Wrapy z zielonej kapusty z marynowanymi grzybami to lekka, wegańska i bezglutenowa alternatywa dla klasycznych wrapów. Idealne na szybki posiłek lub piknik, łączą świeżość surowych warzyw z intensywnym smakiem umami marynowanych grzybów. Ten przepis należy do świata żywej żywności, bogatej w kolory.
Dlaczego wybrać zieloną kapustę jako bazę wrapa?
Zielona kapusta to doskonała alternatywa dla tortilli czy pszennych placków. Jej duże, elastyczne i wytrzymałe liście pozwalają łatwo zawinąć nadzienie, dodając chrupkości. Jej liście mają łagodny smak i chrupiącą konsystencję.
Idealna marynata do grzybów
Marynowane grzyby nadają temu surowemu przepisowi treści i intensywnego smaku. Ich miękka konsystencja subtelnie naśladuje teksturę mięsa lub gotowanych białek, pozostając jednocześnie w 100% roślinną.
Składniki marynaty
(na 100 g grzybów)
1 filiżanka świeżego soku z cytryny
3 łyżki sosu tamari lub sosu z wodorostów
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 do 2 zmiażdżonych ząbków czosnku
1 drobno posiekana cebula
¼ filiżanki papryki z Espelette
Wskazówka: mieszaj marynatę co 10 minut i pozostaw na co najmniej 30 minut, aby uzyskać optymalny smak.
Surowy sos słodko-słony
Podczas gdy grzyby nasiąkają marynatą, przygotuj kremowy surowy sos.
Składniki
1 czerwona papryka
2 marchewki
½ czerwonej cebuli
5 suszonych pomidorów
2 daktyle Medjool
10 cl filtrowanej wody
1 łyżka babki płesznik (psyllium)(opcjonalnie do zagęszczenia)
Przygotowanie
Zmiksuj wszystkie składniki aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ten kremowy sos zrównoważy kwasową moc cytryny i tamari.
Składanie wrapów
Oddziel 5 dużych liści zielonej kapusty i dokładnie je opłucz.
Pokrój ulubione warzywa w julienne: marchewki, papryki, czerwoną kapustę, ogórek…
Biovie od 2007 roku sprzedaje online algi ekologiczne: świeże lub suszone algi morskie, zbierane ręcznie w Roscoff we współpracy z Bretalg, oraz mikroalgi słodkowodne (spirulina, chlorella, klamath) uprawiane w kontrolowanym obiegu. Jesteśmy jedną z nielicznych firm we Francji, które oferują świeże algi w dużych ilościach, obok suszonych form, które łatwiej przechowywać i dawkować na co dzień. Na początek polecamy algi suszone, łatwe do dodania do codziennych dań w niewielkich ilościach; do regularnego gotowania i dla niepowtarzalnego smaku świeże algi w opakowaniu 1 kg wychodzą taniej w przeliczeniu na kilogram. Zapraszamy do zapoznania się z całą gamą, od płatków kombu po świeżą spirulinę w bloku., 26
produktów
Wskazówki dotyczące przechowywania i praktyczne porady
Marynowane grzyby przechowują się do 48 h w lodówce.
Złożone wrapy najlepiej spożyć w ciągu 2 godzin, aby zachować ich chrupkość.
Możesz też przygotować sos wcześniej i wykorzystać go jako bazę do sałatek.
Podsumowanie: surowy, zrównoważony i żywy posiłek
Te wrapy z zielonej kapusty z marynowanymi grzybami uosabiają prostotę i bogactwo surowej kuchni roślinnej. Łatwe do przygotowania, kolorowe i odżywcze, pokazują, że żywa żywność może być smaczna, szybka i pełna smaków.
FAQ
Czy można zastąpić zieloną kapustę innym liściem w tych wrapach?
Tak. Liście boćwiny lub nori bardzo dobrze nadają się do innej wersji, z zachowaniem tego samego nadzienia z marynowanych grzybów i surowego sosu.
Jak długo można przechowywać marynowane grzyby i złożone wrapy?
Marynowane grzyby zachowują świeżość do 48 godzin w lodówce. Złożone wrapy lepiej zjeść w ciągu 2 godzin od złożenia, aby zachować ich chrupkość.
Czy ten przepis na wrapy jest wegański i bezglutenowy?
Tak, te wrapy z zielonej kapusty z marynowanymi grzybami są w 100 % roślinne, surowe i bezglutenowe, ponieważ opierają się na liściach zielonej kapusty i surowych warzywach, bez żadnych zbóż.
