Café de lupin bio - LUPI Intense

Le café, et plus particulièrement le café en grains, est l'une des habitudes les plus ancrées dans le quotidien des français et, par la même occasion, la plus difficile à changer. Que l'on doive arrêter pour des raisons de santé ou bien qu'on veuille simplement réduire sa consommation quotidienne, cette petite addiction à cette boisson chaude est difficile à perdre, tant l'expérience sensorielle est unique : l'odeur du café chaud, ce goût typique à la fin du repas, la puissance de la boisson au réveil... Et jusque-là, aucune alternative ne pouvait allier tous ces paramètres avec un effet positif pour la santé ET pour la planète.
Nous recherchions depuis longtemps cette alternative, un vrai café sans cafeïne, sans effets indésirables, et nous avons été bluffé par Lupi.

☕ Une Superfood, pas si nouvelle que ça

Lupi Coffee, c'est la redécouverte d'une ancienne infusion à base de graines de lupin (graine de la famille des légumineuses) qui fait partie de l'histoire de l'humanité depuis au moins 4000 ans ! Des mentions de cette infusion de lupin sont présentes sur les papyrus de l’Égypte antique. Et, plus proche de nous, l'Italie ou l'Allemagne connaissent bien cette alternative comme étant celle qui a le goût le plus proche du café. Il était temps que ça arrive en France !

☕ Une boisson qui vous veut du bien

Le Lupi Coffee, cette excellente alternative au délicieux goût, est naturellement sans caféine et sans acidité, produit selon des pratiques agricoles régénératrices en Allemagne et est la boisson la plus proche du café que vous puissiez goûter. Contrairement au café qui à un fort impact écologique et sociétal (vient de loin, conditions de travail douteuses, sols pollués...), le lupin se cultive chez nous et a une empreinte écologique incroyable.
→ Pour en savoir plus sur sa fabrication, rdv dans l'onglet " Filière "

En plus, c'est le premier café alternatif qui peut être préparé comme un café classique, quelque soit la méthode employée (machine, cafetière italienne, filtre...). Mais attention : même s'il se prépare comme du café classique, il se comporte physiquement différemment. Donc, il faudra réapprendre l'art de préparer un bon Lupi !

☕ Lupi, c'est pour qui ?

Les personnes à la recherche d'un mode de vie plus sain et plus durable ou simplement toute personne qui aime une bonne tasse de café. Il convient même pour les enfants, les femmes enceintes ou allaitantes. Lupi c'est pour vous tous !

Naturellement SANS caféine, irritants, gluten, soja et lactose, il peut donc être apprécié par tous sans modération.
Attention : comme pour le soja et les arachides (cousins du lupin), un très petit nombre de personnes sont incapables de traiter certaines souches de protéines contenues dans le lupin. Donc, à éviter si vous avez une allergie aux légumineuses.

Les grains de lupin sont torréfiés = ce produit n'est PAS CRU (sans torréfaction impossible de retrouver le goût du café).

☕ Une alternative qui s'adapte à toutes vos envies

Avec 2 sucres ou nature. Avec du lait végétal ou sans lait. Chaud ou froid. Dans une tasse ou en pâtisserie. C'est vous qui décidez !
> Nous vous avons même concocté un ebook de recettes pour mettre du Lupi dans vos repas du quotidien, cliquez pour le télécharger <

Chez Biovie nous vous proposons 2 variétés : Intense et Original.

Les avantages du Lupi Intense :
   - Mouture qui s'adapte à toutes les préparations
   - Torréfaction plus intense = goût plus fort
   - Permet d'obtenir une crème/une mousse

Idéal pour les machines à expresso, les cafetières italiennes et pour faire des latte. Fonctionne également si vous utilisez un cafetière à filtre ou une cafetière à piston.

☕ Petit guide d'utilisation

La mouture : tout d'abord, la mouture est plus grosse et plus lourde que le café classique. Ainsi, pour préparer un Lupi, il faut utiliser moins de mouture en termes de volume par rapport à un café classique.

Ça gonfle!
Le Lupi coffee gonfle beaucoup plus que le café classique, car les graines de lupin ont une plus haute teneur en protéines que les grains de café. Cela a surtout un impact sur la préparation dans une machine à espresso et une cafetière italienne. L'utilisation d'une trop grande quantité de mouture empêchera l'eau de s'écouler.
Si vous utilisez une cafetière automatique, vous devrez absolument réajuster les réglages (plus d'eau, moins de mouture). Sinon, vous risquez de bloquer la machine...

Cafetière à l'italienne : utiliser environ 50-65% de la quantité de mouture (en terme de volume) habituelle.

Machine à espresso manuelle : utiliser environ 50-65% de la quantité de mouture (en terme de volume) habituelle. Cela correspond à 5-6g pour un simple et 10-12g pour un double shot ou un café. Cela dit, chaque machine est différente et si vous voulez utiliser cette méthode, vous devrez trouver la quantité parfaite pour votre machine.
Vous pouvez utiliser un tamper pour égaliser la surface de la mouture et exercer une légère pression, mais ne la compactez pas trop car l'eau ne s'écoulera pas correctement.
Visez un temps d'extraction d'environ 15 à 25 secondes.