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Sementes de Beterraba Bull's Blood bio para cultivar em microgreens
Formato 15g ou 250g
2,19 €
Com IVA
Sementes de Beterraba Bull's Blood orgânicas para cultivar em microgreens
A beterraba Bull's BloodBeta vulgaris var. vulgaris) é uma variedade antiga inglesa, selecionada no final do século XIX pelo viveirista americano de origem britânica William Atlee Burpee. Seu nome evocativo - "sangue de touro" - vem de sua folhagem de uma intensidade cromática notável. Ao contrário das acelgas (que são Beta vulgaris var. cicla), é uma verdadeira beterraba em que normalmente se cultiva a raiz carnuda. Mas no estágio de microgreens, é toda a jovem brotação aérea que se degusta - e essa brotação é uma das mais espetaculares que existem.
🌱 A sua particularidade é a sua cor. Todo o broto - caules, cotilédones, primeiras folhas - se tinge de um vermelho bordeaux profundo, púrpura intenso, que não se limita a colorir os caules (como nas acelgas) mas impregna o broto como um todo. É, sem dúvida, o microgreen mais visualmente intenso da nossa seleção, aquele que transforma instantaneamente qualquer prato. Quanto ao sabor, o gosto é terrosa, doce, ligeiramente adocicada, com um verdadeiro toque de beterraba jovem - mais pronunciado e mais característico do que as acelgas, mas sem qualquer amargor.
Concretamente, combina maravilhosamente com saladas cruas coloridas (cenoura ralada, beterraba crua, couve-roxa), carpaccios de beterraba crua (jogo de cores entre o broto e o legume), tártaros de legumes finamente picados, bowls crus de cores profundas, saladas de algas frescas (wakame, dulse) onde o bordô contrasta fortemente com o verde-acastanhado das algas, sopas cruas tipo gaspacho de pepino (o vermelho destaca-se espetacularmente sobre o verde), sumos verdes prensados a frio (que se tingem naturalmente), tostas de abacate para um contraste visual intenso, ou ainda húmus caseiro com algas. Algumas folhas frescas pouco antes de servir, e o prato passa instantaneamente para outra dimensão visual.
Colheita em : 5 a 7 cm de altura
Ciclo : 10 a 14 dias
Quantidade por embalagem : 8 a 9 g de sementes
🌱 Como cultivar seus microgreens de beterraba Bull's Blood em casa ?
Os microgreens são cultivados em um substrato leve e bem drenado, e não em rega por nebulização como as sementes germinadas clássicas. Para um resultado ótimo e reprodutível, recomendamos o nosso germinador GEO Smart Greens da Geo Bavicchi associado aos grânulos de cerâmica GEO (substrato 100% natural e reutilizável).
🌱 O princípio é simples:
- Despeje os grânulos de cerâmica no recipiente de cultivo perfurado.
- Distribua 8 a 9 g de sementes de beterraba Bull's Blood uniformemente na superfície, sem pressioná-las. Dica: como as acelgas (mesma família botânica), essas sementes são na realidade glomérulos bastante grandes e irregulares - uma imersão prévia de 4 a 6 horas em água pode acelerar significativamente a germinação.
- No primeiro dia, borrife generosamente com água para hidratar bem as sementes.
- Coloque o recipiente em um local iluminado, protegido da luz solar direta.
- Em seguida, despeje a água na bandeja inferior: graças a irrigação por baixo, o substrato absorve a umidade por capilaridade, sem afogar os brotos nem favorecer o mofo.
- Monitore a umidade na superfície (pulverizador auxiliar se o ar estiver seco).
- Colha com tesouras assim que seus brotos atingirem 5 a 7 cm. Está pronto.
🌱 As vantagens do substrato em grânulos de cerâmica: estrutura porosa que retém a água na medida certa, muito pouca água consumida, ambiente limpo, sem terra que suja a cozinha, e acima de tudo 100% natural e reutilizável de uma cultura para outra.
