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Sumário
Pratico sucos frescos desde 2005, na época comprei meu primeiro extrator de suco na Austrália, nada existia na Europa além das centrífugas. Os sucos são até um dos pilares do nosso dia a dia na Biovie, e posso lhe dizer que nosso extrator de sumo faz parte desses aparelhos que usamos com muita regularidade. Não por obrigação, mas porque, sinceramente, uma vez que experimentamos a energia que um bom suco verde proporciona pela manhã, é difícil ficar sem. E agora que encontramos um modelo onde se carregam as frutas e legumes, pressiona-se o botão e pode-se tomar um banho enquanto o suco é feito sozinho, tudo mudou.
Ao longo dos anos, aprimoramos nossas receitas, entendemos quais ingredientes combinam bem juntos e, acima de tudo, descobrimos as combinações que trazem resultados reais para a vitalidade, digestão ou imunidade.
Hoje, eu compartilho com vocês 50 receitas de sucos para extrator que testámos e aprovamos. Elas estão classificadas por objetivo: desintoxicação, energia ou imunidade. Assim, você pode escolher de acordo com o que o seu corpo precisa no momento. Está sem energia agora? Vá para as receitas anti-fadiga. Precisa acompanhar uma cura sazonal? Os sucos detox estão à sua espera.
Por que os sucos frescos feitos no extrator mudam tudo
Antes de mergulhar nas receitas, deixe-me explicar por que estamos tão convencidos dos sucos feitos no extrator.
O princípio é simples: ao remover as fibras das frutas e legumes, você obtém um concentrado de nutrientes diretamente assimilável. Seu sistema digestivo quase não tem trabalho a fazer. Estima-se que a digestão representa entre 30 e 40% do nosso gasto energético diário. Com um suco sem fibras, essa energia é economizada e pode ser utilizada em outras áreas: reparação celular, apoio às funções de eliminação, regeneração.
É isso que se chama de "repouso digestivo", e é exatamente por isso que as curas de suco são tão eficazes. As vitaminas, minerais e enzimas passam diretamente para o sangue em poucos minutos, sem esforço para o organismo.
Concretamente, com um bom extrator e alguns receitas para extrator de suco adaptadas, você pode:
- Preparar sucos de vegetais frescos ricos em clorofila
- Realizar receitas detox para acompanhar as suas curas sazonais
- Criar sucos anti-fadiga para os momentos de cansaço
- Apoie as suas defesas naturais com sumos de imunidade
Extrator ou centrífuga: qual é a diferença ?
Muitas vezes me fazem essa pergunta. Concretamente, a centrífuga utiliza uma rotação muito rápida (até 15.000 rotações por minuto) que gera calor e oxida parcialmente os nutrientes. O extrator, por sua vez, funciona por pressão lenta (40 a 80 rotações por minuto). Resultado: as enzimas e vitaminas são preservadas, o suco se conserva melhor e o rendimento é superior.
Quanto a mim, eu não voltaria atrás. O investimento em um bom extrator realmente compensa a longo prazo, tanto em qualidade nutricional quanto na quantidade de suco obtido. Se você ainda está em dúvida, convido você a consultar nosso guia comparativo dos extratores no blog.
As bases para o sucesso dos seus sucos
Alguns princípios que aprendi ao longo dos anos:
- A frescura acima de tudo : use de preferência legumes e frutas orgânicos, e consuma o suco entre 15 a 30 minutos após a extração para aproveitar ao máximo os nutrientes.
- O equilíbrio doce/verde : mire em 60 a 70% de legumes e 30 a 40% de frutas para evitar picos de glicemia
- As quantidades : conte cerca de 300 a 500 ml por dia para um adulto, a adaptar conforme as suas necessidades
- O momento ideal : de manhã em jejum ou no meio da manhã, para uma absorção ideal
15 receitas detox para apoiar seus emunctórios
Esses receitas de sucos detox no extrator são concebidas para acompanhar as funções naturais de eliminação do organismo. O aipo, o pepino e os vegetais verdes ricos em clorofila são os seus melhores aliados. Perfeitas para uma cura detox ou simplesmente para recuperar leveza e vitalidade.
1. O clássico verde detox
- 4 talos de aipo
- 1 pepino
- 1 maçã verde
- 1/2 limão descascado
- 1 punhado de espinafres
Um grande clássico. O aipo é realmente a estrela dos sucos detox.
2. O limpador suave
- 1 pepino inteiro
- 2 talos de aipo
- 1/2 funcho
- 1 pêra
- Algumas folhas de hortelã
O funcho traz uma nota de anis muito agradável e contribui para o conforto digestivo.
