Espirulina fresca BIO en bloque - 400g
Espirulina fresca prensada
Certificada agricultura ecológica
Fabricada en Francia
Bloque de 400g
Envío todos los jueves vía Chronofresh si se ordena antes del martes a las 18H (envío solo en Francia)
FIN DE TEMPORADA - ÚLTIMA VENTA EL 27 DE OCTUBRE A LAS 18H
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Precio:
72,00 €
Disponibilidad del producto:
DLC 10 días
Impuestos incluidos
Espirulina fresca BIO en bloque - 400g Imágenes
Espirulina ultra fresca orgánica
(en forma de bloque con una textura cremosa)
La espirulina fresca es espirulina viva simplemente prensada, nunca secada. : un bloque cremoso de 400 g cultivado y cosechado en el norte de Francia, a razón de 20 g por día - es decir, 20 porciones por bloque. Sin secado, sin calentamiento, sin transformación: se retira el exceso de agua, se pesa, se corta, se envía en frío controlado. Resultado: una textura similar al tofu, un sabor neutro, y 16,9 mg de hierro por 100 g (3,4 mg por porción de 20 g, es decir, el 24 % de los valores nutricionales de referencia).
¿Has probado la espirulina en polvo pero su sabor realmente no es para ti? ¿Quieres integrarla más fácilmente en tu alimentación? ¡Tenemos la solución !
La espirulina fresca, producida en el norte de Francia, realmente cambia las reglas del juego en la cocina.
Cultivada y cosechada con el mayor cuidado, esta microalga se prensa suavemente para eliminar el exceso de agua y concentrar simplemente la espirulina en su forma más pura.Pesado y luego cortado en bloques siguiendo estrictamente las normas sanitarias y la cadena de frío. Obtienes un bloque suave y cremoso (que se parece un poco al tofu), que puedes cortar fácilmente con un cuchillo, untar, mezclar con tus preparaciones tanto dulces como saladas.
Su sabor es neutro, lo que permite incorporarla en todas sus comidas diarias.
Jamy te lo explica todo en su reportaje con Xavier, nuestro productor:
🟩¿Cuáles son las diferencias con otras espirulinas?
Nos conquistó la simplicidad de uso, la textura suave y realmente nos sorprendió su sabor neutro: la espirulina actúa como un potenciador del sabor, aportando un sabor "umami" a tus preparaciones pero con un sabor propio muy suave, imperceptible. Es ideal para aportar un magnífico color verde a tus platos tanto salados como dulces, sin alterar su sabor. Al contrario, tu cocina será sublimada.
Concretamente, la diferencia radica en una palabra: nada ha sido removido, nada ha sido calentado. Donde la espirulina en polvo pasa por una etapa de secado, el bloque fresco permanece tal como sale del estanque, con excepción del agua. Por lo tanto, conserva su textura cremosa. La espirulina en su forma fresca es un alimento crudo, no procesado, que se cocina, y es precisamente eso lo que cambia todo en el día a día.
🟩 ¿Cómo usarlo?
- Cocinada con aceite de oliva o miel (conservantes naturales), se puede conservar hasta 15-20 días en el refrigerador.
Añade cremosidad a tus tostadas de la mañana o tostadas de tapenade para el aperitivo, intensifica el verde de tus guacamoles, realza tus vinagretas, prepara cremas de postre originales, un sorprendente tiramisú...
- Le aconsejamos que siempre lo asocie con un alimento que aporte vitamina C (cítricos, limón): la vitamina C aumenta la absorción del hierro.
- No calentar la espirulina: incorpórela en frío, al final de la preparación.
- A diario: simplemente puede tomar una cucharada todas las mañanas. La ingesta recomendada es de 20g de espirulina fresca por día, el equivalente a una buena cucharada. Es decir, 20 porciones por bloque.
Un truco de cocina, sacado de nuestra práctica diaria: aplasta el bloque con un tenedor con un chorrito de limón antes de incorporarlo. El hierro se absorbe mejor en presencia de vitamina C, y la textura se convierte en una crema perfectamente suave en diez segundos. Si el sabor de las algas aún te desagrada, nuestros 12 consejos para enmascarar el sabor de la espirulina funcionan también muy bien con la versión fresca.
🟩 El interés de consumir espirulina fresca
¿No es más estimulante consumir la espirulina como un alimento o condimento en tus comidas diarias, en lugar de tragarla mecánicamente cada mañana sin siquiera probarla? La espirulina fresca se está popularizando lentamente y recupera toda la nobleza de su forma pura en nuestras cocinas, con su textura muy agradable y su toque umami. Sin procesar, llega a ti un poco como una manzana que muerdes después de haberla recogido del árbol, ¡es en ese momento cuando está mejor !