🌱 Descubra as nossas 8 variedades de microgreens.
Propomos uma gama completa de sementes biológicas para cultivar microgreens, selecionadas com cuidado pela Geo Bavicchi. De sabores aromáticos a sabores picantes, passando por sabores suaves e terrosos, aqui está a lista completa das variedades disponíveis no nosso catálogo Biovie:
| Variedade | Cor da brotação | Sabor dominante |
|---|---|---|
| Endro (Endro) | Verde claro, caules finos | Anisada, fresca |
| Acelga vermelha (Acelga Vermelha Ruby) | Hastes púrpuras, cotilédones verdes | Doce, ligeiramente terrosa |
| Acelga Chioggia | Hastes rosa-pálido listradas, cotilédones verdes | Doce, sutil |
| Beterraba vermelha Bull's Blood | Bordeaux, púrpura intenso | Terrosa, doce, açucarada |
| Couve-rábano roxa | Hastes roxas, cotilédones verdes | Doce, tipo repolho cru |
| Mizuna verde | Verde claro, recortada | Levemente picante, com mostarda |
| Mizuna vermelha | Vermelho-verde serrilhado | Mais picante, tipo rúcula |
| Tatsoi | Verde escuro brilhante, em forma de colher | Doce, tipo espinafre |
Todas as nossas variedades são orgânicas, garantidas com uma taxa de germinação superior a 95%, e selecionadas na Geo Bavicchi em Perugia, na Úmbria.
🌱 Encontre abaixo um vídeo dos bastidores com nosso fornecedor Geo Bavicchi:
🌱 E a entrevista que tivemos o prazer de gravar com Dario Bavicchi, que representa a terceira geração desta casa familiar italiana fundada em 1896:
🌱 Por que os microgreens de beterraba Bull's Blood são interessantes nutricionalmente ?
Francamente, o que me impressionou ao me interessar por esta variedade foi a diferença entre a beterraba clássica (que todos conhecem cozida, em salada ou em suco) e a jovem planta colhida no estágio cotiledonar. A Bull's Blood em microgreens é de outra categoria: colhida no momento em que a semente acaba de liberar suas reservas, concentra uma densidade nutricional particularmente interessante, em uma versão crua e, portanto, perfeitamente adaptada à alimentação viva. E, como bônus, essa concentração espetacular de pigmentos vermelhos que a torna uma das variedades mais interessantes da nossa seleção.
🌱 Em que momento a planta concentra mais nutrientes ?
No estágio de microgreens, a planta concentra todos os nutrientes e vitaminas de que necessita para o seu próprio desenvolvimento. Uma vez ultrapassado este estágio, a planta redireciona a sua energia para o crescimento estrutural - folhas, caules, raízes - e a concentração de vitaminas e antioxidantes diminui progressivamente.
Os tempos de cultivo variam conforme as espécies, desde apenas alguns dias até um máximo de duas semanas. É precisamente durante esses primeiros estágios de crescimento que os brotos jovens concentram seu mais alto valor nutricional, superior ao do vegetal maduro. Concretamente, essa riqueza nutricional é transmitida ao seu organismo através do consumo regular de brotos crus: pequenos alimentos com uma densidade nutricional notável.
A diversidade das variedades disponíveis - endro, acelga, beterraba, couve-rábano, mizuna, tatsoi... - oferece sabores e perfis nutricionais variados, perfeitos para enriquecer uma alimentação viva no dia a dia.
- Fonte notável de betalaínas. Os microgreens de Bull's Blood contêm uma concentração particularmente elevada de betalaínas, esses pigmentos vegetais característicos da família das Amarantáceas. É precisamente essa riqueza em betalaínas que confere à planta a sua cor bordô tão intensa - o critério visual é aqui também um critério nutricional: quanto mais vermelho, mais concentrado em pigmentos.
