Semillas de colinabo morado orgánico para cultivar en microgreens
Semillas de Colinabo morado ecológicas para cultivar como microgreens
Formato 15g o 250g
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Precio:
2,19 €
Disponibilidad del producto:
En stock
Impuestos incluidos
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Semillas de Colinabo morado ecológicas para cultivar como microgreens
El colinabo morado (Brassica oleracea var. gongylodes) pertenece a la gran familia de las Brasicáceas - primo directo de la col, el brócoli, el rábano, la rúcula y la mostaza. En la fase adulta, se consume habitualmente su base engrosada, a la vez redonda y crujiente, una especie de "col-manzana aérea" especialmente apreciada en las cocinas de Europa central y del Sudeste Asiático. Pero en la fase de microgreens es algo totalmente distinto: se cosecha el brote joven en fase de cotiledones, cuando el sabor es más delicado y el color violeta alcanza su máxima intensidad.
🌱 Su particularidad es este color. Los tallos son de un violeta intenso, a veces casi púrpura, que contrasta bonitamente con el verde tierno de los cotiledones. Es un color que procede de las antocianinas - los mismos pigmentos que se encuentran en la col lombarda, la berenjena o el arándano - y no de las betalaínas de las remolachas. En cuanto al sabor, es suave, crujiente, ligeramente picante, en el registro de las crucíferas pero mucho más accesible que el rábano o la mostaza. Realmente en el espíritu de la col cruda fresca, sin amargor.
En concreto, combina de maravilla con ensaladas crudas crujientes (zanahoria rallada, hinojo crudo, col lombarda), tostadas de aguacate (el contraste verde/violeta es magnífico), wraps de hojas de lechuga o de ensalada, salsas crudas estilo "pesto crudo" (triturado con albahaca, limón, piñones), tartares de verduras finamente cortadas, bowls crudos coloridos, ensaladas de algas frescas (wakame, dulse, salicornia) donde el violeta combina con elegancia con los matices marinos, sopas crudas tipo gazpacho, hummus caseros con algas, o también smoothies verdes para un toque aromático. Unos brotes frescos justo antes de servir, y el plato adquiere al instante otra dimensión visual.
Cosecha a : 5 a 7 cm de altura
Ciclo : 6 a 10 días (¡cosecha rápida!)
Cantidad por bandeja : 8 a 9 g de semillas
🌱 ¿Cómo cultivar sus microgreens de colinabo morado en casa?
Los microgreens se cultivan sobre un sustrato ligero y bien drenante, y no con riego por nebulización como las semillas germinadas clásicas. Para un resultado óptimo y reproducible, le recomendamos nuestro germinador GEO Smart Greens de Geo Bavicchi, combinado con los gránulos de cerámica GEO (sustrato 100 % natural y reutilizable).
🌱 El principio es sencillo:
- Vierta los gránulos de cerámica en la bandeja de cultivo perforada.
- Reparta de 8 a 9 g de semillas de colinabo morado uniformemente por la superficie, sin hundirlas. Buena noticia: no es necesario remojar las semillas de Brasicáceas, que son pequeñas y germinan fácilmente.
- El primer día, pulverice generosamente con agua para hidratar bien las semillas.
- Coloque la bandeja en un lugar luminoso, al abrigo del sol directo.
- Vierta después el agua en la bandeja inferior: gracias al riego por abajo, el sustrato absorbe la humedad por capilaridad, sin ahogar los brotes ni favorecer los mohos.
- Vigile la humedad de la superficie (pulverizador de refuerzo si el aire es seco).
- Coseche con tijeras en cuanto sus brotes alcancen 5 a 7 cm. Ya está listo - y es rápido: solo 6 a 10 días.
🌱 Las ventajas del sustrato de gránulos de cerámica: estructura porosa que retiene el agua justo lo necesario, muy poco consumo de agua, entorno limpio, sin tierra que ensucie la cocina, y sobre todo 100 % natural y reutilizable de un cultivo a otro.