Contiene un promedio de 5695 mg de ficocianinas por cada 100g de espirulina fresca. La ficocianina es el pigmento azul característico de la espirulina - le hemos dedicado un guía completa en el blog.
🟩 Lo que dice la normativa europea
Una porción de 20 g de espirulina fresca aporta 3,4 mg de hierro, es decir, el 24 % de los valores nutricionales de referencia.. En este sentido, se aplican las alegaciones de salud autorizadas por el reglamento (UE) n° 432/2012 para el hierro:
- El hierro contribuye a reducir la fatiga.
- El hierro contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico.
- El hierro contribuye al transporte normal de oxígeno en el organismo.
- El hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina.
- El hierro contribuye a un metabolismo energético normal.
Por supuesto, como parte de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
🟩 Entrega
Precio incluyendo los gastos de transporte por Chronofresh.
Envío todos los jueves justo después de la cosecha si el pedido se realiza antes del martes a las 18H.
Entrega solo en FRANCIA
🟩 Para obtener más información sobre el uso de la espirulina, consulte nuestros artículos de blog:
¿Cómo consumir la espirulina ?
¡Espirulina y microcistinas: controlen la calidad !
12 consejos efectivos para enmascarar el sabor de la espirulina
¿Cuál es el precio de la espirulina? (precio por kilo y por 100 g)
Espirulina azul: ¿qué es y por qué se habla tanto de ella ?
🟩 Y para escuchar a quienes trabajan con algas a diario, también tenemos nuestro pódcast: Algas en la vida cotidiana, el podcast Biovie.
Consumirla fresca es recibirla tal como sale del estanque: sin secado, sin calentamiento, sin transformación intermedia.
Rico en hierro : con 16,9 mg por 100 g (3,4 mg por porción de 20 g, es decir, el 24 % de los valores nutricionales de referencia), nuestro filete fresco es rico en hierro en el sentido de la normativa europea - y el hierro contribuye a reducir la fatiga y al transporte normal de oxígeno en el organismo. El detalle figura en la tabla de valores nutricionales de la pestaña « En práctica ».
Proteínas : en forma fresca, el agua no ha sido retirada, el bloque aporta 17,6 g de proteínas por 100 g (3,5 g por porción de 20 g) - ver la tabla de valores nutricionales en la pestaña «En práctica». Nuestro artículo sobre los proteínas vegetales completas detalla el perfil de aminoácidos.
Pigmentos : la espirulina contiene naturalmente varios pigmentos - su ficocianina (el pigmento azul, 5695 mg por 100 g aquí) y beta-caroteno (70 mg por 100 g), principalmente. Estas moléculas son sensibles al calor y a la luz: la forma fresca no ha sido sometida ni a secado ni a calentamiento, llega a usted sin haber pasado por estos procesos.
Para ir más lejos, sin rodeos: ficocianina: ¿hay algún peligro ?
Clorofila : es ella la que le da a la espirulina su verde profundo. La espirulina refleja la calidad de su medio de cultivo: por lo tanto, es esencial saber de dónde proviene. Nuestro productor trabaja en estanques cerrados, en agricultura biológica certificada, en el norte de Francia. Por eso insistimos tanto en la trazabilidad y control de las microcistinas .
¿Para quién ? P Hola a todo el mundo, o casi. La espirulina puede integrarse en la vida diaria de cada uno, incluidos los mayores, como parte de una dieta variada y equilibrada.
En los deportistas, el argumento principal sigue siendo el hierro (3,4 mg por porción de 20 g, es decir, el 24 % de los valores nutricionales de referencia) - el hierro contribuye al transporte normal de oxígeno en el organismo y a la formación normal de glóbulos rojos - al que se añade un aporte de proteínas (17,6 g por 100 g). Es concreto, medible, y no tiene nada de mágico.
En cosmética : la La espirulina también se utiliza externamente, en mascarilla, y es una práctica que muchos descubren con placer. Francamente, un bloque fresco se aplasta con un tenedor mucho más fácilmente que un polvo para rehidratar.
🟩 Encuentra en nuestro blog la receta de un Mascarilla después del sol Coco Espirulina ! !
Esta cianobacteria también tiene beneficios para el planeta, ya que realiza la fotosíntesis. Y sí, captura el CO2 de la atmósfera y libera oxígeno durante todo su crecimiento. Cultivada en estanques, sin tierra cultivable, sin labranza y sin transporte de larga distancia: una forma de producir proteínas con una huella de carbono muy baja ;)
🟩 Para obtener más información sobre la espirulina, consulte también nuestros artículos de blog:
¿Cuál es el precio de la espirulina ?
¿Cómo consumir la espirulina ?
¡Espirulina y microcistinas: controlen la calidad !
Espirulina azul: ¿qué es y por qué se habla tanto de ella ?
