Öle & Gewürze

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Seit 2007 wählt Biovie Bio-Öle aus erster Kaltpressung, rohe biologische Gewürze, die bei maximal 42°C getrocknet werden, lebendige Essige mit Meeresplasma und handwerklich hergestellte rohe bretonische Gewürze aus. Das Prinzip bleibt unverändert: Jedes Produkt muss seine gesamten Nährstoffe, Enzyme und aktiven Verbindungen bewahren. Keine chemischen Lösungsmittel bei den Ölen. Keine industrielle Erhitzung bei den Gewürzen.

🌿 Bio-Pflanzenöle aus erster Kaltpressung

Konkret, was ein echtes Öl aus erster Kaltpressung von einem raffinierten Öl unterscheidet, ist die Extraktion: mechanisch, ohne Hexan, ohne Lösungsmittel, ohne übermäßige Erhitzung. Die essentiellen Fettsäuren, Vitamine und natürlichen Antioxidantien bleiben intakt. Ein industrielles Öl hingegen durchläuft Desodorierung und Entfärbung bei hohen Temperaturen - Prozesse, die den Nährwert mindern und Transfettsäuren erzeugen können. Deshalb halten wir bei Biovie an diesem Kriterium fest.

Fünf Ölprofile, fünf Anwendungen:

> Das Bio-Leindotteröl, angebaut im Gard von Sanctum Méditerranée, bei weniger als 35°C gepresst, enthält 33 bis 40 % ALA (essentielles Omega-3) mit einem hohen Gehalt an Vitamin E (Tocopherole), was es deutlich stabiler gegen Oxidation macht als Leinöl und viel einfacher im Alltag zu lagern. Milder Geschmack, Mandelnoten, ein wenig pflanzliche Frische. Die ideale Rotation, wenn Sie bereits Leinöl verwenden. Wird nicht erhitzt.

> Das Bio-Leinöl, von Yssé (zertifizierter französischer Produzent), ist das konzentrierteste in Omega-3: 50 bis 60 % ALA laut Ciqual-Tabelle. Der Nachteil: Es oxidiert schnell, wird nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und schnell konsumiert. In Rotation mit Leindotter ist es eine sehr ausgewogene Kombination.

> Das Bio-Hanföl für den Verzehr (ebenfalls Yssé) zeichnet sich durch sein Omega-3/Omega-6-Verhältnis von etwa 1:3 aus - eines der am besten dokumentierten pflanzlichen Gleichgewichte.

• Bio-Leindotteröl aus Kaltpressung - aus dem Gard, 33-40 % ALA, reich an Vitamin E
• Bio-Leinöl aus Kaltpressung 250 ml - 50-60 % ALA, das reichste an Omega-3
• Bio-Hanföl für den Verzehr 250 ml - optimales Omega-3/6-Verhältnis

Für weitere Informationen:

• Leindotteröl vs. Leinöl: Welches wählen?
• Vorteile von Bio-Leindotteröl
• Vorteile von Bio-Leinöl
• Vorteile von Hanföl für den Verzehr
• Warum sollte man täglich verschiedene Öle verwenden?

🫚 Rohe biologische Gewürze: Kurkuma, Ingwer, Zimt, Vanille

Maximal 42°C. Das ist die Grenze, die wir bei der Dehydratisierung unserer Gewürze nicht überschreiten. Industrielle Dehydratisierung übersteigt oft 100°C — enzymatisch ist das eine Katastrophe. Bei 42°C bleiben die thermolabilen Wirkstoffe intakt.

> Der rohe Bio-Kurkuma ist das am besten dokumentierte Gewürz in dieser Kategorie. Sein Wirkstoff, das Curcumin, gelangt zu weniger als 1 % ins Blut, wenn es allein konsumiert wird. In Kombination mit Piperin aus schwarzem Pfeffer (Verhältnis 90/10) wird die Aufnahme laut der Studie von Shoba et al. (Planta Medica, 1998) um das 20-fache erhöht. Mit zusätzlichem Fett (Olivenöl, Hanf oder pflanzliche Milch) ist dies die vollständigste Kombination, da Curcumin fettlöslich ist.

Auch in Pulverform erhältlich, gebrauchsfertig und in Rohqualität (Kurkuma wird von unserem Lieferanten Croc'en Vie sorgfältig geschnitten und dann bei niedriger Temperatur von 42°C für 55 Stunden dehydriert)

> Der Bio-Ingwer in Scheiben, aus Madagaskar, zieht 10 bis 15 Minuten in heißem Wasser - Aromen sind viel intensiver als bei vorverpacktem Ingwerpulver und bio-zertifiziert: kann mit der Schale ohne Pestizidgefahr aufgegossen werden. Die EMA (Zingiber officinale) erkennt seine Unterstützung bei der Verdauung und seine antiemetischen Eigenschaften an.

