Espirulina fresca congelada BIO - 420g

La espirulina es ya bien conocida por su densidad nutricional. Consumirla fresca es recibirla tal y como sale del estanque - sin secado, sin calentamiento, sin transformación intermedia.

Rica en hierro: no basta con contener hierro, ¡también tiene que ser asimilable por el organismo! Su biodisponibilidad es realmente notable, ya que la espirulina está recubierta de una envoltura de tipo polisacárido y no celulósica. En los vegetales, esta envoltura celulósica contiene fitatos, que pueden atrapar el hierro y disminuir su absorción por nuestro organismo. No es el caso de la espirulina.
Los trabajos disponibles sobre la biodisponibilidad del hierro de la espirulina son alentadores, y no contiene sustancias conocidas por inhibir su absorción.
Por último, además de absorberse bien, el hierro que aporta la espirulina no es agresivo para el sistema digestivo. Con 16,9 mg por 100 g, nuestro bloque fresco es rico en hierro en el sentido de la normativa europea - y el hierro contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga y al transporte normal de oxígeno en el cuerpo. Para profundizar en el tema: hierro vegetal, por qué las algas superan a la carne roja y carencia de hierro: el trío espirulina, chlorella y plasma marino.

Lleno de vitaminas y minerales: destaca por su contenido en minerales y oligoelementos (hierro, zinc, selenio), pero también en provitamina A (betacaroteno), en vitaminas del grupo B y en vitamina E. En estado seco, la espirulina contiene entre un 60 y un 70 % de proteínas, es decir, unas 3 veces más que una carne magra a igual peso. En forma fresca, como no se le ha retirado el agua, el bloque aporta 17,6 g de proteínas por 100 g - tanto como un huevo, sin cocción ni transformación. También contiene cobre, zinc y magnesio. Nuestro artículo sobre las proteínas vegetales completas detalla su perfil de aminoácidos.

Rica en pigmentos: la espirulina concentra de forma natural varios pigmentos y compuestos que son objeto de investigaciones activas - su ficocianina (el pigmento azul, aquí 5695 mg por 100 g), superóxido dismutasa y betacaroteno, principalmente. Estas moléculas son sensibles al calor y a la luz: como la forma fresca no ha sufrido ni secado ni calentamiento, llega a su casa sin haber pasado por esas etapas.
Dos artículos para ir más allá, sin rodeos: ficocianina, beneficios estudiados y dosis y ficocianina: ¿existe algún peligro?

Rica en clorofila: es la que da a la espirulina su verde intenso. Y hay un punto que a menudo se olvida - la espirulina tiene la capacidad de absorber los metales pesados presentes en su medio de cultivo. Precisamente por eso es esencial saber de dónde viene, para estar seguro de que no está ya cargada de contaminantes antes de entrar en su organismo. Nuestro productor trabaja en estanques cerrados, en agricultura ecológica certificada, en el norte de Francia. Por eso insistimos tanto en la trazabilidad y el control de las microcistinas.

¿Para quién? Para todo el mundo, o casi. Densidad nutricional, aporte de hierro, de proteínas y de pigmentos: la espirulina puede integrarse en el día a día de cualquiera, incluidas las personas mayores, en el marco de una alimentación variada y equilibrada.
En los deportistas, el argumento principal sigue siendo el hierro - el hierro contribuye al transporte normal de oxígeno en el cuerpo y a la formación normal de glóbulos rojos - a lo que se suma un aporte de proteínas vegetales completas. Es concreto, medible y no tiene nada de mágico.
En los temas más debatidos, preferimos remitirle a los estudios en lugar de prometer nada: espirulina y pérdida de peso, lo que revelan los estudios, espirulina e inmunidad: 12 estudios analizados a fondo y fatiga crónica y falta de energía.

En cosmética: la espirulina también se utiliza por vía externa, en mascarilla, y es una práctica que muchos descubren con gusto. Su contenido en vitamina E, zinc, selenio, ácidos grasos esenciales y betacaroteno la convierte en un ingrediente de primera para las preparaciones caseras, aplicadas sobre la piel o el cabello. Sinceramente, un bloque fresco se aplasta con el tenedor mucho más fácilmente que un polvo que hay que rehidratar.
Para las recetas y los protocolos, lo hemos detallado todo aquí: espirulina y cabello, la guía completa, espirulina y cabello: composición y resultados y espirulina y bronceado: preparar la piel para el sol.

🟩 ¡Encuentre en nuestro blog la receta de una Mascarilla para después del sol de coco y espirulina!

Esta cianobacteria también tiene beneficios para el planeta, ya que realiza la fotosíntesis. Pues sí, capta el CO2 de la atmósfera y libera oxígeno durante todo su crecimiento. Cultivada en estanque, sin tierra cultivable, sin labranza y sin transporte de larga distancia: una forma de producir proteínas con una huella de carbono muy baja ;)

🟩 Para saber más sobre sus beneficios, consulte también nuestros artículos de blog:

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ETIKA SPIRULINA

Envase: bolsa reciclable al vacío, 6 tabletas de 70 g.

