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0 Semillas de Tatsoi orgánicas para cultivar en microgreens
Semillas de Tatsoi orgánicas para cultivar en microgreens
Formato 15g o 150g
2,19 €
Impuestos incluidos
Semillas de Tatsoi orgánicas para cultivar en microgreens
El tatsoiBrassica rapa var. narinosa) es una variedad asiática tradicional, originaria de China y ampliamente adoptada en la cocina japonesa. Apodada "mostaza-espinaca" o "roseta pak-choi", pertenece al igual que la mizuna a la familia de las Brassicaceae (las Crucíferas) y a la especie Brassica rapa - la misma que el nabo, el pak-choi o la col china. En su etapa adulta, sus hojas están dispuestas en una roseta plana característica, formando un pequeño "ramillete" a ras del suelo. En la etapa de microgreens, es esta misma elegancia la que se expresa, en versión miniatura.
🌱 Su particularidad es su silueta única. Los cotiledones son redondos, brillantes, en forma de cucharita, de un verde oscuro intenso - ninguna otra variedad de nuestro catálogo tiene ese aspecto. Visualmente, es casi como una mini hoja de pak-choi, en miniatura perfecta. En cuanto al sabor, el sabor es dulce, herbácea, en el registro de la espinaca cruda, con una nota de mostaza tan sutil que apenas se percibe. Es la La brassicácea más dulce de nuestra selección. - perfecta para aquellos que no les gusta demasiado el picante, para los niños, o como primer microgreen de introducción al mundo de las Crucíferas.
Concretamente, se casa de maravilla con las ensaladas crudas suaves (pepino, aguacate, calabacín crudo en espagueti), las ensaladas de algas frescas (wakame, dulse, salicornia) donde se combina perfectamente con los matices marinos, los bowls crudos al estilo asiático (aguacate, algas, sésamo, lima), los tartares de verduras tipo "carpaccio asiático" (calabacín finamente cortado, salsa de sésamo y limón), los avocado toasts espolvoreados con gomasio, las salsas crudas a base de tahini y jugo de cítricos, los wraps de hojas de lechuga rellenos de crudités suaves, el hummus casero con algas, o incluso los smoothies verdes suaves para un toque herbáceo fresco. Unas pocas brotes frescas justo antes de servir, y el plato adquiere instantáneamente una elegancia asiática sin esfuerzo.
Cosecha en : 5 a 7 cm de altura
Ciclo : 6 a 10 días (¡cosecha rápida!)
Cantidad por bandeja : 8 a 9 g de semillas
🌱 ¿Cómo cultivar tus microgreens de tatsoi en casa ?
Los microgreens se cultivan en un sustrato ligero y bien drenante, y no en riego por nebulización como los brotes clásicos. Para un resultado óptimo y reproducible, le recomendamos nuestro germinador GEO Smart Greens de Geo Bavicchi asociado con los gránulos de cerámica GEO (sustrato 100 % natural y reutilizable).
🌱 El principio es simple:
- Vierta los gránulos de cerámica en el contenedor de cultivo perforado.
- Distribuya de 8 a 9 g de semillas de tatsoi uniformemente sobre la superficie, sin enterrarlas. Buenas noticias: no es necesario remojar las semillas de Brassicaceae, que son pequeñas y germinan fácilmente.
- El primer día, rocíe generosamente con agua para hidratar bien las semillas.
- Coloque la bandeja en un lugar luminoso, protegido del sol directo.
- Luego, vierta el agua en el recipiente inferior: gracias a el riego por goteo, el sustrato absorbe la humedad por capilaridad, sin ahogar los brotes ni favorecer los mohos.
- Supervise la humedad en la superficie (pulverizador adicional si el aire está seco).
- Coseche con tijeras tan pronto como sus brotes alcancen de 5 a 7 cm. Está listo, y es rápido: solo de 6 a 10 días.
🌱 Las ventajas del sustrato en gránulos de cerámica: estructura porosa que retiene el agua justo lo necesario, muy poca agua consumida, entorno limpio, sin sustrato que ensucie la cocina, y sobre todo 100 % natural y reutilizable de una cultura a otra.
