Bio-Gewürze und kaltgepresste Öle

➡️ Wie verwendet man die rohe Brühe aus Bio-Superfoods?

1 Esslöffel in 300 bis 500 ml lauwarmes Wasser geben, höchstens 40 °C, damit die Brühe roh bleibt. Niemals kochen. Als Basis für kalte Suppen oder zum Würzen von Rohkost und Salaten. Das intensive Umami stammt vom fermentierten Hatcho-Miso, ohne künstliche Geschmacksverstärker. Glutenfrei, ohne Konservierungsstoffe.
> Zum Produkt: Rohe Brühe aus Bio-Superfoods 150 g

➡️ Was ist Croc'en Gemüse mit Erdmandel und wie verwendet man es?

Croc'en Gemüse ist ein knuspriges Bio-Würzmittel aus geschälten, gehobelten Erdmandeln (32 %) und 14 rohen Bio-Zutaten, darunter geschälter Hanf, gekeimter Buchweizen, Chia, bretonische Algen, Brennnessel, Kurkuma, Ingwer, Kardamom und schwarzer Pfeffer. 1 bis 2 Esslöffel über Salate, Suppen oder Getreide streuen: knusprig und würzig. Glutenfrei, 100 % vegan, unter 42 °C getrocknet.

➡️ Was ist der Unterschied zwischen einem kaltgepressten und einem raffinierten Öl?

Die Kaltpressung ist rein mechanisch, ohne Lösungsmittel und ohne starkes Erhitzen; Fettsäuren und Geschmack der Saat bleiben so weitgehend erhalten. Ein raffiniertes Öl wird bei hohen Temperaturen industriell desodoriert und entfärbt. Alle unsere Öle sind native Öle aus erster Kaltpressung, bio-zertifiziert, ohne Hexan.

> Unser Leitfaden: Pflanzenöle und Samen mit Omega-3.

➡️ Was ist der Unterschied zwischen Leindotteröl und Leinöl?

Beide enthalten die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure (ALA), unterscheiden sich im Alltag aber deutlich. Leinöl enthält 50 bis 60 % ALA, der höchste Anteil unter den Pflanzenölen, oxidiert aber schnell und gehört in den Kühlschrank. Leindotteröl enthält 33 bis 40 % ALA und viel Vitamin E, was es deutlich stabiler macht. Für den täglichen, unkomplizierten Gebrauch: Leindotteröl. Für den höchsten ALA-Anteil: Leinöl. Beide werden nicht erhitzt.

> Unser ausführlicher Vergleich Leindotteröl und Leinöl.

➡️ Kann man Leinöl oder Hanföl erhitzen?

Nein, beide nicht. Leinöl ist sehr hitzeempfindlich, und auch Hanföl verträgt keine hohen Temperaturen. Verwenden Sie sie kalt: im Dressing, über fertigen Gerichten oder im Smoothie. Leinöl nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

➡️ Wie verwendet man Kurkuma in der Küche?

Kurkuma wird traditionell zusammen mit schwarzem Pfeffer und etwas Fett in Gerichten verwendet.

➡️ Woran erkennt man gutes rohes Bio-Kurkumapulver?

Unser rohes Kurkumapulver wird bei höchstens 42 °C getrocknet, anders als industrielle Pulver, die bei hoher Temperatur getrocknet werden. Roh und bio-zertifiziert. > Mehr in unserem Auswahlleitfaden.

➡️ Wie verwendet man getrockneten Ingwer?

Als Aufguss 10 bis 15 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen oder kurz vor der Verwendung mahlen und in Gerichte geben. Unser Ingwer ist bio-zertifiziert und kann mit Schale aufgegossen werden.

➡️ Unterscheidet sich Ceylon-Zimt von Zimt aus dem Handel?

Ja, deutlich. Zimt aus dem Supermarkt ist fast immer Cassia (Cinnamomum cassia), der viel Cumarin enthält; die EFSA hat dafür eine tolerierbare Aufnahmemenge festgelegt. Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) enthält von Natur aus nur sehr wenig Cumarin.
> Unsere Bio-Ceylon-Zimtstangen 200 g

➡️ Wie verwendet man Bio-Bourbon-Vanillepulver?

Direkt, ohne Vorbereitung: eine Prise in rohen Desserts, Smoothies, Porridge, Pflanzendrinks, Gebäck oder Joghurt. Es passt sehr gut zu Rohkakao und Kokosmilch. Mit rund 2 % Vanillin genügt eine sehr kleine Menge. Haltbarkeit: 36 Monate, lichtgeschützt und luftdicht verschlossen.
> Zum Produkt: Bio-Bourbon-Vanillepulver 30 g