fragen zum grünen Grünkohl-Milchshake
Welche Vorteile hat Grünkohlsaft?
Grünkohl gehört zu den nährstoffdichtesten Blattgemüsen: Vitamine K, C und A, Calcium, Magnesium, Ballaststoffe und die für Kreuzblütler typischen Schwefelverbindungen. Gemixt statt entsaftet, wie hier, behält er alle Ballaststoffe, was für die Sättigung und für das Tempo der Zuckeraufnahme aus der Banane einen großen Unterschied macht. In Kombination mit einer Fettquelle, in diesem Rezept den Cashewkernen, gibt er zudem seine fettlöslichen Carotinoide besser frei. Ein Grund mehr, den Grünkohl nicht allein in Wasser zu trinken.
Was ist ein guter Smoothie für den Morgen?
Ein Morgen-Smoothie profitiert davon, drei Dinge zu vereinen: eine flüssige Basis, eine Frucht für Süße und Textur sowie eine Fett- oder Proteinquelle, damit die Sättigung bis zur nächsten Mahlzeit hält. Genau das ist der Aufbau dieses Rezepts - Pflanzendrink, gefrorene Banane, Cashewkerne - mit Grünkohl obendrauf für Ballaststoffe und Mineralstoffe. Reduzieren Sie ihn nicht auf gemixten Fruchtsaft, der sehr schnell durchläuft und schon am Vormittag Hunger zurücklässt.
Wie friert man Bananen für einen Smoothie ein?
Wählen Sie gut reife Bananen mit gefleckter Schale: Sie sind süßer und lassen sich besser mixen. Schälen, in Scheiben oder Stücke von zwei bis drei Zentimetern schneiden, auf einem Blech ohne Berührung ausbreiten und zwei Stunden einfrieren. Danach in eine Dose oder einen Beutel umfüllen: Die Stücke bleiben einzeln und kleben nicht zu einem Block zusammen. Rechnen Sie mit bis zu drei Monaten im Gefrierfach und halten Sie immer den Gegenwert von zwei bis drei Bananen bereit.
Wie gelingt ein guter Smoothie mit gefrorenen Früchten?
Die wichtigste Regel ist die Reihenfolge beim Befüllen: Flüssigkeit zuerst, weiche Zutaten danach, gefrorene Früchte zuletzt, möglichst nah an den Messern. So greift der Mixer die Masse von Anfang an, statt leer zu drehen. Starten Sie einige Sekunden auf niedriger Stufe, um die Stücke zu brechen, und schalten Sie dann auf volle Leistung. Und gehen Sie mit der Flüssigkeit anfangs sparsam um: Nachgießen ist immer leichter, als einen zu dünnen Smoothie zu retten.
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