Ingredientes: 100% espirulina fresca cruda congelada (Arthrospira platensis), certificada de agricultura ecológica. Cultivada, cosechada, congelada y envasada en Francia.

Consumo preferente: 24 meses después de la cosecha.

Conservación: en el congelador a -18°C (no volver a congelar una vez descongelado).

Porción aconsejada: de 6 a 12 g al día, es decir, de media tableta a una tableta.

Envío: envío por Chronofresh 1 vez por semana desde el lugar de producción (paquete separado de su pedido Biovie); recibirá su espirulina en casa el sábado por la mañana.

Valores nutricionales medios por 100g:

🟩 Preguntas frecuentes sobre la espirulina fresca congelada

¿Qué cantidad de espirulina fresca congelada hay que tomar al día?

La porción aconsejada es de 6 a 12 g al día, es decir, de media tableta a una tableta de 70 g. Esta cantidad aporta aproximadamente de 1 a 2 mg de hierro, es decir, del 7 al 15 % de los valores de referencia de nutrientes. Si está empezando, comience por la parte baja del intervalo durante una semana y luego aumente progresivamente - cada uno a su ritmo.

¿Cuál es la diferencia entre la espirulina fresca y la espirulina en polvo?

La espirulina fresca simplemente se prensa para retirar el exceso de agua, sin ninguna etapa de secado ni de calentamiento, y luego se congela de inmediato para conservar su frescura: mantiene su actividad enzimática y un sabor neutro. La espirulina en polvo, en cambio, está deshidratada, por lo que es mucho más concentrada a igual peso (del 60 al 70 % de proteínas frente a 17,6 g por 100 g en fresco) y tiene un sabor más marcado. En concreto, no se consumen las dos de la misma manera: la tableta descongelada se cocina como un alimento, el polvo se dosifica como un ingrediente.

¿La espirulina fresca tiene realmente un sabor neutro?

Sí, y es lo que más sorprende. La tableta descongelada no tiene el pronunciado sabor yodado que se asocia a la espirulina en polvo: aporta una nota umami muy suave, casi imperceptible, que actúa como potenciador del sabor en preparaciones tanto saladas como dulces. De hecho, es la razón n.º 1 por la que las personas a las que no les gusta el polvo adoptan la versión fresca.

¿Cuánto tiempo se conserva la espirulina fresca congelada y cómo descongelarla?

En el congelador, la fecha de consumo preferente es de 24 meses después de la cosecha: conserve las tabletas a -18°C. Para utilizarla, saque una tableta (o media tableta) del congelador: se descongela en 2 minutos a temperatura ambiente y da un líquido verde untuoso, fácil de incorporar a sus preparaciones. No vuelva a congelar nunca una tableta ya descongelada.

¿Se puede cocer la espirulina fresca?

No, es mejor evitar calentarla. Los pigmentos y las enzimas de la espirulina son sensibles al calor: por eso se incorpora al final de la preparación, en frío o sobre un plato tibio. Tostadas, guacamole, vinagretas, hummus, cremas de postre, tiramisú: se puede añadir a todo, siempre que no pase por la cazuela.

¿Con qué combinar la espirulina fresca para absorber mejor el hierro?

Combínela con un alimento rico en vitamina C: limón, naranja, kiwi, pimiento crudo, perejil. La vitamina C mejora la absorción del hierro no hemo de origen vegetal. Basta con un simple chorrito de limón sobre su tableta descongelada - y además, aligera aún más la textura.

¿Quién debe tener precaución con la espirulina?

La espirulina no se recomienda a las personas con hemocromatosis o fenilcetonuria, y se impone una especial precaución en caso de tratamiento anticoagulante, enfermedad autoinmune o trastornos renales, así como durante el embarazo y la lactancia. En todos estos casos, consulte a su médico antes de empezar. Para todo el mundo, es mejor elegir una espirulina de la que se conozcan el origen y los análisis: ese es el sentido de nuestro artículo sobre el control de las microcistinas.

¿Cómo puede entregarse un producto fresco a domicilio?

La espirulina fresca congelada sale todos los jueves, justo después de la cosecha, con Chronofresh (transporte frigorífico), para recibirla el sábado por la mañana. Por tanto, hay que hacer el pedido antes del martes a las 18 h. El paquete se envía directamente desde el lugar de producción, por separado del resto de su pedido Biovie, y los gastos de envío ya están incluidos en el precio. Envío solo a Francia.

Aviso: La información presentada en esta ficha se ofrece a título informativo y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional de la salud cualificado antes de modificar su alimentación o su suplementación. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida saludable.

Actualización: septiembre de 2026. Artículo validado por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.