- Fonte de folatos (vitamina B9). A beterraba e seus brotos jovens são naturalmente ricos em folatos. Os folatos contribuem para a síntese normal dos aminoácidos, para a formação normal do sangue e para a redução do cansaço, no contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
- Fonte de vitamina C e vitamina A (na forma de beta-caroteno). A vitamina C contribui para o funcionamento normal do sistema imunológico e para a formação normal do colágeno. A vitamina A contribui para a manutenção de uma visão normal e para o funcionamento normal do sistema imunológico.
- Presença de clorofilas e carotenoides. Como todas as jovens brotações, os microgreens de Bull's Blood contêm pigmentos vegetais - clorofilas, carotenoides - característicos dos alimentos frescos e vivos.
- Densidade nutricional dos microgreens em geral. Um estudo de referência do laboratório do USDA (Xiao et al., 2012, Journal of Agricultural and Food Chemistry) comparou 25 variedades de microgreens com suas versões maduras e observou em média teores de vitaminas e carotenoides 4 a 5 vezes superiores aos das plantas adultas. Um argumento concreto a favor dessas pequenas mudas.
- Aporte mineral. A beterraba contém naturalmente minerais como potássio, magnésio e ferro. O potássio contribui para a manutenção de uma pressão arterial normal, o ferro para a formação normal de glóbulos vermelhos e hemoglobina, e o magnésio para o funcionamento normal do sistema nervoso e para a redução do cansaço - no contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
Aqui está. Aos meus olhos, o argumento decisivo não é um "superpoder" específico, mas sim a ideia de que uma colher de brotos recém-cortados, adicionada a um prato já saudável, enriquece naturalmente o seu prato com micronutrientes - sem qualquer transformação, sem cozimento, sem transporte. Você colhe, você corta, você consome. Esta é a própria definição de alimentação viva. E com a Bull's Blood, você também adiciona essa intensidade visual que lembra que a natureza pode ser espetacular quando lhe damos a oportunidade de se expressar.
Nota: as beterrabas e as folhas de beterraba contêm naturalmente ácido oxálico e nitratos vegetais. Para o consumo no estágio de microgreens (alguns brotos por prato), não há restrições específicas documentadas. As pessoas propensas a cálculos renais podem simplesmente moderar o consumo de plantas da família das Amarantáceas (beterraba, acelga, espinafre, amaranto).
🌱 Para saber mais sobre o cultivo caseiro de brotos, consulte nossos artigos de blog:
Qual é o interesse de germinar as suas sementes ?
Quais são os benefícios dos brotos ?
Quais sementes podem ser germinadas? A lista completa por categoria
Por que as sementes germinadas são mini plantas adaptogénicas ?
- Embalagem : disponível em doypack de 15 g (1 cultura aproximadamente) ou 200 g (formato econômico, cerca de 22 a 25 culturas)
- DDM : 3 anos após a data de produção
- Origem : sementes selecionadas e acondicionadas na Itália por Geo Bavicchi (Perugia, Úmbria), uma empresa familiar especializada em sementes para germinação desde 1896, certificada como orgânica. A variedade "Bull's Blood" é uma seleção antiga de origem anglo-americana (final do século XIX).
- Variedade botânica Desculpe, mas o texto que você forneceu está vazio. Poderia fornecer o texto em francês que deseja traduzir para o português? Beta vulgaris var. vulgaris, variedade "Bull's Blood" (família das Amaranthaceae)
- Taxa de germinação garantida : superior a 95% (cada lote testado antes da comercialização)
- Conservação : ao abrigo da luz, num local seco e fresco
🌱 Uma qualidade de embalagem à altura da qualidade das sementes: todos os nossos sacos são feitos de materiais certificados para contato com alimentos, resistentes à humidade, e indicam a data de validade, o peso, bem como o número do lote de produção - para uma rastreabilidade completa. O modo de emprego está impresso em cinco idiomas: italiano, inglês, francês, alemão e espanhol.
🌱 Perguntas frequentes sobre microgreens de beterraba Bull's Blood
Qual é a diferença entre a beterraba Bull's Blood e a acelga vermelha (Ruby Red) ?
