Biovie jest bardzo dumne z tej nowej współpracy z Yssé, małą bretońską olejarnią, która zaopatruje się głównie w lokalnych łańcuchach dostaw i tłoczy swoje ziarna bio na małą skalę w sposób rzemieślniczy, z pełną kontrolą wszystkich etapów procesu. Pochodzenie ziaren: Francja, głównie wielki Zachód
Yssé wymienia się z podmiotami bio z sektora, aby zapewnić zgodność między uprawami a potrzebami, i współpracuje z grupami rolników bio przy finansowaniu badań nad relokalizacją niektórych upraw w Bretanii. W zakresie identyfikowalności, w przypadku konopi i lnu, Yssé może dotrzeć aż do numeru działki u rolnika bio.
Proces produkcji w pierwszym tłoczeniu na zimno za pomocą prasy ślimakowej produkcji francuskiej.
Produkcja rzemieślnicza pozwala:
- dostosować produkcję do potrzeb, aby ograniczyć zapasy
- dostosować parametry produkcji do każdego ziarna, aby uzyskać najlepsze produkcje bez ograniczeń związanych z tempem produkcji.
Zbiorniki magazynowe są wyposażone w system pływającej pokrywy (system identyczny jak przy przechowywaniu wina), aby ograniczyć utlenianie podczas przechowywania.
Do pakowania Yssé używa kanistrów z białej blachy nadających się do recyklingu, produkowanych we Francji.
Aby zagwarantować najlepszą jakość, olej jest pakowany bardzo szybko po tłoczeniu.
Napełnianie odbywa się z wtryskiem azotu, aby zmniejszyć utlenianie podczas przechowywania w kanistrze.
Ziarna i oleje są analizowane przez zewnętrzne laboratorium według planu kontroli (mikrobiologia, mikotoksyny, metale ciężkie, kwasowość, zawartość tłuszczu, alergeny, dioksyny, WWA…). Profile kwasów tłuszczowych (w tym omega 3 i 6) są wykonywane dla każdego rodzaju ziarna według planu kontroli. Pozwala nam to potwierdzić wartości podane na etykietach.
Biovie oferuje „super oleje" lniany i konopny od Yssé.