🌱 Descubra nuestras 8 variedades de microgreens
Ofrecemos una gama completa de semillas ecológicas para cultivar como microgreens, seleccionadas con esmero en Geo Bavicchi. Desde los sabores aromáticos hasta los picantes, pasando por los sabores suaves y terrosos, aquí está la lista completa de las variedades disponibles en nuestro catálogo de Biovie:
| Variedad | Color de los brotes | Sabor dominante |
|---|---|---|
| Eneldo (Dill) |
Verde claro, tallos finos | Anisado, fresco |
| Acelga roja (Ruby Red Chard) |
Tallos púrpura, cotiledones verdes | Suave, ligeramente terroso |
| Acelga Chioggia | Tallos rosa pálido estriados, cotiledones verdes | Suave, sutil |
| Remolacha roja Bull's Blood | Rojo burdeos, púrpura intenso | Terroso, suave, dulce |
| Colirrábano violeta | Tallos violetas, cotiledones verdes | Suave, tipo col cruda |
| Mizuna verde | Verde claro, dentada | Ligeramente picante, a mostaza |
| Mizuna roja | Rojo-verde dentada | Más picante, tipo rúcula |
| Tatsoi | Verde oscuro brillante, en forma de cuchara | Suave, tipo espinaca |
Todas nuestras variedades son ecológicas, con una tasa de germinación garantizada superior al 95 %, y seleccionadas en Geo Bavicchi, en Perugia, Umbría.
🌱 Encuentre a continuación un vídeo entre bastidores de nuestro proveedor Geo Bavicchi:
🌱 Y la entrevista que tuvimos el placer de grabar con Dario Bavicchi, que encarna la tercera generación de esta casa familiar italiana fundada en 1896:
🌱 ¿Qué contienen los microgreens de colinabo morado?
Sinceramente, lo que me llamó la atención al interesarme por esta variedad es que entramos en una familia botánica distinta de la de las acelgas y remolachas: las Brasicáceas (o Crucíferas), una gran familia que agrupa las coles, los brócolis, los rábanos, las rúculas, las mostazas o también los nabos, reconocibles por sus compuestos azufrados característicos. El colinabo morado en microgreens es ese sabor crucífero, pero en versión joven, cruda y mucho más suave que la de la col adulta.
La diversidad de variedades disponibles - eneldo, acelga, remolacha, colinabo, mizuna, tatsoi… - ofrece sabores y colores variados, perfectos para variar los placeres a diario.
- Presencia de glucosinolatos. Los microgreens de colinabo morado contienen glucosinolatos, compuestos azufrados característicos de la familia de las Brasicáceas. Son estos compuestos los que dan al colinabo su sabor ligeramente picante típico de las crucíferas.
- Presencia de antocianinas. El color violeta de los tallos procede de las antocianinas, pigmentos vegetales que también se encuentran en la col lombarda, la berenjena, la uva negra o el arándano. Atención: son pigmentos distintos de las betalaínas de las remolachas, aunque el efecto visual pueda parecer similar.
- Presencia de clorofilas y carotenoides. Como todos los brotes verdes jóvenes, los microgreens de colinabo morado contienen pigmentos vegetales - clorofilas, carotenoides - característicos de los alimentos frescos y vivos.
Eso es todo. A mis ojos, el argumento decisivo no es un "superpoder" particular, sino más bien la idea de que una cucharada de brotes recién cortados enriquece de forma natural su plato - sin ninguna transformación, sin cocción, sin transporte. Usted cosecha, corta y consume. Es la definición misma de la alimentación viva. Y con el colinabo morado, diversifica yendo a buscar ese sabor crucífero suave que los demás microgreens de nuestra selección no ofrecen.
Cabe señalar: como todas las Brasicáceas (coles, brócoli, rábano, nabo…), el colinabo contiene compuestos llamados "goitrógenos" que pueden, con un consumo crudo muy elevado, interferir con la absorción del yodo. Para el consumo en fase de microgreens (unos pocos brotes por plato), no se ha documentado ninguna restricción particular. Las personas con trastornos tiroideos pueden simplemente moderar el consumo muy regular de crucíferas crudas.
🌱 Para ir más lejos en el cultivo casero de brotes jóvenes, consulte nuestros artículos del blog:
¿Qué interés tiene hacer germinar las propias semillas?
