Ta sałatka stawia na kontrast konsystencji: miękkie mango, kremowe awokado, chrupkość papryki i pestek dyni, a wszystko to na łóżku z młodych liści. Winegret, jednocześnie słodki i kwaskowy, wnosi nutę ostrości dzięki płatkom chili, tworząc idealną równowagę między świeżością a przyjemnością. Szybka do złożenia, sprawdza się jako lekka przystawka albo pełny posiłek, zależnie od podanej porcji.
Sałatka z mango, awokado i papryką z winegretem miodowo-limonkowym
Udostępnij ten artykuł
Składniki
Winegret miodowo-limonkowy
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 4,5 łyżki świeżego soku z limonki
- 1,5 łyżki miodu
- 1,5 łyżeczki musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki płatków chili (więcej do smaku)
- 1 duży ząbek czosnku, posiekany
- sól i pieprz, do smaku
Sałatka
- 300 g mieszanki młodych liści
- 1 mango pokrojone w kostkę
- 1 awokado obrane i pokrojone w kostkę
- 1 czerwona papryka w cienkich paskach
- 1 pomarańczowa papryka w cienkich paskach
- 1/4 szklanki świeżej posiekanej natki pietruszki
- 1/3 szklanki surowych lub kiełkujących pestek dyni
Przygotowanie
- Przygotujcie winegret, mieszając oliwę, sok z limonki, miód, musztardę, płatki chili i posiekany czosnek. Doprawcie solą i pieprzem do smaku.
- Ułóżcie młode liście w dużej salaterce.
- Dodajcie mango, awokado, paprykę, natkę pietruszki i pestki dyni.
- Polejcie winegretem według uznania i delikatnie wymieszajcie przed podaniem.
Wskazówka
Aby sałatka była bardziej sycąca, dodajcie kilka kostek marynowanego tofu lub kiełkującą ciecierzycę; winegret zachowuje świeżość przez 3-4 dni w lodówce w zamkniętym słoiku.
Cała gama Świeże owoce bio
Okazjonalna sprzedaż świeżych owoców bio uprawianych w Hiszpanii (Andaluzja), 14 produktów
Najczęściej zadawane pytania o sałatkę z mango i awokado
Z czym dobrze komponuje się mango?
W daniach wytrawnych mango lubi wszystko, co je zakwasza lub ożywia: limonkę, kolendrę, miętę, czerwoną cebulę, chili, imbir. Pod względem konsystencji domaga się chrupkości — papryki, ogórka, pestek dyni lub słonecznika. A od strony tłuszczu awokado albo owocowa oliwa równoważą jego słodycz. Winegret z tego przepisu gra dokładnie na tych trzech rejestrach.
Jaki owoc dobrze komponuje się z awokado?
Ponieważ awokado samo w sobie jest owocem tłustym i dość neutralnym, pasuje do wszystkiego, co wnosi kwasowość lub słodycz: mango, grejpfruta, pomarańczy, ananasa, truskawek, zielonego jabłka. Limonka pozostaje niezastąpionym sprzymierzeńcem, zarówno ze względu na smak, jak i dlatego, że spowalnia brązowienie przekrojonego miąższu.
Jak przygotować sałatkę z mango?
Schemat jest zawsze ten sam: baza z liści (młode liście, rukola, roszponka), mango w kostce, składnik tłusty (awokado, nasiona, orzechy), składnik chrupiący (papryka, ogórek, czerwona cebula) i kwaskowy winegret limonkowy. Tutaj dochodzi świeża natka pietruszki i pestki dyni, a sałatkę doprawiamy w ostatniej chwili, żeby liście nie opadły.
Dlaczego nie należy jeść zbyt dużo awokado?
Nic tego nie zabrania, ale to owoc bardzo skoncentrowany: średnie awokado dostarcza mniej więcej tyle tłuszczu, co solidna łyżka oliwy. W sałatce już doprawionej oliwą, takiej jak ta, pół do jednego awokado na osobę w zupełności wystarczy. To kwestia równowagi dania, a nie zakazu żywieniowego.
Udostępnij ten artykuł