3. O verde intenso
- 1 punhado grande de couve kale
- 1 pepino
- 2 talos de aipo
- 1 maçã
- 1 cm de gengibre
O kale é uma verdadeira bomba nutricional. Se o sabor parecer forte no início, aumente a proporção de maçã.
4. O drenante primaveril
- 1 maço de dente-de-leão (folhas)
- 1 pepino
- 2 maçãs verdes
- 1/2 limão
O dente-de-leão é tradicionalmente utilizado pelas suas propriedades diuréticas. Um suco perfeito para as curas de primavera.
5. O expresso clorofila
- 2 punhados de espinafres frescos
- 1 pepino
- 1 talo de aipo
- 1 maçã
- 1 dose de suco de erva de cevada em pó (a adicionar após a extração)
Costumamos adicionar nosso pó de erva de cevada orgânica aos nossos sucos. Isso realmente aumenta a ingestão de clorofila.
6. O suporte hepático
- 1/2 beterraba crua
- 2 cenouras
- 1 maçã
- 1/2 limão
- 1 cm de cúrcuma fresco
A beterraba é rica em betalaínas, pigmentos que apoiam as funções hepáticas normais.
7. O refrescante pepino com menta
- 2 pepinos
- 1 limão verde descascado
- 1 belo punhado de hortelã fresca
- 1 maçã verde
Perfeito para os dias quentes. Muito hidratante e leve. Uma receita ideal para quem procura um suco detox para barriga lisa.
8. O verde profundo
- 1 abobrinha
- 1 pepino
- 3 talos de aipo
- 1 maçã
- Algumas folhas de salsa
A salsa é muitas vezes subestimada. No entanto, é uma excelente fonte de vitamina C e ferro.
9. O rabanete detox
- 4 rabanetes rosas com suas folhas
- 1 pepino
- 2 talos de aipo
- 1 maçã
- 1/2 limão
Os rabanetes contêm compostos sulfurados que contribuem para o bem-estar hepático.
10. A alcachofra verde
- 2 folhas de alcachofra (as mais tenras)
- 1 pepino
- 3 talos de aipo
- 1 pêra
- 1 cm de gengibre
Uma receita original que foge dos clássicos.
11. O aipo puro reforçado
- 6 talos de aipo
- 1/2 limão
- 1 cm de gengibre
Alguns só juram pelo suco de aipo puro. Basta adicionar um pouco de limão e gengibre para dar sabor.
12. O verde primaveril
- 1 punhado de agrião
- 1 pepino
- 2 talos de aipo
- 1 maçã
- 1/2 limão
O agrião traz um toque apimentado muito agradável.
13. O repolho detox
- 3 folhas de couve verde
- 1 pepino
- 2 cenouras
- 1 maçã
- 1 cm de gengibre
O repolho faz parte das crucíferas, excelentes para acompanhar as curas de temporada.
14. O funcho-maçã digestivo
- 1 bulbo de funcho
- 2 maçãs
- 1 pepino
- Algumas folhas de hortelã
Suave e digestivo, perfeito para aqueles que estão começando com sucos verdes. Uma receita de extrator de suco de legumes ideal para começar.
15. O super verde clorofila
- 2 punhados de espinafres
- 1 punhado de salsa
- 1 pepino
- 2 talos de aipo
- 1 maçã
- 1 dose de clorela em pó (após extração)
Nossa chlorela orgânica contém mais clorofila do que a espirulina. Uma verdadeira vantagem para este suco detox para emagrecimento.
20 receitas energéticas para impulsionar a sua vitalidade
Esses receitas anti-fadiga são focadas na ingestão de nutrientes energizantes: ferro, vitaminas B, beta-caroteno, nitratos naturais. A cenoura e a beterraba são as estrelas aqui. Perfeitas quando você se sente cansado e precisa de um impulso imediato.
16. A energia laranja
- 4 cenouras
- 2 laranjas descascadas
- 1 cm de gengibre
Simples, eficaz, delicioso. A cenoura é uma excelente fonte de beta-caroteno e vitaminas B. Uma receita de suco anti-fadiga inevitável.
17. O impulso da beterraba
- 1 beterraba média
- 2 cenouras
- 1 maçã
- 1/2 limão
A beterraba é rica em nitratos naturais, muito apreciados pelos atletas para o desempenho.
18. O despertar vitaminado
- 3 cenouras
- 1 laranja
- 1/2 limão
- 1 cm de cúrcuma fresco
- 1 pitada de pimenta preta (após extração)
A biodisponibilidade da curcuma combinada com pimenta preta é multiplicada por 2000. É realmente espetacular.