🌱 Descubra nuestras 8 variedades de microgreens.
Ofrecemos una gama completa de semillas orgánicas para cultivar microgreens, seleccionadas cuidadosamente en Geo Bavicchi. Desde sabores aromáticos hasta sabores picantes, pasando por sabores suaves y terrosos, aquí está la lista completa de variedades disponibles en nuestro catálogo Biovie:
| Variedad | Color de los brotes | Sabor dominante |
|---|---|---|
| Eneldo (Eneldo) | Verde claro, tallos finos | Anisada, fresca |
| Acelga roja (Acelga Roja Rubí) | Tallos púrpuras, cotiledones verdes | Dulce, ligeramente terrosa |
| Acelga Chioggia | Tallos rosados pálidos con rayas, cotiledones verdes | Dulce, sutil |
| Remolacha roja Bull's Blood | Rojo burdeos, púrpura intenso | Terrosa, dulce, azucarada |
| Colinabo morado | Tallos violetas, cotiledones verdes | Dulce, tipo repollo crudo |
| Mizuna verde | Verde claro, dentada | Ligeramente picante, con mostaza |
| Mizuna roja | Rojo-verde dentada | Más picante, tipo rúcula |
| Tatsoi | Verde oscuro brillante, en cuchara | Dulce, tipo espinaca |
Todas nuestras variedades son orgánicas, garantizadas con una tasa de germinación superior al 95 %, y seleccionadas en Geo Bavicchi en Perugia, en Umbría.
🌱 A continuación, encuentra un video entre bastidores de nuestro proveedor Geo Bavicchi:
🌱 Y la entrevista que tuvimos el placer de grabar con Dario Bavicchi, quien representa la tercera generación de esta casa familiar italiana fundada en 1896:
🌱 ¿Por qué los microgreens de tatsoi son interesantes nutricionalmente ?
Francamente, lo que me sorprendió al interesarme por esta variedad es que reúne dos cualidades raramente combinadas en un mismo pequeño brote: una sabor muy dulce (ideal para los paladares sensibles o los principiantes) y una notable riqueza nutricional típico de las Brassicaceae. Particularmente, el tatsoi es reconocido por su alto contenido en betacaroteno y carotenoides; esta intensidad del verde oscuro de las hojas no es casualidad, refleja visualmente esta densidad en pigmentos.
🌱 ¿En qué momento la planta concentra más nutrientes ?
En la etapa de microgreens, la planta concentra todos los nutrientes y vitaminas que necesita para su propio desarrollo. Una vez superada esta etapa, la planta redirige su energía hacia el crecimiento estructural - las hojas, los tallos, las raíces - y la concentración de vitaminas y antioxidantes disminuye progresivamente.
Las duraciones de cultivo varían según las especies, desde solo unos días hasta un máximo de dos semanas. Es precisamente durante estas primeras etapas de crecimiento cuando los brotes jóvenes concentran su mayor valor nutricional, superior al del vegetal maduro. Concretamente, esta riqueza nutricional se transmite a su organismo mediante el consumo regular de brotes crudos: alimentos muy pequeños con una densidad nutricional notable.
La diversidad de las variedades disponibles - eneldo, acelga, remolacha, colinabo, mizuna, tatsoi... - ofrece sabores y perfiles nutricionales variados, perfectos para enriquecer una alimentación viva a diario.
- Presencia de glucosinolatos. Los microgreens de tatsoi contienen glucosinolatos, compuestos azufrados característicos de la familia de las Brassicaceae. En el tatsoi, están presentes en una concentración más moderada que en la mizuna o el rábano, lo que explica el sabor particularmente suave de esta variedad.
- Fuente de vitamina A (en forma de betacaroteno). Los microgreens de tatsoi son particularmente ricos en betacaroteno, que el organismo convierte en vitamina A. La vitamina A contribuye al mantenimiento de una visión normal, al funcionamiento normal del sistema inmunológico y al mantenimiento de una piel y mucosas normales, en el contexto de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
- Fuente de vitamina C. La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico, a la formación normal de colágeno para el funcionamiento normal de la piel, las encías, los cartílagos y los vasos sanguíneos, y a la reducción de la fatiga.
