Durian liofilizado - 200g
Durián Monthong liofilizado, 200g
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Durian liofilizado - 200g Imágenes
Durián recogido en su madurez y liofilizado, variedad Monthong
Francamente, el durián es EL fruto que no deja a nadie indiferente - el «rey de las frutas» en Asia, con su olor legendario y su sabor a crema inglesa. Liofilizado, se le retira el agua en frío (la fruta fresca contiene aproximadamente un 65 %) sin calentarla nunca: queda la pulpa concentrada y cremosa, sin azúcar añadido. En concreto, es nuestra mejor venta en frutas liofilizadas - y un tentempié sorprendente para quien se atreve.
Tenemos el placer de ofrecerle esta célebre fruta exótica de olor intenso, que quizá ya haya encontrado fresca en las tiendas asiáticas, el durián Monthong del Sudeste Asiático (Durio zibethinus). El fruto, procedente de un árbol tropical parecido a nuestros castaños templados, tiene una cáscara gruesa, en realidad una cáscara espinosa, y presenta el tamaño y la forma alargada de un balón de rugby o redonda de un balón de fútbol. Por cierto, parece una especie de castaña gigante. Pero a diferencia de las castañas, solo crece en regiones tropicales porque no soporta temperaturas inferiores a 18°C, y se comprende.
En nuestro caso, se recolecta en su madurez en Vietnam y se liofiliza en trocitos en una bolsa resellable de 200g.
> Esta técnica, aparecida en Francia a principios del siglo XX, seca los alimentos por sublimación: el producto se congela primero y después se evapora su agua al vacío. Así, el agua pasa directamente de estado sólido a gaseoso, ¡sin pasar por el estado líquido! Como no interviene ningún aporte de calor, la liofilización conserva el volumen, el aspecto y lo esencial de los nutrientes del alimento
> El Monthong es la variedad más popular del mundo, en general. Esta célebre variedad es conocida por su forma irregular, su gran tamaño y su pulpa amarillo pálido color crema, ligeramente dulce.
Esta fruta asiática de sabor intenso es muy sorprendente: su olor nauseabundo es tan fuerte que está prohibida en hoteles, ascensores, transportes públicos y lugares públicos de Asia.
> Cuando uno pasea por la calle, su fuerte olor hace que se detecte a más de 100 metros a la redonda cuando se vende en los mercados locales. No se fíe de las apariencias: el durián forma plenamente parte de las frutas comestibles y es sencillamente delicioso. Es, con diferencia, nuestra mejor venta en frutas liofilizadas, y una de nuestras mejores ventas en la tienda Biovie desde hace años.
> El durián se considera el rey de las frutas en Asia, su sabor a crema inglesa afrutada es inimitable y sustituye con mucha ventaja a las golosinas para los niños. Hemos trabajado durante más de un año en este proyecto, y esta fruta, común en Asia, se ofrece aquí en exclusiva europea.
¡Descubra su sabor sorprendente!
Por mi parte, aconsejo siempre empezar con un bocado pequeño: el durián se adora o se teme, ¡rara vez hay término medio! Con Aurélie, lo usamos sobre todo en pequeña cantidad en un batido. Eso es todo. Para comparar todas nuestras variedades, diríjase a nuestra guía completa de frutas liofilizadas.
Nuestro durián liofilizado se compone al 100 % de durián Monthong, sin azúcar añadido ni aditivos. Su composición nutricional media por 100 g (energía, grasas, azúcares, proteínas, sal) figura en la tabla de la pestaña En la práctica.
🍈 Una fruta realmente aparte
El durián es una de las poquísimas frutas que contienen lípidos en cantidad notable (3,6 g por 100 g en forma liofilizada), además de sus hidratos de carbono. Eso es lo que lo convierte en una fruta densa y nutritiva - y ese sabor a crema inglesa inimitable.