As duas variedades pertencem à mesma espécie botânica geral (Beta vulgaris), mas a duas subespécies diferentes. A Bull's Blood é uma verdadeira beterraba (var. vulgaris), normalmente cultivada pela sua raiz carnuda. A Acelga Ruby Red, ela, é uma acelga (var. cicla), geralmente cultivada por suas folhas e talos coloridos. Nos microgreens, a diferença visual é clara: na Ruby Red, apenas os caules são vermelhos e os cotilédones permanecem verdes. Na Bull's Blood, toda a brotação está colorida - caules e folhas - em tons de bordeaux muito mais intensos. Quanto ao sabor, a Bull's Blood tem um sabor de beterraba mais pronunciado, mais característico.
De onde vem a variedade Bull's Blood ?
É uma variedade antiga selecionada no final do século XIX pelo viveirista W. Atlee Burpee, fundador da famosa casa de sementes americana com o mesmo nome (de origem britânica). O nome evocativo "Bull's Blood" - literalmente "sangue de touro" - refere-se à intensidade cromática da sua folhagem. É uma das variedades de beterraba mais antigas ainda cultivadas hoje, justamente porque sua concentração de pigmentos vermelhos a torna indispensável. As nossas sementes vêm da Geo Bavicchi (Perugia, Itália), que seleciona esta variedade para o mercado europeu há décadas.
Qual é a diferença entre sementes germinadas e microgreens de beterraba Bull's Blood ?
As sementes germinadas são colhidas muito cedo (2 a 5 dias), no estágio de radícula, e são cultivadas em frasco ou germinador com enxágues diários. Os microgreens, por outro lado, vão mais longe: são colhidos no estágio dos cotilédones (as primeiras folhas embrionárias), entre 10 e 14 dias para a Bull's Blood, e consome-se apenas a parte aérea, cortada com tesoura. O cultivo é feito em um substrato leve - no nosso caso, grânulos de cerâmica 100% naturais. E com a Bull's Blood, você obtém como bônus essa cor bordô tão profunda que a semente germinada não revela.
Quantas sementes de beterraba Bull's Blood para uma bandeja ?
Conte cerca de 8 a 9 g de sementes para uma bandeja padrão do germinador. GEO Smart Greens. O pacote de 15 g permite, portanto, 1 cultivo, e o formato de 200 g cerca de 22 a 25 cultivos - o suficiente para ter microgreens de Bull's Blood frescos continuamente por mais de cinco meses.
Quanto tempo leva para colher os microgreens de beterraba Bull's Blood ?
Concretamente, conte de 10 a 14 dias entre a semeadura e a colheita. A Bull's Blood faz parte dos microgreens de ciclo médio - um pouco mais lenta que a mostarda ou o rabanete (que são colhidos em 6 a 8 dias), mas a espera vale a pena por essa intensidade bordô que se desenvolve e se amplifica dia após dia. Colha quando os brotos atingirem 5 a 7 cm.
É preciso deixar as sementes de beterraba Bull's Blood de molho antes de semeá-las ?
É altamente recomendado. Tal como as acelgas (mesma família botânica), as sementes de beterraba são na realidade glomérulos - aglomerados irregulares e particularmente duros que contêm vários embriões. Um molho de 4 a 6 horas em água limpa à temperatura ambiente antes da semeadura permite amolecer a casca e acelerar significativamente a germinação. Para a Bull's Blood, este molho faz realmente a diferença - sem ele, a germinação pode ser lenta e irregular.
Por que os rebentos são tão vermelhos ?
A cor bordô intensa vem dos betalaínas, pigmentos vegetais característicos da família das Amarantáceas. A Bull's Blood foi selecionada por mais de um século precisamente para sua concentração excepcional em betalaínas, o que a torna uma das variedades mais coloridas que existem. Concretamente, quanto mais o broto se desenvolve e recebe luz, mais a cor se intensifica - e o broto inteiro (caules e folhas) se colore, não apenas os caules como nas acelgas.
