Nossas células são constituídas por mais de 99% de água. Portanto, pode ser interessante dar uma atenção especial a isso em nosso estilo de vida, especialmente no verão, quando nossa necessidade de hidratação aumenta.
Os fatores desencadeantes da desidratação:
Vários fatores podem causar desidratação:
A atividade metabólica do organismo que corresponde à degradação ou síntese de moléculas e que gera uma perda de água, nomeadamente através da respiração, do suor e da urina.
A temperatura exterior que aumenta a transpiração.
A atividade física que também aumenta a transpiração.
Com a idade, a quantidade de água presente no nosso corpo diminui à medida que envelhecemos.
Uma alimentação muito cozida, salgada e açucarada.
A importância da alimentação:
A hidratação não vem exclusivamente da água, mas também dos vegetais aquosos que contêm água na forma molecular H3O2, que o nosso corpo assimila melhor do que a forma H2O presente na água pura.
Dependendo da nossa alimentação, as nossas necessidades de consumir água mudam significativamente. De fato, uma pessoa que vive em um país temperado, pratica pouco esporte e tem uma alimentação composta em grande parte por vegetais crus terá necessidades de água bem inferiores às de uma pessoa que vive nos trópicos, tem uma atividade física intensa e uma alimentação cozida e pouco vegetal.
Os frutos:
O verão é a época ideal para consumir frutas em abundância. As frutas mais suculentas serão as mais hidratantes: melões, melancias, frutas vermelhas, citrinos, nectarinas... Estas frutas também são as que vão limpar o corpo em profundidade durante este período particularmente propício, em que a temperatura exterior mantém o corpo num certo conforto fisiológico.
As frutas menos aquosas (bananas, dióspiros, tâmaras, abacates) são mais úteis para nutrir e construir os tecidos do organismo e, portanto, devem ser privilegiadas em períodos em que o organismo é mais exigido (pela temperatura exterior, atividade física).
Eles são consumidos sozinhos para serem digeridos corretamente e não fermentarem no intestino.
Os sucos de legumes:
Além de fornecer uma ingestão adicional de água, eles também são uma dose de micronutrientes que muitas vezes estão presentes de forma insuficiente na nossa alimentação. Podemos consumi-los além da nossa dieta, pois, por serem isentos de fibras, são digeridos muito rapidamente e não sobrecarregam o trato digestivo.
Águas infusionadas com frutas:
A água na qual se deixaram fatias de citrinos ou frutos vermelhos muda de tensão e permite que a molécula seja mais hidratante.
O kefir de frutas:
Além de sua riqueza em probióticos e antioxidantes, o kéfir de frutas permite substituir as bebidas gaseificadas que frequentemente encontramos nos aperitivos de verão, tendo um impacto menor na glicemia, já que cerca de 70% do açúcar é consumido pelas bactérias e leveduras. Ao contrário do kombucha, não contém teína nem cafeína e é muito fácil de preparar.
Água de coco:
Sendo uma bebida isotônica (composição próxima ao plasma sanguíneo), ela permite evitar a desidratação, a perda de minerais e a hipoglicemia.água de coco é também rico em sais minerais (sódio, cálcio, potássio, magnésio) que permitem uma boa hidratação do organismo.
Atenção: o chá, o café e algumas infusões são diuréticos. Quanto mais os consumimos, maior deverá ser a nossa ingestão de água.
Qual água beber ?
Várias opções de água potável estão disponíveis para nós, cada uma com suas vantagens e desvantagens. Em todos os casos, é do nosso interesse consumir uma água viva, com baixo teor de minerais (resíduos secos < 120 mg/L), com um pH ligeiramente ácido e que tenha passado pelo menor número possível de tratamentos. A água potável é mais interessante pelo que ela remove do que pelo que ela adiciona. Ela tem uma função de limpeza e não de regeneração. Aqui está uma lista não exaustiva de águas consumíveis, mas nossa recomendação continua sendo filtrar a água em casa:
A água de nascente preenche naturalmente todos os critérios, mas poucos de nós ainda têm acesso a ela.
As águas minerais ou de nascente em garrafas. Elas apresentam a vantagem de poderem ser fracamente mineralizadas (baixo teor de resíduos secos), mas os inconvenientes de serem contaminadas por partículas finas do plástico em que estão contidas e de não conterem minerais bioassimiláveis. A Montroucous, a Montcalm e a Rosée de la Reine podem, no entanto, ser alternativas interessantes devido ao seu baixo teor de resíduos secos.