12 consejos efectivos para enmascarar el sabor de la espirulina
ETIKA ESPIRULINA
Shilhi gestiona la ONG Etika Spirulina Filipinas, que propone la implementación de microgranjas de espirulina, de baja tecnología y sostenibles, y la formación de las poblaciones locales para democratizar el acceso a este alimento.
Producir ecológicamente en el norte de Francia: Xavier, por su parte, hijo de agricultores orgánicos, siempre ha querido comprometerse con una transición alimentaria sostenible y una agricultura orgánica que vuelva al corazón de las ciudades. A su regreso a Francia, experimenta con estanques de baja tecnología de esta cianobacteria verde en la granja de sus padres antes de unirse a una granja urbana en Roubaix para lanzar producciones más grandes y perfeccionar sus técnicas: logran aumentar la fecha de caducidad de la espirulina fresca de 2 días a 10 días, de manera 100% natural, gracias a una estricta higiene de producción. ¡Una pequeña revolución para la venta de esta preciosa pasta verde !
Transmisión de conocimientos: Después de haber logrado con éxito producir espirulina de calidad en el norte de Francia, de manera sostenible y ecológica, Xavier lanza su propia granja urbana de espirulina a través de un proyecto participativo, y va aún más lejos: construye una granja pedagógica para transmitir todo este conocimiento. Talleres de cocina, talleres de cosecha, pero también formaciones en el cultivo familiar de baja tecnología, todo está hecho para difundir al mayor número posible los secretos de esta microalga.
🟩 ¿Qué implica una microgranja urbana y local?
Gestión de residuos (todo está pensado para ser reciclado o reutilizado), disminución de la huella energética eligiendo aparatos de bajo consumo, paneles solares, compostaje, construcción en madera, empaques ecológicos (compostables o reutilizables), productos de limpieza naturales, entrega en bicicleta para el área metropolitana de Lille...
🟩 Etika Spirulina también ha establecido asociaciones con los artesanos de la región para llevar la espirulina a lugares inesperados: jabón, miel, cerveza e incluso mochis con espirulina. Una verdadera democratización de la espirulina como alimento cotidiano está en marcha.
🟩 Francamente, es exactamente el tipo de cadena que hemos estado buscando desde 2007 en Biovie: corta, trazable, certificada orgánica, y llevada por personas que conocemos y que visitamos en el lugar. Una microalga producida en Roubaix y entregada en su casa en pocos días, también es una respuesta muy concreta a la cuestión del transporte y la frescura. Y si le interesa el tema de las cadenas de algas, hablamos extensamente de ello en nuestro podcast. Algas en la vida cotidiana.
Embalaje : pavimento de 400g.
Ingredientes : 100% espirulina frescaArthrospira platensis), certificada en agricultura ecológica.
DDM : 10 días en el refrigerador
Modo de conservación : en el frigorífico a 4°C.
Porción recomendada : 20 g por día, es decir, 20 porciones por bloque.
Entrega : envío por Chronofresh 1 vez por semana desde el lugar de producción (paquete separado de su pedido Biovie), recibirá su espirulina en su casa el sábado por la mañana.
Valores nutricionales medios por 100g:
| Nutriente | Por 100 g | Para una porción de 20 g | % VNR* por 20 g |
| Energía | 402 kJ / 95 kcal | 80 kJ / 19 kcal | 1 % |
| Grasas | 1,5 g | 0,3 g | - |
| Ácidos grasos saturados | 0,8 g | 0,16 g | - |
| Carbohidratos | 2,8 g | 0,56 g | - |
| Sin azúcares | Huellas | Huellas | - |
| Proteínas | 17,6 g | 3,5 g | - |
| Sal | 0,51 g | 0,10 g | - |
| Hierro | 16,9 mg | 3,4 mg | 24 % |
| Magnesio | 51 mg | 10,2 mg | 3 % |
| Betacaroteno | 70 mg | 14 mg | - |
| Ficocianina | 5 695 mg | 1 139 mg | - |
* VNR: valores nutricionales de referencia (reglamento UE n° 1169/2011). No se ha establecido ningún VNR para el betacaroteno y la ficocianina.
🟩 Preguntas frecuentes sobre la espirulina fresca
¿Cuánta cantidad de espirulina fresca se debe tomar al día ?
La porción recomendada es de 20 g de espirulina fresca por día, ya sea una buena cucharada, o 20 porciones en un bloque de 400 g. Esta cantidad aporta 3,4 mg de hierro, lo que representa el 24 % de los valores nutricionales de referencia. Si estás comenzando, empieza con 5 a 10 g durante una semana, luego aumenta progresivamente, cada uno a su propio ritmo.
¿Cuál es la diferencia entre la espirulina fresca y la espirulina en polvo ?
