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0 Durian liofilizado - 200g
Durian Monthong liofilizado, 200g
15,30 €
Impuestos incluidos
Durian cosechado maduro y liofilizado, variedad Monthong
Francamente, el durián es LA fruta que no deja a nadie indiferente - el "rey de las frutas" en Asia, con su olor legendario y su sabor a crema inglesa. Liofilizado, se le retira el agua en frío (la fruta fresca contiene aproximadamente un 65 %) sin calentarlo nunca: queda la pulpa concentrada y cremosa., sin azúcar añadido. Concretamente, es nuestra mejor venta en frutas liofilizadas, y un aperitivo sorprendente para quien se atreve.
Nos complace ofrecerle esta famosa fruta exótica de olor potente, que quizás ya haya encontrado fresca en las tiendas asiáticas, el durián Monthong del Sudeste Asiático (Durio zibethinus). El fruto proviene de un árbol tropical que se asemeja a nuestros castaños templados, tiene una cáscara gruesa, en realidad una cáscara espinosa, y presenta el tamaño y la forma oblonga de un balón de rugby o redonda de un balón de fútbol. De hecho, parece una especie de castaña gigante. Pero a diferencia de las castañas, solo crece en regiones tropicales porque no soporta temperaturas inferiores a 18°C, y se entiende.
En nuestro caso, se cosecha maduro en Vietnam y se liofiliza en pequeños trozos en una bolsa resellable de 200g.
> Esta técnica, que apareció en Francia a principios del siglo XX, seca los alimentos por sublimación: el producto se congela primero, antes de proceder a la evaporación de su agua al vacío. Así, el agua pasa directamente de un estado sólido a gaseoso sin pasar por el estado líquido. Debido a que no hay intervención de calor, la liofilización conserva el volumen, el aspecto y la mayoría de los nutrientes del alimento.
> El Monthong es la variedad más popular en el mundo, en general. Esta famosa calidad es conocida por su forma irregular, su gran tamaño y su pulpa de color amarillo pálido crema ligeramente dulce.
Esta fruta asiática de sabor potente es muy sorprendente, su olor nauseabundo es tan fuerte que está prohibida en hoteles, ascensores, transportes públicos y lugares públicos en Asia.!
> Cuando uno pasea por la calle, su fuerte olor hace que se detecte a más de 100 metros a la redonda cuando se vende en los mercados locales. No se dejen engañar por las apariencias, el durián es completamente comestible y simplemente delicioso. Es, con mucho, nuestro mejor vendedor en frutas liofilizadas, y uno de nuestros mejores vendedores en la tienda Biovie desde hace años.
> El durián es considerado el rey de las frutas en Asia, su sabor a crema inglesa afrutada es inimitable y reemplaza muy ventajosamente a los caramelos para los niños. Hemos trabajado durante más de un año en este proyecto, y esta fruta, común en Asia, se ofrece aquí en exclusiva para Europa.
¡Descubre su sabor sorprendente !
Por mi parte, siempre aconsejo comenzar con un pequeño bocado: el durián, o lo amas o lo temes, ¡rara vez hay un punto intermedio! Con Aurélie, lo usamos principalmente en pequeñas cantidades en un batido. Ahí lo tienes. Para comparar todas nuestras variedades, dirígete a nuestro guía completa de frutas liofilizadas.
Concretamente, detrás de su olor legendario, el durián esconde un perfil nutricional bastante único entre las frutas. Esto es lo que se puede decir al respecto, en el estricto marco del reglamento europeo.
🍈 Rico en tiamina (vitamina B1)
Algo poco común en una fruta: según los datos de composición (Ciqual, USDA), el durián es rico en tiamina. La vitamina B1 contribuye a:
- a un metabolismo energético normal,
- al funcionamiento normal del sistema nervioso,
- a una función cardíaca normal.
Como parte de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
🍈 Fuente de potasio
Es uno de sus atributos más conocidos: el durián es una buena fuente de potasio. El potasio contribuye a:
- a una función muscular normal,
- al funcionamiento normal del sistema nervioso,
- al mantenimiento de una presión sanguínea normal.
🍈 Fuente de vitamina C y vitamina B6
El durián también aporta vitamina C y vitamina B6. Estas dos vitaminas contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunológico y a la reducción de la fatiga; además, la vitamina B6 participa en el funcionamiento normal del sistema nervioso.
