Este sumo rosa vivo deve toda a sua vivacidade ao gengibre e ao limão, que despertam a doçura terrosa da beterraba e o açúcar do ananás. É um copo franco, que reanima tanto de manhã como a meio da tarde. Bastam poucos minutos com uma centrifugadora, e o liquidificador faz o resto.
Bebida de gengibre e beterraba
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Ingredientes
- 1 beterraba crua média, descascada e cortada em quartos
- 1 chávena de pedaços de ananás
- 1 chávena de água
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- O sumo de meio limão
Preparação
- Passe a beterraba pela centrifugadora, filtre o sumo obtido e deite-o no copo do liquidificador.
- Junte os pedaços de ananás, a água, o gengibre ralado e o sumo de limão, e triture até obter uma textura bem líquida.
- Se preferir um sumo muito fino, passe-o por um passador antes de servir. Beba-o de seguida, enquanto está bem fresco.
Dica
Sem ananás à mão? Uma laranja grande descascada substitui-o muito bem, como sugere a autora desta receita: o sumo fica um pouco mais ácido e igualmente vibrante.
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FAQ: as suas perguntas sobre o sumo de beterraba crua
Quais são os benefícios do sumo de beterraba crua?
A beterraba crua é conhecida sobretudo pelos seus nitratos naturais, que o organismo transforma em óxido nítrico — é isso que explica o interesse dos desportistas por este sumo desde há uns quinze anos. Traz ainda folatos, potássio e manganês, além das betalaínas que lhe dão a cor. A forma crua preserva melhor os folatos e a vitamina C do que a cozedura em água, onde uma parte passa para o líquido. Um copo de vez em quando tem todo o seu lugar numa alimentação variada, sem que seja preciso esperar milagres.
Porque se desaconselha por vezes comer beterraba crua?
Não é desaconselhada em si, mas há dois pontos a ter em conta. Primeiro os oxalatos, presentes em quantidade apreciável na beterraba: quem é propenso a cálculos renais faz bem em limitar o consumo regular e em falar disso com o seu médico. Depois a terra: uma beterraba crua mal escovada pode transportar microrganismos do solo, pelo que deve ser bem lavada e descascada, como nesta receita. Por fim, a sua fibra crua é mais rija do que cozida: os intestinos sensíveis preferem muitas vezes justamente a versão em sumo à versão ralada.
Pode comer-se beterraba crua ralada?
Pode, e é até uma das formas mais agradáveis de a consumir. Ralada fina, a beterraba crua perde a firmeza e torna-se quase tenra, com um sabor mais doce e mais fresco do que cozida. Serve-se em salada com um molho de limão ou de laranja, muitas vezes ao lado da cenoura ou da maçã. Um conselho: prepare-a à última hora, porque solta rapidamente o seu sumo e tinge tudo o que toca, incluindo a tábua de cortar e os dedos.
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