La espirulina fresca se prensa simplemente para eliminar el exceso de agua, sin ninguna etapa de secado ni calentamiento: conserva su textura cremosa y un sabor neutro. La espirulina en polvo, por su parte, está deshidratada, por lo que es mucho más concentrada en peso igual (60 a 70 % de proteínas frente a 17,6 g por 100 g en fresco) y tiene un sabor más pronunciado. Concretamente, no se consumen de la misma manera: el bloque fresco se cocina como un alimento, el polvo se dosifica como un ingrediente.
¿La espirulina fresca tiene realmente un sabor neutro ?
Sí, y eso es lo que más sorprende. El bloque fresco no tiene el sabor yodado pronunciado que se asocia con la espirulina en polvo: aporta una nota umami muy suave, casi imperceptible, que actúa como un potenciador del sabor en preparaciones tanto saladas como dulces. De hecho, esta es la razón número 1 por la cual las personas que rechazan el polvo adoptan la versión fresca.
¿Cuánto tiempo se conserva un bloque de espirulina fresca ?
El adoquín se conserva 10 días en el refrigerador a 4 °C (Fecha de caducidad indicada en el envase). Cocinada con aceite de oliva o miel, que actúan como conservantes naturales, la preparación se conserva de 15 a 20 días en frío. Esta duración de 10 días, en comparación con los 2 días de una espirulina fresca estándar, se obtiene de manera 100% natural gracias a una estricta higiene de producción en nuestro productor.
¿Se puede cocinar la espirulina fresca ?
No, es mejor evitar calentarla. Los pigmentos de la espirulina son sensibles al calor: por lo tanto, se incorpora al final de la preparación, en frío o sobre un plato tibio. Tostadas, guacamole, aderezos, hummus, cremas de postre, tiramisú: se puede añadir en cualquier parte, siempre que no pase por la sartén.
¿Con qué asociar la espirulina fresca para absorber mejor el hierro ?
Asócielo con un alimento que aporte vitamina C: limón, naranja, kiwi, pimiento crudo, perejil. La vitamina C aumenta la absorción del hierro. Un simple chorrito de limón sobre su tostada de espirulina es suficiente, y además, aligera aún más la textura.
¿Quién debe tener cuidado con la espirulina ?
La espirulina está desaconsejada para personas con hemocromatosis o fenilcetonuria, y se requiere especial precaución en caso de tratamiento anticoagulante, enfermedad autoinmune, problemas renales, así como durante el embarazo y la lactancia. En todos estos casos, consulte a su médico antes de comenzar. Para todos, es mejor elegir una espirulina de la que se conozca el origen y los análisis: ese es el sentido de nuestro artículo sobre el control de las microcistinas.
¿Cómo se puede entregar un producto fresco a domicilio ?
La espirulina fresca parte todos los jueves, justo después de la cosecha, por Chronofresh (transporte refrigerado), para una recepción el sábado por la mañana. Por lo tanto, es necesario hacer el pedido antes del martes a las 18 h. El paquete se envía directamente desde el lugar de producción, por separado del resto de su pedido Biovie, y los gastos de transporte ya están incluidos en el precio. Entrega solo en Francia.
Advertencia: La información presentada en esta ficha se proporciona con fines informativos y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional de salud calificado antes de realizar cualquier modificación en su dieta o suplementación. En el contexto de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
Actualización: agosto de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algas en la vida cotidiana (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Academia Nacional de Cocina 2025.
¿Se lo pregunta… ?
Todo lo que hay que saber antes de hacer un pedido.
Hola buenos dias,la espirulina fresca prensada,que porcentaje de humedad tiene aproximadamente y cuanto tiempo duraria en heladera a temperaturas menores a 8 grados centigrados en envase hermetico. Muchas gracias.Atte
Roberto de Miguel
Mar del Plata,Buenos Aires,Argentina
Roberto de Miguel
Mar del Plata,Buenos Aires,Argentina
Hola Roberto,
La espirulina fresca prensada contiene aproximadamente 75 % a 80 % de humedad, ya que no ha sido deshidratada y conserva su estructura viva original.
En cuanto a su conservación, en un envase hermético y a una temperatura inferior a 8 °C, puede mantenerse en buen estado durante 3 a 5 semanas, siempre que se conserve en frío constante y sin exposición al aire. Es importante evitar las variaciones de temperatura y utilizar utensilios limpios para prevenir contaminaciones.
Para una conservación más prolongada, también es posible congelarla, lo que permite preservar sus cualidades durante varios meses.
Actualmente, ya no es temporada de cosecha en las instalaciones de nuestro proveedor y solo disponemos de espirulina congelada. Además, nuestro proveedor solo envía su producto dentro de Francia mediante transporte refrigerado.
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