19. A energia verde
- 2 punhados de espinafres
- 2 cenouras
- 1 maçã
- 1/2 limão
- 1 cm de gengibre
Os espinafres fornecem ferro, essencial para combater a fadiga.
20. O tropical energizante
- 1/2 abacaxi
- 1 laranja
- 1 cenoura
- 1 cm de gengibre
O abacaxi contém bromelaína, uma enzima que contribui para a digestão.
21. O impulso matinal
- 3 cenouras
- 1 beterraba
- 1 maçã
- 2 cm de gengibre
Meu favorito para começar os dias agitados. O gengibre realmente desperta.
22. O desportista
- 1 beterraba
- 3 cenouras
- 1 talo de aipo
- 1/2 limão
Os nitratos da beterraba estão a ser estudados pelos seus efeitos na resistência. Muitos atletas consomem-nos antes do esforço.
23. A concentração
- 2 punhados de mirtilos (passados no extrator)
- 2 maçãs
- 1/2 limão
- 1 cm de gengibre
Os mirtilos são ricos em antioxidantes que contribuem para o funcionamento cerebral normal.
24. O ferro vegetal
- 2 punhados de espinafres
- 1 punhado de salsa
- 2 cenouras
- 1 maçã
- 1/2 limão
A associação espinafre-salsa-limão otimiza a absorção de ferro graças à vitamina C.
25. O impulso dos citrinos
- 2 laranjas
- 1 toranja
- 1/2 limão
- 1 cm de gengibre
Um clássico vitaminado, perfeito para o inverno.
26. A maçã-cenoura-gengibre
- 3 maçãs
- 3 cenouras
- 3 cm de gengibre
Simples, mas tão eficaz. O trio vencedor para a energia.
27. O super vermelho
- 1 beterraba
- 1 romã (sementes)
- 2 cenouras
- 1/2 limão
A romã adiciona polifenóis poderosos a este suco já muito nutritivo.
28. A energia verde
- 1 pepino
- 2 punhados de espinafres
- 2 maçãs verdes
- 1/2 limão
- 1 dose de spirulina (após extração)
A espirulina fornece 60 a 70% de proteínas e ferro altamente biodisponível.
29. O despertar tropical
- 1/2 manga
- 1 laranja
- 1/2 abacaxi
- 1 cm de açafrão-da-terra
Doce e vitaminado, perfeito para quem não gosta de sucos muito verdes.
30. A resistência
- 2 beterrabas
- 2 cenouras
- 1 maçã
- 2 cm de gengibre
Dose dupla de beterraba para os dias em que você precisa de energia máxima.
31. A pêra-espinafres
- 2 peras
- 2 punhados de espinafres
- 1 talo de aipo
- 1/2 limão
A pêra suaviza perfeitamente o sabor dos espinafres.
32. A clássica cenoura-laranja
- 4 cenouras
- 2 laranjas
- 1/4 de limão
A receita de extrator de suco mais simples e ainda assim tão eficaz para combater a fadiga.
33. O impulso matinal completo
- 2 cenouras
- 1 beterraba
- 1 maçã
- 1 laranja
- 2 cm de gengibre
- 1 cm de açafrão-da-terra
Nossa receita exclusiva para as manhãs difíceis. Todos os ingredientes energizantes reunidos.
34. O verde equilibrado
- 1 pepino
- 2 talos de aipo
- 2 punhados de espinafres
- 2 maçãs
- 1/2 limão
Um suco verde acessível que fornece energia sem ser muito intenso no sabor.
35. O anti-queda de energia
- 3 cenouras
- 1 maçã
- 1/2 beterraba
- 2 cm de gengibre
- 1 pitada de canela (após a extração do suco)
A canela ajuda a manter um nível normal de glicose no sangue, evitando a fadiga.
15 receitas de imunidade para fortalecer suas defesas
Essas receitas são formuladas para apoiar o sistema imunológico, sendo particularmente úteis durante o inverno ou as mudanças de estação. O gengibre, a cúrcuma e os citrinos são as estrelas desta seção.
36. O escudo de inverno
- 2 laranjas
- 1 limão descascado
- 3 cm de gengibre
- 1 cm de açafrão-da-terra
- 1 pitada de pimenta preta (após a extração do suco)
Nossa receita básica de imunidade. Nós a preparamos quase todos os dias no inverno.
37. O shot de gengibre e limão
- 2 limões descascados
- 5 cm de gengibre
- 1 cm de açafrão-da-terra
Um "shot" concentrado de 50 a 100 ml. Muito potente, diluir se necessário.
38. A defesa dos citrinos
- 1 laranja
- 1 toranja
- 1 limão
- 2 cm de gengibre
- 1 cm de açafrão-da-terra
A associação dos três citrinos proporciona um máximo de vitamina C.