A água da rede, embora própria para consumo, geralmente contém muitos minerais e poluentes. No entanto, existem diferentes soluções para melhorar a sua qualidade.
A filtração:
Sistema de filtração com carvão ativado simples tipo jarra filtrante de grande distribuição: solução pouco dispendiosa, mas que apresenta limitações no que diz respeito à eliminação de cloro, de alguns metais pesados e de pesticidas insolúveis em água. É também necessário trocar regularmente o filtro para evitar a liberação de contaminantes e a proliferação bacteriana.
Esta técnica permite eliminar os poluentes e os minerais, obtendo assim uma água muito purificadora para o organismo. Para que ela não se torne demasiado agressiva para o organismo, seria necessário remineralizá-la ligeiramente com plasma marinho, algumas gotas de sumo de limão ou de vinagre de cidra
A dinamização:
A dinamização altera as propriedades físicas e químicas da água ao modificar sua forma molecular. Para isso, podem ser utilizadas técnicas simples e acessíveis, como formas geométricas e vórtices que possuem benefícios específicos ou que ajudam a aumentar o potencial vibratório da água, aumentando assim nosso próprio potencial quando a consumimos. Como essas técnicas não têm o objetivo de purificar a água, elas devem ser usadas em águas próprias para consumo. O sistema inovador hidrogenação da água é um sistema de dinamização que conta com sérios apoios científicos.
O que é o plasma marinho ?O plasma marinho chamado hipertônico é simplesmente água do mar recolhida e filtrada em condições muito precisas.O nosso fornecedor Ibiza Agua de Mar recolhe a água do mar a 25 metros de profundidade, ao largo da costa de Ibiza, numa zona classificada pela UNESCO.
Relativamente à colheita, aqui estão os diferentes parâmetros físico-químicos medidos durante a busca de um local ideal para a colheita de plasma marinho hipertônico. Primeiro, utiliza-se o radar para leitura das correntes e em função da meteorologia marinha (vento, ondulação, chuva...), e depois realiza-se a medição local desses diferentes parâmetros: sabor da água do mar, nível de O2 dissolvido, nível de pH, nível de oxidorredução (ORP), nível de salinidade (TDS), nível de condutividade (PSU), título alcalimétrico (TA), pressão. É a prática empírica dos colhedores e a leitura dos diferentes instrumentos de medição que permitem decidir a melhor combinação complexa dessas medidas entre si para determinar se a colheita será iniciada no local ou se outro local será procurado.
De onde vem o plasma marinho ?O plasma marinho é colhido em alto mar, ao largo da costa de Ibiza, numa zona específica classificada pela UNESCO com forte atividade planctônica e com a presença de dezenas de quilômetros quadrados de posidônias. É, de fato, nesta zona específica que vive o maior organismo vivo registrado na Terra, um prado de posidônia com entre 80.000 e 200.000 anos, estendendo-se por 15 quilômetros de comprimento.Fonte: Sophie Arnaud-Haond, Carlos M. Duarte, Elena Diaz-Almela, Núria Marbà, Tomas Sintes, Ester A. Serrão: Implicações da Longevidade Extrema em Organismos Clonais: Clones Milenares em Pradarias da Ameaçada Erva Marinha Posidonia oceanica
Quando tomar o plasma marinho ?O ideal é consumir o plasma marinho, que contém, lembremos, a totalidade dos elementos que compõem a tabela periódica de Mendeleev, de manhã ao acordar, em jejum. Tomar 1/4 de plasma marinho hipertônico misturado com 3/4 de água de nascente ou água filtrada.
Quais são os benefícios do plasma marinho ?
Os minerais são o "combustível" utilizado principalmente pelo nosso corpo, sendo necessários para que as nossas células desempenhem as suas funções de forma otimizada. Eles são também essenciais para a absorção das vitaminas e são responsáveis pelos processos enzimáticos das células. As células desempenham todas as suas funções com a vitalidade máxima e a capacidade precisa de uma nutrição celular orgânica, biodisponível e alcalina. Assim, a água do mar torna-se a melhor bebida mineral, pois contém todos os elementos da tabela periódica de Mendeleev.