- Fuente de vitamina K. El tatsoi contiene naturalmente vitamina K, que contribuye a una coagulación sanguínea normal y al mantenimiento de una estructura ósea normal.
- Fuente de calcio. Como muchas plántulas de árboles de hoja caduca, el tatsoi contiene calcio. El calcio contribuye a una función muscular normal, a la transmisión normal del impulso nervioso y al mantenimiento de una estructura ósea y dentición normales.
- Presencia de clorofilas y carotenoides. Como todos los brotes verdes jóvenes, y especialmente aquellos de un verde oscuro como el tatsoi, los microgreens contienen pigmentos vegetales (clorofilas, carotenoides) característicos de los alimentos frescos y vivos.
- Densidad nutricional de los microgreens en general. Un estudio de referencia del laboratorio del USDA (Xiao et al., 2012, Revista de Química Agrícola y de Alimentos) comparó 25 variedades de microgreens con sus versiones maduras y observó en promedio contenidos de vitaminas y carotenoides de 4 a 5 veces superiores a las de las plantas adultas. Los microgreens de la familia de las Brassicáceas destacan particularmente bien en esta comparación.
- Aporte mineral. El tatsoi contiene naturalmente minerales como el hierro, el magnesio y el potasio. El hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina, el magnesio al funcionamiento normal del sistema nervioso y a la reducción de la fatiga, y el potasio al mantenimiento de una presión arterial normal, en el contexto de una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
Ahí está. A mis ojos, el argumento decisivo no es un "superpoder" particular, sino más bien la idea de que una cucharada de brotes recién cortados, añadida a un plato ya saludable, enriquece naturalmente tu plato con micronutrientes. sin ninguna transformación, sin cocción, sin transporte. Cosechas, cortas, consumes. Esa es la definición misma de la alimentación viva. Y con el tatsoi, además, te beneficias de ese sabor tan suave que permite integrarlo absolutamente en todas partes, sin molestar nunca a los otros ingredientes del plato.
Cabe señalar: como todas las Brassicaceae (col, brócoli, rábano, nabo…), el tatsoi contiene compuestos llamados "bociogénicos" que pueden, en consumo crudo muy elevado, interferir con la absorción de yodo. Para el consumo en la etapa de microgreens (algunos brotes por plato), no se documenta ninguna restricción particular. Las personas con trastornos tiroideos pueden simplemente moderar el consumo muy regular de crucíferas crudas.
🌱 Para profundizar más en el cultivo casero de brotes, consulte nuestros artículos de blog:
¿Cuál es el interés de germinar sus semillas ?
¿Cuáles son los beneficios de las semillas germinadas ?
¿Qué semillas se pueden germinar? La lista completa por categoría.
- Embalaje : disponible en doypack de 15 g (1 cultivo aproximadamente) o 200 g (formato económico, alrededor de 22 a 25 cultivos)
- DDM : 3 años después de la fecha de producción
- Origen : semillas seleccionadas y envasadas en Italia por Geo Bavicchi (Perugia, Umbría), una empresa familiar especializada en semillas para germinar desde 1896, certificada como orgánica. El tatsoi es una variedad tradicional originaria de China, ampliamente adoptada en toda la cocina asiática.
- Variedad botánica : Brassica rapa var. narinosa (familia de las Brassicaceae)
- Tasa de germinación garantizada : superior al 95 % (cada lote probado antes de la comercialización)
- Conservación : al abrigo de la luz, en un lugar seco y fresco
🌱 Una calidad de embalaje a la altura de la calidad de las semillas: todas nuestras bolsas están hechas de materiales certificados para el contacto con alimentos, resistentes a la humedad, e indican la fecha límite de uso óptimo, el peso así como el número de lote de producción - para una trazabilidad completa. El modo de empleo está impreso en cinco idiomas: italiano, inglés, francés, alemán y español.