¿Qué semillas se pueden hacer germinar? La lista completa por categoría
Consumir preferentemente antes de: 31/12/2029
- Envase : disponible en doypack de 15 g (1 cultivo aproximadamente) o 300 g (formato económico, aproximadamente 33 a 37 cultivos)
- Fecha de consumo preferente : 3 años después de la fecha de producción
- Origen : Italia - cadena de suministro Geo Bavicchi (Perugia, Umbría), casa familiar especializada en semillas para germinar desde 1896, certificada ecológica
- Variedad botánica : Brassica oleracea var. gongylodes, variedad de tallos violetas (familia de las Brasicáceas)
- Tasa de germinación garantizada : superior al 95 % (cada lote se analiza antes de su comercialización)
- Conservación : al abrigo de la luz, en un lugar seco y fresco
🌱 Una calidad de envase a la altura de la calidad de las semillas: todas nuestras bolsas se fabrican a partir de materiales certificados para el contacto alimentario, resistentes a la humedad, e indican la fecha límite de uso óptimo, el peso y el número de lote de producción - para una trazabilidad completa. Las instrucciones de uso están impresas en cinco idiomas: italiano, inglés, francés, alemán y español.
🌱 Preguntas frecuentes sobre los microgreens de colinabo morado
¿Es el colinabo morado realmente una col?
Sí, es efectivamente una col - y es una de las numerosas formas que puede adoptar Brassica oleracea, la especie de la que proceden también la col repollo, el brócoli, la coliflor, la col de Bruselas, la col rizada (kale), la col romanesco y la berza. Lo que distingue al colinabo es que se consume habitualmente la base engrosada de su tallo (esa "bola" característica sobre el suelo), más que sus hojas o sus inflorescencias. La variedad morada, por su parte, está seleccionada por el color de su piel y de sus brotes jóvenes - ese tono que procede de las antocianinas.
¿Por qué los brotes de colinabo morado son de color violeta?
El color violeta procede de las antocianinas, pigmentos vegetales que también se encuentran en la col lombarda, la berenjena, la uva negra o el arándano. No confundir con las betalaínas responsables del rojo de las remolachas - químicamente, son dos familias de pigmentos distintas, aunque el efecto visual pueda parecer similar. En concreto, cuanto más se desarrolla el brote y recibe luz, más se intensifica el color.
¿Cuál es la diferencia entre las semillas germinadas y los microgreens de colinabo morado?
Las semillas germinadas se cosechan muy pronto (2 a 5 días), en fase de radícula, y se cultivan en frasco o en germinador con enjuagues diarios. Los microgreens, en cambio, van más lejos: se cosechan en fase de cotiledones (las primeras hojas embrionarias), entre 6 y 10 días para el colinabo, y solo se consume la parte aérea, cortada con tijeras. El cultivo se hace sobre un sustrato ligero - en nuestro caso, gránulos de cerámica 100 % naturales. Y con el colinabo morado en microgreens, obtiene de regalo ese color violeta intenso que la semilla germinada no revela.
¿Cuántas semillas de colinabo morado por bandeja?
Cuente aproximadamente 8 a 9 g de semillas para una bandeja estándar del germinador GEO Smart Greens. El sobre de 15 g le permite por tanto 1 cultivo, y el formato de 300 g unos 33 a 37 cultivos - lo suficiente para tener microgreens de colinabo morado frescos de forma continua durante casi un año. Es nuestro formato más económico para esta variedad.
¿Cuánto tiempo se tarda en cosechar los microgreens de colinabo morado?
En concreto, cuente de 6 a 10 días entre la siembra y la cosecha. Es una de las cosechas más rápidas de nuestra selección - las Brasicáceas (colinabo, pero también rábano, brócoli, mostaza) tienen en general un ciclo más corto que las Amarantáceas (acelgas y remolachas), que requieren de 10 a 14 días. Coseche cuando los brotes alcancen 5 a 7 cm. Si desea microgreens frescos rápidamente, es una excelente variedad que privilegiar.
¿Hay que remojar las semillas de colinabo morado antes de sembrarlas?