39. O gengibre intenso
- 3 cm de gengibre
- 2 maçãs
- 1 colher de mel (após extração, opcional)
Um suco poderoso com sabor pronunciado. Dilua com um pouco de água se for muito intenso.
40. O protetor laranja-curcuma
- 3 laranjas
- 1 limão
- 2 cm de açafrão-da-terra fresco
- 1 cm de gengibre
- Pimenta preta (após extração)
O trio gengibre-curcuma-pimenta é realmente a nossa combinação favorita para a imunidade.
41. O cocktail de citrinos
- 1 laranja
- 1 toranja
- 2 clementinas
- 1/2 limão
- 1 cm de gengibre
Simples e eficazes. Os citrinos da estação fazem maravilhas.
42. O kiwi-espinafres
- 3 kiwis descascados
- 2 punhados de espinafres
- 1 maçã
- 1/2 limão
Um suco verde rico em vitamina C e ferro.
43. A defesa de inverno
- 2 laranjas
- 1 limão
- 1 beterraba
- 2 cenouras
- 2 cm de gengibre
A associação beterraba-cítricos-gengibre apoia tanto a energia quanto as defesas naturais.
44. Alho-gengibre (para os corajosos)
- 4 cenouras
- 2 maçãs
- 1 dente de alho
- 2 cm de gengibre
- 1/2 limão
O alho cru é tradicionalmente reconhecido por suas propriedades. O sabor é... presente, mas os efeitos também !
45. O verde imunidade
- 3 talos de aipo
- 1 pepino
- 2 punhados de salsa
- 2 laranjas
- 1 cm de gengibre
A salsa é muito rica em vitamina C, muitas vezes esquecemos disso.
46. A defesa tropical
- 1/2 abacaxi
- 1 laranja
- 1/2 limão
- 2 cm de gengibre
- 1 cm de açafrão-da-terra
O abacaxi fornece bromelaína além das vitaminas.
47. O shot imunidade concentrado
- 2 limões descascados
- 4 cm de gengibre
- 2 cm de açafrão-da-terra
- 1 pitada de pimenta preta
- 1 colher de mel (opcional)
Um "shot" de 50 a 100 ml para tomar de manhã. Muito concentrado, muito eficaz para apoiar as defesas naturais.
48. O doce de maçã e gengibre
- 3 maçãs
- 3 cm de gengibre
- 1/2 limão
Para aqueles que acham as outras receitas muito intensas. O gengibre continua presente, mas a maçã suaviza bem o conjunto.
49. O verde protetor
- 1 punhado de couve kale
- 1 punhado de espinafres
- 1 pepino
- 2 laranjas
- 2 cm de gengibre
Um suco completo que combina os benefícios do verde e dos citrinos.
50. A super imunidade Biovie
- 2 laranjas
- 1 limão
- 2 cenouras
- 2 cm de gengibre
- 1 cm de açafrão-da-terra
- Pimenta preta
- 1 dose de spirulina (após extração)
Nossa receita exclusiva para o inverno. Nós a preparamos quase todos os dias entre novembro e março.
Superalimentos para integrar nos seus sucos
Com a Aurélie, adicionamos sistematicamente superalimentos em pó aos nossos sucos. É realmente isso que faz a diferença. Aqui estão os que usamos mais:
A spirulina : rica em proteínas (60 a 70%), ferro e ficocianina. Ela ajuda a reduzir a fadiga e apoia as defesas naturais. Recomenda-se de 3 a 5 gramas por dia.
A clorela : mais rica em clorofila do que a spirulina. Ela é tradicionalmente utilizada para acompanhar os processos naturais de apoio do organismo.
Oerva de cevada e a erva de trigo : elas contêm 92 dos 118 minerais conhecidos, 17 aminoácidos e muitas vitaminas. Um verdadeiro concentrado de vitalidade. Consuma de 30 a 60 ml de suco fresco ou de 3 a 5 gramas de pó por dia.
Cúrcuma + pimenta preta : esta combinação aumenta a biodisponibilidade da curcuma por um fator de 2000. É realmente espetacular. Adicione sempre uma pitada de pimenta preta aos seus sucos de curcuma.
O segredo é adicionar esses pós após a extração, diretamente no copo, e misturar bem.
Os protocolos de cura com sucos
Muitos me perguntam como estruturar uma cura de suco detox. Aqui estão os formatos que recomendo, do mais acessível ao mais comprometido:
A cura suave (3 dias) : substitua uma refeição por dia (de preferência o pequeno-almoço) por um sumo de 400 a 500 ml. É perfeito para começar ou para uma leve recuperação de forma após as festas.
