Un batido fresco y untuoso que casa la dulzura del melocotón con el coco, despertado por una pizca de jengibre y enriquecido con espinacas para el toque verde. Las semillas de chía le dan cuerpo, mientras que las bayas de goji y el mango aportan una nota dulce al final. Perfecto para aprovechar los últimos días bonitos del verano mientras se hace acopio de nutrientes.
Batido verde de melocotón
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Ingredientes
- 2 tazas de leche de almendra
- 2 tazas de melocotones congelados
- 1 taza de espinacas
- 1 cucharadita de mezcla verde en polvo (opcional, para un plus nutricional)
- 1 trozo de jengibre fresco de aproximadamente 1 cm, pelado
- 1 cucharada de semillas de chía
- 3/4 de taza de pulpa de coco joven congelada
- 2 cucharadas de bayas de goji
- 1/2 taza de mango
Preparación
- Ponga todos los ingredientes en la batidora, salvo las bayas de goji y el mango.
- Triture hasta obtener una textura lisa y untuosa.
- Añada las bayas de goji y el mango, triture brevemente para incorporarlos y sirva enseguida.
Truco
¿Sin coco joven congelado a mano? Sustitúyalo por un poco más de leche de almendra y una cucharada de aceite de coco para recuperar la untuosidad.
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Preguntas frecuentes sobre el batido verde de melocotón
¿Con qué se pueden mezclar las semillas de chía?
Con prácticamente cualquier líquido. En un batido como este, espesan en unos minutos. También hacen un pudin con una bebida vegetal — cuente tres cucharadas por 250 ml —, se cuelan en unas gachas, una compota o una masa de crackers, o se espolvorean sobre una ensalada. Su sabor es neutro: lo que aportan es la textura.
¿Qué beneficios tiene un batido de espinacas?
El interés principal es muy concreto: es una manera sencilla de añadir verduras de hoja verde al día, en personas que de otro modo no las comerían. Las espinacas crudas aportan fibra y minerales, y su sabor se difumina tras una fruta dulce. Un batido no sustituye a un plato de verduras, lo complementa — y conviene beberlo despacio en lugar de de un trago.
¿Por qué tomar semillas de chía por la noche?
No hay un mejor momento, y nada obliga a tomarlas por la noche. La costumbre viene sobre todo del pudin de chía, que se prepara la víspera para el desayuno: las semillas necesitan varias horas para hincharse. En un batido solo tienen unos minutos. Sírvalo enseguida si prefiere una textura fluida, o déjelo reposar diez minutos para un resultado más espeso.
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