No, no es necesario. A diferencia de las semillas de acelga o de remolacha (que son glomérulos duros que requieren un remojo de varias horas), las semillas de Brasicáceas como el colinabo son pequeñas, lisas y germinan rápidamente sin preparación especial. Viértalas directamente sobre el sustrato, pulverice generosamente el primer día, y listo.
¿Se pueden cultivar las semillas de colinabo morado en un germinador Easygreen Light o Sol?
Para los microgreens, no es lo ideal. Los germinadores Easygreen son perfectos para las semillas germinadas clásicas (alfalfa, brócoli, lentejas, fenogreco...) que se cultivan por nebulización o por efecto sifón, sin sustrato. Los microgreens, en cambio, requieren un cultivo sobre sustrato con riego por abajo. Esa es precisamente la función del germinador GEO Smart Greens, concebido para este proceso.
¿Es realmente reutilizable el sustrato de gránulos de cerámica?
Sí, es una de sus grandes ventajas. Tras la cosecha, retire las raíces, aclare los gránulos con agua clara, y puede iniciar un nuevo cultivo. La estructura porosa de la cerámica conserva su capacidad de absorción a lo largo de los ciclos - hasta 5 reutilizaciones recomendadas por Bavicchi. Es, sinceramente, más ecológico que un sustrato tipo turba o coco de un solo uso.
¿Cómo conservar mis microgreens de colinabo morado después de la cosecha?
Lo ideal es cortarlos justo antes de servir - así aprovecha toda su frescura y su textura crujiente. Si debe conservarlos, póngalos en el frigorífico en una caja hermética entre dos hojas de papel absorbente. Aguantan de 3 a 4 días, pero su sabor y su color se mantienen al máximo las primeras 24 horas.
¿Cómo integrar los microgreens de colinabo morado en mis platos a diario?
Algunas ideas concretas que usamos en casa con Aurélie: sobre una tostada de aguacate (a base de pan de masa madre o de crackers de semillas) - el contraste verde aguacate / violeta del brote es magnífico; en una ensalada cruda crujiente con zanahoria rallada, hinojo crudo, col lombarda; triturados en una salsa cruda estilo "pesto crudo" con albahaca, limón y piñones (el violeta tiñe bonitamente la salsa); sobre un tartar de verduras finamente cortadas; en una ensalada de algas frescas tipo wakame o dulse rehidratada - el violeta combina con elegancia con los matices marinos; como guarnición de un hummus casero con algas; como topping sobre un smoothie verde para el toque de color; o en un wrap de hoja de lechuga relleno de verduras crudas. Añádalos siempre al final de la preparación, en crudo, para preservar los aromas y el brillo del color.
🌱 Notas para sus primeros cultivos:
- El colinabo morado ama la luz pero detesta el sol directo abrasador. Una cocina bien iluminada basta perfectamente. Conviene saber: el tono violeta de los tallos se intensifica con una buena exposición a la luz - un brote cultivado a la sombra será más pálido que uno cultivado con luz indirecta.
- La humedad debe ser constante pero nunca excesiva. Es todo el interés del riego por abajo del germinador GEO Smart Greens : el sustrato absorbe justo lo necesario.
- No hace falta remojo previo de las semillas, es una ventaja práctica de esta variedad.
- Si ve aparecer moho (raro con este sistema), suele ser señal de un exceso de agua o de falta de aireación. Ajuste y vuelve a arrancar.
Advertencia: la información presentada en esta ficha se facilita con carácter informativo y no constituye consejo médico. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de modificar su alimentación o suplementación. En el marco de una alimentación variada y equilibrada y de un estilo de vida sano.
Actualización: mayo de 2026. Artículo validado por Éric Viard, fundador de Biovie e ingeniero ISTOM, coautor de "Algues au quotidien" (Gallimard, 2024) - Mejor libro de cocina del mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, y Mejor libro de cocina de Francia, Académie Nationale de Cuisine 2025.
Los documentos que respaldan lo que escribimos sobre este producto. Cada documento está fechado; retiramos los que ya no son válidos.
Certificado ecológico de Biovie
Válido hasta el 31/03/2027Certificado ecológico de Bavicchi
Válido hasta el 02/12/2028¿Se lo pregunta… ?
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