🍈 Una fruta realmente especial
El durián es uno de los muy pocos frutos que contiene lípidos en cantidad notable, además de sus carbohidratos. Esto es lo que lo convierte en una fruta densa, nutritiva y energética, y ese sabor a crema inglesa inimitable. También aporta fibra, como la mayoría de las frutas.
🍈 El "rey de las frutas", versión snack
Seamos claros: lo amamos principalmente por su sabor excepcional. Sin azúcar añadido, reemplaza ventajosamente a los caramelos industriales y se disfruta tal cual, en pequeñas cantidades (el sabor es muy concentrado).
También encuentra en nuestro blog una receta de Batido de Aguacate, Arándanos y Durian
En directo desde Vietnam
Nuestro proveedor vietnamita de confianza, ubicado en el corazón del delta del Mekong, está especializado en la transformación de ingredientes naturales. Esta empresa participa en toda la cadena: desde el cultivo o la recolección de materias primas (frutas tropicales, verduras, plantas medicinales) hasta el procesamiento, el envasado y la exportación.
La empresa ofrece una amplia gama de frutas liofilizadas, todas cosechadas en Vietnam (Longan, Durian, Mango, Plátano, Coco, Lichi, Fresa, Pitaya y Jackfruit). Está comprometida con varios estándares de calidad, como la instalación de líneas de producción modernas y certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, y conformidad con las normas orgánicas (USDA, UE).
Esta nueva asociación nos permite ofrecerle ingredientes con perfiles naturales, provenientes de terruños tropicales, transformados en condiciones que cumplen con las exigencias internacionales. Nos aseguramos de que estas cadenas de suministro sean responsables, transparentes y alineadas con nuestra visión de un estilo de vida consciente y comprometido.
Ingredientes : 100% Durian fresco (cosechado en Vietnam)
Embalaje: Bolsa resellable de 200g
Embalaje sostenible, reciclado y compostable. Sin plástico y certificado "Neutral en plástico por CSR"
Almacenamiento : Conservar a temperatura ambiente, alejado del sol.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 682 kJ / 163 kcal |
| Grasas | 3,6 g |
| Azúcares | 24 g |
| Proteínas | 2,5 g |
| Sal | 0 g |
¿Cómo sabe el durián liofilizado ?
El durián tiene un sabor único, a menudo descrito como una crema inglesa afrutada, a la vez dulce y potente. Liofilizado, este sabor se concentra y la textura se vuelve crujiente. Su olor, legendario en Asia, es notablemente más discreto en forma liofilizada. Se le ama o se le teme, ¡rara vez hay un punto intermedio !
¿El durián liofilizado contiene azúcar añadida ?
No. Nuestro durián liofilizado está compuesto al 100% de durián, sin azúcar añadido ni aditivos. Su sabor dulce y cremoso proviene únicamente de la fruta misma, concentrado por la eliminación del agua. Esto es lo que lo convierte en una alternativa deliciosa a los dulces industriales.
¿Por qué se llama al durián el "rey de las frutas" ?
En el sudeste asiático, el durián es apodado el rey de las frutas por su tamaño imponente, su pulpa cremosa y su estatus de culto. La variedad Monthong, la más famosa del mundo, es conocida por su pulpa de color amarillo pálido crema, dulce y perfumada. Es, con mucho, nuestra mejor venta en frutas liofilizadas.
¿Cómo consumir el durián liofilizado ?
Puedes morderlo tal cual como un tentempié, añadirlo en pequeñas cantidades a un batido, o integrarlo en tus recetas y bebidas de kéfir o kombucha caseras. Como su sabor es muy concentrado, comienza con una pequeña cantidad. Rehidratado durante unos minutos, recupera una textura más suave.
¿Cómo conservar una bolsa de durián liofilizado ?
Conserve la bolsa a temperatura ambiente, protegida de la luz y el calor. El formato de 200 g es resellable: asegúrate de cerrarlo bien después de abrirlo para preservar el crujiente, ya que la fruta liofilizada absorbe fácilmente la humedad del aire.
Advertencia: La información presentada en esta ficha se proporciona con fines informativos y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional de salud calificado antes de realizar cualquier modificación en su dieta o suplementación. En el contexto de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
Actualización: mayo de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algas en la vida cotidiana (Gallimard, 2024) - El mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Academia Nacional de Cocina 2025.
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