Uma das grandes vantagens da água do mar é o seu pH. Como dizia Otto Warburg, pai da respiração celular e duplo laureado com o Prêmio Nobel, "todas as doenças são ácidas e onde há oxigênio e alcalinidade, não pode haver doença". Devido à qualidade da nossa matéria-prima, as águas hiperoxigenadas das pradarias de posidônias (reconhecidas pela UNESCO como Patrimônio Mundial em 1999) e as correntes marinhas que proporcionam pureza e clareza: Ibiza e Formentera Agua de Mar têm um pH alcalino, entre 8,1 e 8,4, que ajudará o organismo a manter um pH neutro graças à homeostase. A ingestão de água do mar é aconselhada para controlar e manter nosso pH, bem como um complemento excepcional para dietas alcalinas.
O poder antioxidante e antiacidez produzido pela água do mar deve-se à alcalinidade fornecida pelos minerais.
Beber água do mar filtrada de forma direta e controlada é muito benéfico para a saúde, pois a água do mar é um excelente nutriente, contendo a maioria dos minerais da tabela periódica e todos dissolvidos no melhor solvente universal existente: a água.
A água do mar contém todos os minerais da tabela periódica dos elementos de forma biodisponível. É por isso que os alimentos cozidos com água do mar são reidratados e remineralizados, tornando-se alimentos com alto valor nutritivo. O problema hoje em dia é que o nosso consumo de minerais através dos alimentos diminuiu consideravelmente e, a que se deve isso? A resposta é muito simples: a poluição, o esgotamento dos solos devido à produção agrícola intensiva e o nosso ritmo de vida estressante reduziram consideravelmente a qualidade dos alimentos e o seu teor de minerais, diminuindo drasticamente a contribuição mínima necessária para o bom funcionamento do corpo.
A água do mar também nos ajuda a manter-nos jovens, por uma razão simples: de forma regular e cíclica, o corpo regenera todas as suas células, pois a sua duração de vida é limitada no tempo. À medida que envelhecemos, uma das primeiras capacidades que a célula perde é a capacidade de se hidratar. Sabe-se que quanto mais envelhecemos, menos bebemos, por isso beber e ingerir água do mar pode ajudar-nos a "despertar" essa capacidade de nos hidratarmos, que quando somos jovens temos naturalmente no nosso corpo. A água do mar contém entre 35 e 38 gramas/litro de sais dissolvidos. É por isso que é tão importante ter alimentos alcalinos na nossa alimentação.
Se o nosso ambiente interno se tornar ácido, a primeira coisa que o organismo tentará fazer é tornar o seu pH alcalino e, como ele faz isso? Ele recorre principalmente às suas reservas de cálcio para apagar esse "fogo", e esse cálcio é encontrado mais facilmente pelo organismo na primeira fonte disponível, os ossos. É fácil entender que esse mecanismo leva a fragilidades. Ao ingerir água do mar, podemos controlar e manter nosso pH, manter nossos ossos saudáveis e melhorar nossa digestão. Diferentes universidades estão atualmente estudando os benefícios nutricionais e terapêuticos da água do mar, como a Universidade de Málaga, La Laguna (Tenerife), Antioquia (Colômbia) e Nouakchott (Mauritânia). Características comuns entre o sangue e a água do mar são a homeostase (autorregulação das propriedades), a presença específica e semelhante de oligoelementos (elemento químico essencial), e também podemos encontrar em ambos um poder antibiótico e autorregenerativo. No congresso internacional de talassoterapia de Cannes em 1957, De La Farge declarou que a água do mar é bactericida apenas para as bactérias patogênicas., 4
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Como explicado anteriormente, as necessidades de água variam em função de diferentes fatores, especialmente a alimentação. Uma pessoa que consome principalmente vegetais crus já terá uma ingestão significativa de água através da alimentação e poderá facilmente se contentar com meio litro de água potável por dia. Consumir mais água do que nossas reais necessidades pode ser prejudicial ao nosso organismo a longo prazo. De fato, se consumirmos mais água do que o nosso corpo necessita, nossos rins e nossa pele terão que fazer um esforço extra para eliminar esse excesso de água, o que, a longo prazo, pode cansar esses órgãos excretores.
Para saber a quantidade de água de que precisamos, basta observar a nossa urina: se estiver transparente, é porque bebemos demais; se estiver amarela, é porque as nossas necessidades de água estão satisfeitas; se estiver muito colorida e com odor forte, é porque o nosso consumo de água é insuficiente.
Referir-nos à nossa sede não é ideal, pois quando a sede está presente, o nosso corpo já está com falta de água.
Aurélie Scarabin é Naturopata e Chef em domicílio, apaixonada pelo ser humano e pelo vivo. Seu ebook "O inverno em cru" está disponível na loja.
