A prova de que às vezes bastam pouquíssimos ingredientes para criar uma sobremesa terrivelmente gulosa: estes brownies crus levam apenas quatro ingredientes de base. Nozes, tâmaras medjool e cacau cru chegam para criar uma textura fundente ao estilo fudge, sem forno e sem açúcar adicionado. Rápida de preparar, esta receita é ideal para uma vontade de chocolate de última hora.
Brownies fudge crus de chocolate e nozes
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Ingredientes
- 1 ⅓ chávenas de nozes
- 8 a 9 tâmaras medjool, descaroçadas
- ¼ de chávena de cacau cru em pó
- 2 colheres de sopa de água
- Flocos de coco, para finalizar
Preparação
- Triture as nozes no robô de cozinha até obter uma textura grosseiramente moída, sem chegar ao creme.
- Junte as tâmaras descaroçadas, o cacau e a água e triture até obter uma massa pegajosa e homogénea que se junta em bola.
- Pressione bem a preparação num tabuleiro pequeno forrado com papel vegetal, com cerca de dois centímetros de espessura.
- Polvilhe com flocos de coco, leve ao frigorífico cerca de uma hora e corte em quadrados.
Dica
Para uma textura ainda mais fundente, junte uma colher de sopa de manteiga de coco derretida à massa antes de a pressionar no tabuleiro. E se as tâmaras estiverem secas, dez minutos de demolha em água morna devolvem-lhes toda a maciez.
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FAQ: as suas perguntas sobre os brownies crus de tâmaras e nozes
Qual é a diferença entre as tâmaras e as tâmaras Medjool?
A medjool é uma variedade de tâmara, não uma categoria à parte. Distingue-se pelo tamanho (muitas vezes o dobro de uma Deglet Nour), pela polpa muito carnuda e pelo elevado teor de humidade, que lhe dá aquela textura de caramelo quase pegajosa. É precisamente isso que a torna ideal aqui: liga a massa sem que seja preciso juntar gordura ou adoçante.
Quantas tâmaras Medjool se podem comer por dia?
Duas a quatro tâmaras constituem uma porção comum para um adulto. São frutos muito densos em açúcares naturais, cerca de 65 g por 100 g, mas também ricos em fibra, potássio e magnésio, o que modera o impacto glicémico face a um açúcar isolado. Como sempre, a quantidade depende do resto da alimentação: mais vale fazer delas um prazer regular do que um petisco contínuo.
Como fazer um bolo de tâmaras fácil?
A versão mais simples é justamente esta, sem cozedura: um fruto seco triturado, tâmaras macias para ligar, um aroma (cacau, baunilha, especiarias) e umas gotas de água. O robô faz todo o trabalho. Pressione num tabuleiro, deixe firmar no frio, corte. O único ponto de atenção é a dose de água: junte-a colher a colher, porque uma massa demasiado húmida não aguenta o corte.
Porquê comer 3 tâmaras à noite?
A ideia circula muito, mas não há qualquer propriedade particular associada ao número três nem ao momento do dia. O que se sabe é que as tâmaras fornecem hidratos de carbono rapidamente disponíveis, magnésio e um pouco de triptofano, o que explica que sejam facilmente associadas a um lanche reconfortante. Coma-as quando lhe apetecer, sem procurar nisso um protocolo.
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