É possível cultivar as sementes de beterraba Bull's Blood em um germinador Easygreen Light ou Sol ?
Para os microgreens, não é o ideal. Os germinadores Easygreen são perfeitos para as sementes germinadas clássicas (alfafa, brócolis, lentilhas, feno-grego...) que são cultivadas por nebulização ou por efeito sifão, sem substrato. Os microgreens, por sua vez, exigem um cultivo em substrato com irrigação por baixo. Esta é precisamente a função do germinador. GEO Smart Greens, concebido para este processo.
O substrato de grânulos de cerâmica é realmente reutilizável ?
Sim, é uma das suas grandes vantagens. Após a colheita, você retira as raízes, enxagua as grânulos em água limpa, e você pode iniciar um novo cultivo. A estrutura porosa da cerâmica mantém sua capacidade de absorção ao longo dos ciclos - até 5 reutilizações recomendadas pela Bavicchi. É francamente mais ecológico do que um substrato tipo turfa ou coco de uso único.
Como conservar meus microgreens de beterraba Bull's Blood após a colheita ?
O ideal é cortá-los pouco antes de servir - assim, você aproveita toda a sua frescura, a sua cor bordô brilhante e as suas vitaminas termolábeis. Se precisar conservá-los, coloque-os no frigorífico dentro de uma caixa hermética entre duas folhas de papel absorvente. Eles duram de 3 a 4 dias, mas o sabor e a cor permanecem máximos nas primeiras 24 horas.
Como integrar os microgreens de beterraba Bull's Blood nos meus pratos do dia a dia ?
Algumas ideias concretas que usamos em casa com Aurélie: em um avocado toast (feito com pão de fermentação natural ou crackers de sementes) - o contraste entre o verde do abacate e o bordeaux das brotações é espetacular; em um carpaccio de beterraba crua (jogo de intensidades, é magnífico); em uma salada crua colorida com cenoura ralada, repolho roxo, brotos jovens; como acabamento de uma sopa crua de abobrinha ou de um gaspacho de pepino - o bordeaux destaca-se intensamente sobre o verde; em um tartare de legumes finamente picados; em uma salada de algas frescas tipo wakame ou dulse reidratada - o contraste bordeaux/verde-acastanhado é impressionante; como guarnição de um húmus caseiro com algas; em um suco verde prensado a frio que se tingirá naturalmente de rosa; ou em um bowl cru com cores profundas. Sempre adicionar no final da preparação, cru, para preservar os aromas, as vitaminas e o brilho da cor.
🌱 Notas para suas primeiras culturas:
- A beterraba Bull's Blood gosta de luz, mas detesta o sol direto e escaldante. Uma cozinha bem iluminada é perfeita. Bom saber: a intensidade bordô dos rebentos desenvolve-se com uma boa exposição à luz - um broto cultivado à sombra será mais pálido do que um broto cultivado à luz indireta.
- A umidade deve ser constante, mas nunca excessiva. Esse é todo o interesse da irrigação pela parte inferior do germinador. GEO Smart Greens : o substrato absorve apenas o necessário.
- Pense em deixar as sementes de molho por 4 a 6 horas antes da semeadura - é realmente o truque que faz a diferença com a Bull's Blood.
- Se você vir mofo aparecer (raro com este sistema), geralmente é sinal de excesso de água ou falta de ventilação. Ajuste e tudo voltará ao normal.
Aviso: as informações apresentadas nesta ficha são fornecidas apenas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico. Consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer qualquer alteração na sua dieta ou suplementação. No contexto de uma alimentação variada e equilibrada e de um estilo de vida saudável.
Atualização: maio de 2026. Artigo validado por Éric Viard, fundador da Biovie e engenheiro ISTOM, coautor de ""Algas no dia a dia" (Gallimard, 2024) - Melhor livro de culinária do mundo, Gourmand Cookbook Awards 2025, e Melhor livro de culinária da França, Academia Nacional de Cozinha 2025.
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