Te małe kulki odtwarzają miękką, słodką konsystencję ciasta na ciastka, bez pieczenia i bez jajek, dzięki domowym suszonym plasterkom banana. Orzechy włoskie, najpierw namoczone, a potem wysuszone, dodają chrupkości i lepszej strawności, a nuta cynamonu i gałki muszkatołowej rozgrzewa całość. Gdy masa jest gotowa, wystarczy uformować z niej płaskie ciasteczka albo kulki, zależnie od ochoty. Prosty przysmak, który wymaga przede wszystkim odrobiny wyprzedzenia na suszenie.
Surowe kulki à la ciasto na ciastka z bananem i orzechami włoskimi
Udostępnij ten artykuł
Składniki
- 240 g orzechów włoskich, namoczonych i wysuszonych
- 1 szczypta soli himalajskiej (czyli odpowiednik 1 łyżki - 15 ml - wody morskiej)
- 1 szczypta cynamonu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 135 g domowych suszonych plasterków banana, mocno ubitych
- 1 łyżka miodu
Przygotowanie
- Umieścić orzechy, sól, cynamon i gałkę muszkatołową w robocie z ostrzem w kształcie litery S i zmielić na grubą kaszkę.
- Dodać suszone plasterki banana i miksować aż do całkowitego połączenia.
- Dodać miód, miksując dalej aż do uzyskania konsystencji ciasta.
- Uformować płaskie ciasteczka lub kulki, zależnie od ochoty.
Wskazówka
Dla lepszej strawności warto namoczyć orzechy przez 6 do 8 godzin, opłukać je, a następnie suszyć w 57 °C przez 45 minut, po czym obniżyć temperaturę do 40 °C aż do całkowitego wysuszenia (12 do 24 godzin); przy plasterkach banana trzeba liczyć 18 do 24 godzin suszenia. Jeśli masa pozostaje krucha, lepiej dodać jeszcze jeden suszony plasterek banana niż płyn, który uczyniłby ją kleistą. Kulki przechowują się tydzień w lodówce w szczelnym pojemniku.
Cała gama Miód
3 produktów
Odkryj całą gamę
FAQ: Państwa pytania o surowe kulki à la ciasto na ciastka
Jak zrobić zdrowe surowe ciasto na ciastka?
Zdrowe ciasto na ciastka opiera się na trzech elementach: zmielonym orzechu, który zastępuje mąkę i masło, suszonym owocu dla słodyczy i spójności oraz rozgrzewającej przyprawie dla smaku. Tutaj są to orzechy włoskie, suszony banan i duet cynamon plus gałka muszkatołowa. Nie ma tu surowego jajka, a surowej mąki, odradzanej w tej postaci, po prostu brak. Miód pojawia się dopiero na końcu, aby związać masę.
Jak zrobić ciasto na ciastka, które można jeść na surowo?
Cała różnica tkwi w tym, co się usuwa: ani jajka, ani surowej mąki pszennej, czyli dwóch składników, które sprawiają, że klasyczne ciasto na ciastka nie nadaje się do jedzenia na surowo. Bazą staje się wtedy mieszanka zmielonych orzechów i suszonych owoców, bezpieczna do jedzenia łyżką. Ten przepis daje najprostszą wersję: zmielić orzechy na grubą kaszkę, dodać suszonego banana, a potem miód, aż masa będzie się trzymać w palcach.
Jakie są sposoby na udane domowe ciasto na ciastka?
Najbardziej przydatny odruch to miksowanie etapami, a nie wszystkiego naraz: najpierw same orzechy, potem suszone owoce, następnie płyn. Dzięki temu zachowuje się kontrolę nad konsystencją i nie zamienia orzechów w pastę. Drugi odruch: odstawić masę na 15 minut do chłodu przed formowaniem, wtedy dużo mniej klei się do palców. Wreszcie warto spróbować przed dodaniem miodu, bo suszony banan już mocno słodzi.
Udostępnij ten artykuł
Podobne artykuły
