O creme de espinafre é uma preparação vegana simples e deliciosa Esta receita reinventa a maneira de consumir espinafres: crus, vivos, nutritivos e refrescantes.
Em poucos minutos, obténs uma textura aveludada, um sabor vegetal fresco que lembra o da ervilha, e uma sensação imediata de leveza.
Por que escolher espinafres?
Sua cor verde intensa vem da clorofila, o pigmento das folhas.
- Proteínas vegetais: cerca de 3 g para 100 g de folhas cruas.
Dica: prefira os brotos jovens de espinafre, mais tenros e perfeitos para receitas cruas.
Um creme suave de abacate
O abacate, ingrediente principal desta receita, proporciona a textura cremosa e suave sem qualquer cozimento.
As suas gorduras dão ao creme a sua textura suave.
O abacate também atua como um equilibrador de sabor: suaviza a leve amargura da folha verde e oferece uma sensação imediata de conforto na boca.
O limão
O limão aqui é mais do que um simples condimento. Ele preserva a cor viva dos espinafres graças à sua acidez natural.
Refresca a receita.
Conselho: escolha um limão orgânico e retire apenas a casca amarela, conservando a parte branca para suavizar a acidez.
A maçã verde: toque frutado
A maçã, por sua vez, traz uma nota doce e crocante. Seu sabor ligeiramente ácido lembra as ervilhas frescas, o que torna o creme surpreendentemente viciante.
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O alho-dos-ursos (opcional, mas mágico)
O alho-dos-ursos é uma planta selvagem da primavera com sabor suave a alho. Seu sabor é mais suave que o do alho tradicional e complementa perfeitamente o sabor verde do espinafre.
No inverno, podes substituí-lo por um pouco de cebolinha, cebolinho ou uma pitada de spirulina para manter uma nota verde.
Os condimentos: a expressão da tua criatividade
Adiciona conforme o teu gosto:
- sal marinho não refinado ou sal rosa,
- pimenta preta,
- curcuma, gengibre fresco ou cominho para perfumar o creme.
Podes também realçar o creme com um fio de azeite, algumas sementes de cânhamo ou uma colher de purê de amêndoa para fazer uma refeição completa.
Receita do creme de espinafres (para 2 pessoas)
Ingredientes
- 100 g de folhas de espinafre fresco
- ½ abacate maduro
- ¼ de limão descascado
- 1 maçã verde (tipo Granny Smith)
- 300 ml de água pura
- 1 c. de sopa de alho-dos-ursos (opcional)
- Condimentos a gosto
Preparação
- Lava cuidadosamente os espinafres e a maçã.
- Corta a maçã e o limão em pedaços.
- Coloca todos os ingredientes no teu liquidificador.
- Bate até obter uma textura lisa e cremosa.
- Prova e ajusta o tempero conforme o teu gosto.
Tempo total: 5 minutos
Dificuldade: ultra-fácil
Variações e ideias gourmet
- Creme ainda mais verde : adiciona uma colher de suco de erva de cevada ou pó de clorela.