🍈 El «rey de las frutas», versión tentempié
Seamos claros: se aprecia sobre todo por su sabor fuera de lo común. Sin azúcar añadido, sustituye con ventaja a las golosinas industriales y se saborea tal cual, en pequeña cantidad (el sabor es muy concentrado).
Encuentre también en nuestro blog una receta de Batido de aguacate, arándanos y durián
Directamente desde Vietnam
Nuestro proveedor vietnamita de confianza, implantado en el corazón del delta del Mekong, está especializado en la transformación de ingredientes naturales. Esta empresa interviene en toda la cadena: desde el cultivo o la recolección de las materias primas (frutas tropicales, verduras, plantas medicinales) hasta el procesado, el envasado y la exportación.
La empresa ofrece una amplia gama de frutas liofilizadas, todas recolectadas en Vietnam (longán, durián, mango, plátano, coco, lichi, fresa, pitaya y yaca). Está comprometida con varios estándares de calidad, como la instalación de líneas de producción modernas y certificadas (ISO 22000, HACCP, IFS, y conformidad con las normas ecológicas (USDA, UE)).
Esta nueva colaboración nos permite ofrecerle ingredientes de perfiles naturales, procedentes de terruños tropicales, transformados en condiciones conformes con las exigencias internacionales. Cuidamos de que estas cadenas de suministro sean responsables, transparentes y estén alineadas con nuestra visión de un estilo de vida consciente y comprometido.
Consumir preferentemente antes de: 31/10/2026
Ingredientes : 100% durián fresco (recolectado en Vietnam)
Envase: bolsa resellable de 200g
Envase sostenible, reciclado y certificado «Plastic neutral by CSR»
Almacenamiento : conservar a temperatura ambiente, alejado del sol.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 682 kJ / 163 kcal |
| Grasas | 3,6 g |
| Azúcares | 24 g |
| Proteínas | 2,5 g |
| Sal | 0 g |
¿A qué sabe el durián liofilizado?
El durián tiene un sabor único, a menudo descrito como una crema inglesa afrutada, a la vez suave e intensa. Liofilizado, este sabor se concentra y la textura se vuelve crujiente. Su olor, legendario en Asia, es claramente más discreto en forma liofilizada. Se adora o se teme, ¡rara vez hay término medio!
¿Contiene azúcar añadido el durián liofilizado?
No. Nuestro durián liofilizado se compone al 100 % de durián, sin azúcar añadido ni aditivos. Su sabor dulce y cremoso proviene únicamente de la fruta, concentrado por la eliminación del agua. Por eso es una alternativa apetitosa a las golosinas industriales.
¿Por qué se llama al durián el «rey de las frutas»?
En el Sudeste Asiático, al durián se le apoda el rey de las frutas por su tamaño imponente, su pulpa cremosa y su estatus de culto. La variedad Monthong, la más reputada del mundo, es conocida por su pulpa amarillo pálido color crema, suave y aromática. Es, con diferencia, nuestra mejor venta en frutas liofilizadas.
¿Cómo consumir el durián liofilizado?
Puede comerlo crujiente tal cual como tentempié, añadirlo en pequeña cantidad a un batido o incorporarlo a sus recetas y a sus bebidas de kéfir o kombucha caseras. Como su sabor es muy concentrado, empiece por una pequeña cantidad. Rehidratado unos minutos, recupera una textura más fundente.
¿Cómo conservar una bolsa de durián liofilizado?
Conserve la bolsa a temperatura ambiente, protegida de la luz y del calor. El formato de 200 g es resellable: acuérdese de cerrarlo bien después de abrirlo para preservar lo crujiente, ya que la fruta liofilizada recupera fácilmente la humedad del aire.
Advertencia: la información presentada en esta ficha se facilita a título informativo y no constituye consejo médico. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de modificar su alimentación o suplementación. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.
Actualización: mayo de 2026. Ficha validada por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de Algues au quotidien (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
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