Auch in Pulverform erhältlich, gebrauchsfertig und in Rohqualität (Ingwer wird von unserem Lieferanten Croc'en Vie sorgfältig geschnitten und dann bei niedriger Temperatur von 42°C für 55 Stunden dehydriert)

> Der Bio-Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum), aus Madagaskar über Floribis. Nicht der Cassia-Zimt, den man im Supermarkt findet - diese Art enthält hohe Mengen an Cumarin, das laut EFSA in hohen Dosen potenziell lebertoxisch ist. Der Ceylon-Zimt ist von Natur aus sehr arm daran: täglich, ohne Risiko. Dosierung: maximal 1 bis 2 g pro Tag.

> Der Bio-Bourbon-Vanille in Pulverform, direkt von Floribis - 30 Hektar Ecocert-zertifizierte Plantagen in Vohémar, Madagaskar. Mit diesem Maß an Rückverfolgbarkeit im Geschäft ist es fast unmöglich. Erhalten durch Trockenmahlung ausgewählter ganzer Schoten, enthält sie etwa 2 % Vanillin, was die Bourbon-Vanille von Gourmet-Qualität auszeichnet. Eine Prise genügt.
Gebrauchsfertig, ohne Vorbereitung: in Ihren rohen Desserts, Smoothies, Porridges, pflanzlichen Milchsorten, Backwaren oder in einem einfachen Fruchtkefir für eine natürliche süße Note. Haltbarkeit: 36 Monate lichtgeschützt, in einem luftdichten Behälter.

• Roher Bio-Kurkuma in Pulverform 80 g - 42°C, 55 Stunden
• Bio-Kurkuma in getrockneten Scheiben 200 g - zum Selbstmahlen
• Bio-Ingwer in Pulverform 80g - 42°C, 55 Stunden
• Bio-Ingwer in getrockneten Scheiben 200 g - Madagaskar, Aromen erhalten
• Bio-Ceylon-Zimtstangen 200 g - Cinnamomum verum, Madagaskar
• Bio-Bourbon-Vanille in Pulverform 30g

Unsere Leitfäden:

• Wie man sein Bio-Kurkuma-Pulver auswählt: die 7 Kriterien
• Kurkuma + schwarzer Pfeffer: Ist die Kombination wirklich effektiv?
• Curcumin: Bioverfügbarkeit und Wirkstoffe
• 5 Möglichkeiten, Kurkuma im Alltag zu konsumieren
• Rezept für Ingwer- + Zitronenwasser
• Die 6 Vorteile von Ceylon-Zimt

🥣 Rohbrühe und Croc'en Légumes: die lebendigen Gewürze

Zwei handwerkliche Kreationen aus der Bretagne, hergestellt von Croc'enVie (Werkstatt von Armand in Ploemeur), mit einer einfachen Regel: bei weniger als 42°C dehydrieren, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Geschmacksverstärker, ohne Zusatzstoffe. Nur konzentrierte biologische Zutaten.

> Die Rohbrühe aus Bio-Superfoods vereint in einem einzigen Beutel, was kein industrieller Brühwürfel bietet: Olivenöl, gekeimter Buchweizen, Hatcho-Miso, rohes Kurkuma und Ingwer, Spirulina, Hanf, Reishi, bretonische Algen, Brennnessel. 1 Esslöffel in 300 bis 500 ml lauwarmem Wasser (maximal 40°C, um die Enzyme zu erhalten). Niemals kochen. Das Umami kommt vom fermentierten Hatcho-Miso — natürlich, ohne Verstärker.

> Der Croc'en Légumes mit Erdmandel ist ein einzigartiges knuspriges Gewürz: Geschnittene Erdmandel (32 %) kombiniert mit 14 anderen rohen Bio-Zutaten: geschälter Hanf, gekeimter Buchweizen, Chia, bretonische Algen, Brennnessel, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, schwarzer Pfeffer.
1 bis 2 Esslöffel auf einen Salat, eine Suppe oder Getreide - in einer Sekunde sind etwa fünfzehn ultra-nahrhafte Zutaten auf Ihrem Teller. Glutenfrei, 100 % vegan.

• Rohbrühe aus Bio-Superfoods 150 g - 14 rohe Zutaten, <42°C
• Croc'en Légumes mit Bio-Erdmandel 250 g - knuspriges Gewürz, 15 lebendige Zutaten

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