W naszym organizmie tłuszcze brunatne (lub płynne) znajdują się głównie na karku oraz wzdłuż kręgosłupa. Komórki, które je tworzą, są szczególnie bogate w mitochondria i wyspecjalizowane w produkcji ciepła. Z jednej strony chronią przed zimnem; z drugiej strony uczestniczą w niszczeniu poprzez spalanie nadmiarowych kalorii. U niektórych osób otyłych ten tłuszcz brunatny funkcjonuje nieprawidłowo.
Tłuszcze grube lub tłuszcze białe
Stanowią tkankę tłuszczową, utworzoną z lipidów magazynowanych w postaci trójglicerydów, i są naszą największą rezerwą energetyczną.
Właściwości tłuszczów płynnych (lub brunatnych)
- Wypierają z ciała tłuszcze grube. W przypadku braku tłuszczu brunatnego (lub płynnego) w ciele pojawiają się tłuszcze grube;
- Chronią nas przed zimnem i ciepłem. Papuasi żyją na wysokości 4000 metrów w średniej temperaturze 4°C. Pozostają nadzy mimo intensywnego zimna i mają szczupły wygląd bez nadmiaru tkanki tłuszczowej.
- Są naszą rezerwą energii i gromadzą się między innymi w powięzi (tkance łącznej otaczającej mięśnie);
- Transportują odpady ciała do jelita grubego, gdzie zostaną wydalone.
Tłuszcze tłuszcze krążą w powięzi i, po przejściu przez wszystkie części ciała, przemieszczają się z jelita cienkiego do jelita grubego. Część kwasu mlekowego wytwarzanego podczas aktywności mięśniowej może być transportowana przez tłuszcze płynne do jelita grubego, aby tam zostać wydalona.
Profesor Robert Maigne opisał tę funkcję powięzi i tłuszczów blisko 50 lat temu: przyczyniają się one do syntezy niektórych hormonów.
Dzięki amerykańskim badaczom odkryto, że tłuszcze płynne zawierają dorosłe komórki macierzyste zdolne do naprawy wszystkich naszych narządów i tkanek. Te komórki macierzyste, które można uzyskać poprzez zwykłą liposukcję, są już od kilku lat stosowane w Szwajcarii do naprawy zerwań mięśni, tętnic i uszkodzonych serc, unikając w ten sposób przeszczepu narządów. Mają zdolność różnicowania się i stawania się miocytami (komórkami mięśni), kardiomiocytami (komórkami serca), hepatocytami (komórkami wątroby), osteocytami (komórkami kości), a także komórkami typu kostnego (chrząstka, więzadło), a nawet komórkami glejowymi i nerwowymi. Komórki macierzyste są produkowane przez szpik kostny (CSMO), w przeciwieństwie do embrionalnych komórek macierzystych (CSE) pochodzących z ludzkich embrionów.
Kąpiel derywacyjna to interesująca technika poprawiająca krążenie tłuszczów płynnych. Chodzenie boso (najlepiej na łonie natury, w ciepłą pogodę i w bardzo luźnych ubraniach) sprzyja mobilizacji tłuszczów płynnych. Tarcie zapewniane jest przez opór powietrza, a chłód pochodzi z parowania potu, który spływa wzdłuż ciała.
Pokarmy sprzyjające złym tłuszczom grubym:
- Oleje i cukry rafinowane, zboża rafinowane (biały chleb, makarony i biały ryż itd.), przemysłowe dania gotowe ze składnikami rafinowanymi, przetworzonymi i bogatymi w syntetyczne dodatki;
- Sklepowe słodycze, batony czekoladowe, lody, ciasta, wszelkiego rodzaju produkty mleczne (słodzone, miękkie, tłuste i light).
- Napoje gazowane bogate w rafinowane cukry.
Przykłady pokarmów sprzyjających dobrym tłuszczom płynnym:
- Surowe surowe pokarmy nieprzetworzone, owoce i warzywa;
- Pokarmy pełnoziarniste lub półpełnoziarniste;
- Oleje oleje virgin z pierwszego tłoczenia na zimno, najlepiej ekologiczne;
- Cukry pełne nierafinowane;
Konieczne jest stosowanie sposobów przygotowania, które nie naruszają żywych składników odżywczych dostarczanych przez pożywienie. Zaleca się również prawidłowe przeżuwanie i nasączanie śliną wszystkich pokarmów, a nawet napojów, aby sprzyjać dobremu trawieniu i przyswajaniu każdego kęsa.
Według obserwacji doktor Kousmine, jeśli spożywamy głównie tłuszcze zwierzęce i margarynę, nasz tłuszcz zapasowy będzie bardziej zwarty. Ten tłuszcz, zbyt twardy, okaże się trudny do zmobilizowania.
Dostarczanie kwasu gamma-linolenowego (na przykład w postaci oleju z wiesiołka lub ogórecznika) stymuluje, za pośrednictwem prostaglandyn, mitochondria tłuszczu brunatnego i prowadzi w niektórych przypadkach do stopniowej normalizacji wagi, bez konieczności stosowania innych środków dietetycznych.
Kwasy tłuszczowe lub lipidy (oleje i tłuszcze)
Tkanka podskórna osób spożywających dużo margaryny nabiera szczególnej, nieprawidłowej i ciastowatej konsystencji. Natomiast jeśli wprowadzimy oleje roślinne virgin (takie jak olej z oliwek, słonecznikowy, z orzechów włoskich), nasz tłuszcz zapasowy będzie bardziej płynny, tkanka podskórna bardziej elastyczna, a powierzchnia skóry bardziej jedwabista.
Co do zasady, tłuszcz ludzki topi się w temperaturze 17°C. Jest więc płynny w temperaturze ciała. Ten punkt topnienia podnosi się, jeśli spożywamy tłuszcze stałe. Zwierzęta hodowane na ziemniakach, zmuszone do wytwarzania własnego tłuszczu ze skrobi, dadzą biały i twardy słonine. Ale jeśli świnie są karmione kukurydzą lub soją zawierającą tłuszcze wielonienasycone, ich tłuszcze stają się żółte i płynne.