🌱 Preguntas frecuentes sobre los microgreens de tatsoi
¿Qué es exactamente el tatsoi ?
El tatsoiBrassica rapa var. narinosaEs una planta hortícola tradicional de origen chino, muy utilizada en toda la cocina asiática (china, japonesa, coreana). A veces se le llama "mostaza-espinaca" o "roseta pak-choi", lo que resume bien su naturaleza: un primo cercano del pak-choi, con un sabor suave que recuerda a la espinaca cruda. En su etapa adulta, forma una roseta plana característica a ras del suelo, con hojas redondas y brillantes. En la etapa de microgreens, se encuentra en miniatura esta misma elegancia, con cotiledones en forma de pequeña cuchara.
¿Qué sabor tiene el tatsoi en microgreens ?
El sabor es dulce, herbáceo, en el registro de la espinaca cruda. Una nota de mostaza típica de las Brassicaceae permanece presente, pero es tan sutil que apenas se deja adivinar - es la La brassicácea más dulce de nuestro catálogo.. Si encuentras la rúcula o la mostaza demasiado picantes, o si estás introduciendo a niños o personas con un paladar sensible a los microgreens, el tatsoi es la elección ideal. También es un excelente "comodín" que se integra en todos los platos sin nunca dominar.
¿Cuál es la diferencia entre el tatsoi y la mizuna ?
Las dos variedades pertenecen a la misma especie botánica.Brassica rapa), pero a variedades diferentes: narinosa para el tatsoi, nipposinica para la mizuna. La diferencia salta a la vista: el tatsoi tiene hojas redondas, brillantes, en forma de cuchara, de un verde oscuro intenso. La mizuna tiene hojas finamente cortadas, casi plumosas, verde tierno. En cuanto al sabor, el tatsoi es notablemente más suave (tipo espinaca), mientras que la mizuna es más picante (tipo mostaza suave o rúcula). En cuanto al cultivo, ambas variedades se cultivan de la misma manera: de 6 a 10 días, de 8 a 9 g de semillas por bandeja, sin remojo.
¿Cuál es la diferencia entre las semillas germinadas y los microgreens de tatsoi ?
Las semillas germinadas se cosechan muy temprano (2 a 5 días), en la etapa de radícula, y se cultivan en frascos o germinadores con enjuagues diarios. Los microgreens, por su parte, van más allá: se cosechan en la etapa de cotiledones (las primeras hojas embrionarias), entre 6 y 10 días para el tatsoi, y solo se consume la parte aérea, cortada con tijeras. El cultivo se realiza sobre un sustrato ligero - en nuestro caso, gránulos de cerámica 100% naturales. Y con el tatsoi en microgreens, obtienes como bono esa silueta en forma de cuchara tan característica que la semilla germinada no revela.
¿Cuántas semillas de tatsoi para una bandeja ?
Cuente aproximadamente de 8 a 9 g de semillas para una bandeja estándar del germinador. GEO Smart Greens. La bolsa de 15 g te permite hacer 1 cultivo, y el formato de 200 g aproximadamente de 22 a 25 cultivos, lo que te permite tener microgreens de tatsoi frescos de manera continua durante más de cinco meses.
¿Cuánto tiempo se tarda en cosechar los microgreens de tatsoi ?
Concretamente, cuente de 6 a 10 días entre la siembra y la cosecha. Es una de las cosechas más rápidas de nuestra selección: las Brassicaceae (tatsoi, mizuna, colinabo, rábano, brócoli) generalmente tienen un ciclo más corto que las Amaranthaceae (acelgas y remolachas) que requieren de 10 a 14 días. Coseche cuando los brotes alcancen de 5 a 7 cm.
¿Es necesario remojar las semillas de tatsoi antes de sembrarlas ?
No, no es necesario. A diferencia de las semillas de acelga o remolacha (que son glomérulos duros que requieren remojo durante varias horas), las semillas de tatsoi son pequeñas, lisas y germinan rápidamente sin preparación especial. Viértalas directamente sobre el sustrato, rocíe generosamente el primer día, y listo.
¿Es el tatsoi una buena opción para los niños ?
