Grün-rosa Smoothie mit Ananas und Himbeere

Ein festes Rezept gibt es nicht, aber eine Struktur, die funktioniert: eine Handvoll mildes Blattgrün, eine süße Frucht, die alles trägt, ein halbes Glas Flüssigkeit und eventuell eine säuerliche Zutat wie Zitrone. Das Wort „Detox“ ist mit Vorsicht zu genießen: Leber und Nieren erledigen diese Arbeit ohne Hilfe, und kein Smoothie kann diese Aufgabe übernehmen. Richtig ist dagegen, dass ein solches Glas Gemüse in einen Tag bringt, an dem oft zu wenig davon gegessen wird, und das ist schon viel.

Die, die Sie tatsächlich trinken, und die, die nicht nur aus vier gemixten Früchten bestehen. Ein Smoothie aus 100 % Obst ist eine ordentliche Menge Zucker, in dreißig Sekunden und ohne Kauen getrunken: Die Sättigung ist gering und der Heißhunger kommt schnell zurück. Die am besten aufgebauten kombinieren drei Dinge: ein wenig süßes Blattgemüse, höchstens ein oder zwei Früchte und eine Quelle für Fett oder Eiweiß wie Chiasamen, Nussmus oder ungesüßte Pflanzenmilch. Dieser hier ist bewusst leicht: ein Snack, keine Mahlzeit.

Keiner, und das sagt man besser offen. Kein Lebensmittel wirkt gezielt auf eine Körperzone, und „Fatburner“-Smoothies sind Marketing, keine Physiologie. Was ein Smoothie leisten kann, und das ist schon nützlich: einen industriellen Snack durch etwas weniger Süßes und Sättigenderes ersetzen. Setzen Sie dafür mehr auf Blattgrün als auf Obst, geben Sie einen Löffel Chiasamen oder Nussmus dazu, damit Sie bis zur Mahlzeit durchhalten, und trinken Sie ihn langsam statt im Gehen mit dem Strohhalm.