A cura intermediária (7 dias) : substitua duas refeições por sucos, mantendo uma refeição sólida à noite (leve, de preferência vegetal). Os efeitos são realmente sentidos a partir do 4º dia.
A cura intensiva (3 dias apenas suco) : apenas sucos, 5 a 6 por dia, além de água e chás de ervas. É mais exigente, mas os resultados são notáveis. Recomendo acompanhá-lo com uma redução progressiva da alimentação nos 3 dias anteriores.
O método 16:8 : jejuamos por 16 horas (incluindo a noite) e nos alimentamos em uma janela de 8 horas. Começamos o dia com um suco verde, depois comemos normalmente entre o meio-dia e as 20h. Esse é o nosso ritmo habitual com a Aurélie.
Atenção: se você tiver patologias específicas, consulte um profissional de saúde antes de iniciar um tratamento.
Dicas práticas para fazer seus sucos com sucesso
Conservação : idealmente, consuma os seus sucos imediatamente. Se precisar armazená-los, use um recipiente hermético de vidro, encha-o até o topo (para limitar a oxidação) e mantenha-o no frigorífico. No máximo 24 a 48 horas, mas sinceramente, quanto mais fresco, melhor.
Quantidades diárias : entre 300 e 500 ml por dia para um adulto. Para sucos muito concentrados (erva de trigo, shots de gengibre), 30 a 60 ml são suficientes.
Erros a evitar :
- Muitas frutas e poucos legumes (→ pico de glicemia)
- Beber o suco muito rápido (→ reserve um tempo para "mastigá-lo", isso ativa a saliva)
- Negligenciar a limpeza do extrator (→ faça-o imediatamente após cada utilização)
- Comece com sucos muito verdes (→ comece com receitas mais suaves e aumente gradualmente o verde)
Perguntas frequentes
Quais frutas e legumes colocar em um extrator de suco ?
Quase todos passam pelo extrator: cenouras, pepinos, aipo, maçãs, laranjas, beterrabas, espinafres, couve, funcho, gengibre, limões, toranjas, ananás, kiwis... Evite bananas e abacates (não têm água suficiente), assim como frutas de caroço sem retirar o caroço.
Como fazer um bom suco com um extrator ?
Alterne os ingredientes duros (cenouras) e moles (espinafres) para um melhor rendimento. Corte os pedaços grandes. Passe as ervas e folhas enrolando-as em torno de um pedaço de pepino ou aipo. E, acima de tudo, limpe o seu aparelho imediatamente depois.
Qual é o melhor suco detox ?
O suco de aipo puro é frequentemente citado como o mais eficaz para acompanhar as funções de eliminação. Caso contrário, uma base de aipo-pepino-maçã-limão funciona muito bem para começar. Para uma cura detox completa, dê preferência às nossas receitas de 1 a 15 deste artigo.
Qual é a quantidade de suco por dia com extrator ?
Entre 300 e 500 ml para um adulto saudável. Para os shots concentrados (gengibre, erva de trigo), 30 a 60 ml são suficientes. Em tratamento, pode-se aumentar para 1,5 litro por dia, distribuídos em 5 ou 6 sucos.
Como conservar um suco feito no extrator ?
Em um recipiente de vidro hermético, cheio ao máximo, no frigorífico. Máximo de 24 a 48 horas. O ideal é o consumo imediato para aproveitar todos os nutrientes.
Extrator ou centrífuga: qual escolher ?
O extrator funciona por pressão lenta (40 a 80 rotações/minuto), o que preserva as enzimas e vitaminas. A centrífuga utiliza uma rotação rápida que gera calor e oxida os nutrientes. Para uso diário e benefícios ótimos, o extrator é realmente preferível. Consulte nosso guia comparativo para escolher o modelo adequado às suas necessidades.
Qual suco para dar energia ?
Os sucos à base de cenoura, beterraba e laranja são excelentes como receita de suco anti-fadiga. Adicione gengibre e açafrão para um impulso extra. E não se esqueça dos superalimentos como a spirulina ou oerva de cevada para maximizar os efeitos energizantes.
Em resumo
Pronto, agora você tem 50 receitas de sucos para extrator para explorar o universo dos sucos frescos. Francamente, é uma das mudanças mais simples e eficazes que se pode fazer para melhorar a vitalidade no dia a dia.
Meu conselho: comece pelas receitas que te dão vontade, não se force. O prazer é essencial. E, progressivamente, seu paladar se acostumará aos sabores verdes, e você naturalmente terá vontade de experimentar receitas mais intensas.
Experimentar é adotar !