Sí, particularmente. El tatsoi es probablemente el microgreen más suave y accesible de nuestro catálogo: su sabor a espinaca cruda, sin un picante marcado, lo hace muy fácil de integrar en los platos de los niños. Unas pocas hojas en un plato de crudités, en un avocado toast, o mezcladas discretamente en un batido verde: es una forma natural de aportar diversidad botánica y nutricional a su alimentación, sin luchar con el sabor.
¿Se pueden cultivar las semillas de tatsoi en un germinador Easygreen Light o Sol ?
Para los microgreens, no es lo ideal. Los germinadores Easygreen son perfectos para las semillas germinadas clásicas (alfalfa, brócoli, lentejas, fenogreco...) que se cultivan por nebulización o por efecto sifón, sin sustrato. Los microgreens, en cambio, requieren un cultivo sobre sustrato con irrigación desde abajo. Esa es precisamente la función del germinador. GEO Smart Greens, diseñado para este proceso.
¿Es realmente reutilizable el sustrato de gránulos de cerámica ?
Sí, es una de sus grandes ventajas. Después de la cosecha, retiras las raíces, enjuagas las gránulos en agua clara, y puede iniciar un nuevo cultivo. La estructura porosa de la cerámica mantiene su capacidad de absorción a lo largo de los ciclos - hasta 5 reutilizaciones recomendadas por Bavicchi. Es francamente más ecológico que un sustrato tipo turba o coco de un solo uso.
¿Cómo conservar mis microgreens de tatsoi después de la cosecha ?
Lo ideal es cortarlos justo antes de servir, así se aprovecha toda su frescura, su crujiente y sus vitaminas termolábiles. Si necesitas conservarlos, colócalos en el refrigerador en un recipiente hermético entre dos hojas de papel absorbente. Se mantienen de 3 a 4 días, pero su sabor es máximo durante las primeras 24 horas.
¿Cómo integrar los microgreens de tatsoi en mis platos diarios ?
Algunas ideas concretas que utilizamos en casa con Aurélie: en una ensalada cruda suave (pepino, aguacate, calabacín crudo en espagueti); en una ensalada de algas frescas tipo wakame o dulse rehidratada - el tatsoi encuentra su terruño asiático de origen; en un bowl crudo al estilo asiático (aguacate, algas, sésamo, lima); en un tartar de verduras tipo "carpaccio asiático" (calabacín finamente cortado, salsa de sésamo y limón); sobre un avocado toast espolvoreado con gomasio (a base de pan de masa madre o crackers de semillas); en una salsa cruda a base de tahini y jugo de cítricos; en un wrap de hoja de lechuga relleno de crudités suaves; como guarnición de un hummus casero con algas; o en un smoothie verde suave para el toque herbáceo fresco. Siempre añadir al final de la preparación, en crudo, para preservar los aromas y las vitaminas.
🌱 Notas para sus primeros cultivos:
- El tatsoi ama la luz pero detesta el sol directo y ardiente. Una cocina bien iluminada es perfecta. Bueno saber: la intensidad del verde oscuro de las hojas se afirma con una buena exposición a la luz.
- La humedad debe ser constante pero nunca excesiva. Ese es todo el interés del riego por la parte inferior del germinador. GEO Smart Greens : el sustrato absorbe justo lo necesario.
- No es necesario remojar previamente las semillas, es una ventaja práctica de esta variedad.
- Es un excelente microgreen para comenzar si eres principiante: ciclo corto, germinación fácil, sabor suave que gusta a todos.
- Si ve ve moho aparecer (raro con este sistema), generalmente es señal de un exceso de agua o de una falta de ventilación. Ajuste y todo volverá a funcionar.
Advertencia: la información presentada en esta ficha se proporciona con fines informativos y no constituye un consejo médico. Consulte a un profesional de salud calificado antes de realizar cualquier modificación en su dieta o suplementación. En el contexto de una alimentación variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
Actualización: mayo de 2026. Artículo validado por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de ""Algas en la vida cotidiana" (Gallimard, 2024) - El mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Academia Nacional de Cocina 2025.
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