Imbir to kłącze o właściwościach leczniczych, które należy do rodziny imbirowatych. Możesz przyrządzać go na świeżo lub używać jako wszechstronnej przyprawy, która dodaje odrobinę żywości w kuchni. To klasyk kuchni azjatyckiej, takiej jak kuchnia japońska, a także wielu innych kuchni na całym świecie. Bogaty w swoje właściwości lecznicze, ma pikantny aromat i charakterystyczny smak, a jego zastosowanie zbliżone jest zresztą do kurkumy i można go używać jako alternatywy dla kurkumy.
Może się jednak zdarzyć, że po zakupie nie wykorzystasz go w całości, przez co w końcu wyschnie i zepsuje się, zanim zdążysz go całkowicie zużyć. Pomimo swojej popularności, utrzymanie świeżego imbiru przez dłuższy czas może być trudne. Na szczęście istnieje kilka trików i technik, które pozwalają przedłużyć żywotność korzeni imbiru, aby można było używać ich wielokrotnie w ulubionych potrawach w dowolnym momencie. Właśnie to omówimy w tym artykule, przedstawiając proste triki i metody przechowywania, które pomogą Ci jak najlepiej wykorzystać tę cenną przyprawę i cieszyć się nią bez obaw o jej rychłe przeterminowanie.
Dlaczego warto przechowywać imbir?
Przechowywanie imbiru jest bardzo przydatne, aby zminimalizować marnowanie żywności. Bardzo często sprzedawany jest w formie korzenia, a ten korzeń jest zwykle duży, a nawet większy niż to, czego potrzebujesz do jednego przepisu. Bardzo rozsądnie jest więc przechowywać go prawidłowo, co pozwoli uniknąć marnowania, zamiast pozwalać mu się psuć z czasem i w końcu wyrzucić.
Innym przekonującym powodem, dla którego warto przechowywać imbir, jest posiadanie stale dostępnego zapasu, ponieważ świeży imbir nie zawsze jest dostępny przez cały rok, zwłaszcza w niektórych regionach. Dlatego przechowując imbir, możesz mieć go pod ręką w każdej chwili i oszczędzać czas w kuchni, ponieważ będzie już obrany, a nawet posiekany do przechowywania.
Przechowywanie korzeni imbiru pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze i korzystać z wielu zastosowań tej rośliny, ponieważ bardziej opłacalne jest kupowanie świeżego imbiru w dużych ilościach i przechowywanie go, aby zaoszczędzić w dłuższej perspektywie.
Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie świeżego imbiru?
Istnieje nie jeden, ale kilka sposobów przechowywania imbiru, a wszystko zależy od tego, jak długo chcesz go zachować oraz od łatwości dostępu, jaką chcesz utrzymać dla jego optymalnego użytkowania i przechowywania:
- Chłodzenie: Możesz przechowywać go w lodówce w szufladzie na warzywa przez 3 lub 4 tygodnie, owijając nieobrany korzeń imbiru w wilgotny ręcznik papierowy lub papier do pieczenia, a następnie umieszczając go w zamykanej torbie do mrożenia lub torbie do przechowywania żywności. Przechowuj go w szufladzie na warzywa w lodówce.
- Mrożenie: Imbir można zamrozić, aby przechowywać go dłużej. Możesz go obrać i zetrzeć lub pokroić na małe kawałki imbiru, a następnie umieścić w hermetycznej torbie do przechowywania i włożyć do zamrażarki, możesz też użyć pojemnika na kostki lodu. Masz nawet możliwość zamrożenia pojedynczych plasterków imbiru. Do użycia nie ma potrzeby rozmrażania imbiru, możesz go zetrzeć lub pokroić bezpośrednio z jego zamrożonej formy. Jeśli posiadasz wyciskarkę do soków, możesz również zrobić sok z imbiru i przechowywać ten sok w pojemnikach na kostki lodu, które możesz wyjąć, jeśli chcesz zachować duże ilości.
- Suszenie: Suszenie imbiru to metoda, która pozwala przechowywać go jeszcze dłużej. Omówimy tę metodę bardziej szczegółowo w następnym tytule.
- W occie: Możliwe jest również przechowywanie kawałków imbiru w occie (lub occie ryżowym), aby stworzyć rodzaj ekstraktu z imbiru. Może to być przydatne do aromatyzowania potraw i napojów. Upewnij się, że przechowujesz mieszankę w hermetycznym słoiku, w chłodnym i ciemnym miejscu.
Jak suszyć imbir, aby mieć go w proszku?
Oto nasza metoda na uzyskanie naturalnego mielonego imbiru, bez dodatków i konserwantów:
- Zacznij od obrania kłącza imbiru, aby usunąć zewnętrzną skórkę, i pokrój go na plasterki, małe kawałki lub cienkie paski, co pomoże przyspieszyć proces suszenia. Możesz wybrać ilość imbiru, która Ci odpowiada.
- Umieść plasterki lub kawałki imbiru na tacy do suszenia. Jeśli chodzi o metodę suszenia, możesz zrobić to za pomocą suszarki do żywności, posiada ona wysoce wydajny system cyrkulacji powietrza, który pozwala na równomierne suszenie wszystkich plasterków imbiru. Proces ten trwa zazwyczaj od 4 do 6 godzin w temperaturze 45°C. Jeśli nie masz suszarki, możesz użyć piekarnika, nagrzewając go do temperatury 50°C, układając plasterki imbiru na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, i wstaw je do piekarnika na około 4 godziny, sprawdzając plasterki co 20 minut. Alternatywnie możesz wybrać opcję swobodnego suszenia, umieszczając imbir na słońcu. Suszenie może trwać od 3 do 4 dni.
- Po procesie suszenia i gdy imbir będzie całkowicie suchy, przełóż go do miksera, młynka elektrycznego lub nawet do blendera i zmiel na drobny proszek. W ten sposób uzyskasz własny domowy imbir w proszku, gotowy do użycia w codziennej diecie.
- Przechowuj imbir w proszku w hermetycznym słoiku, z dala od światła, ciepła i wilgoci, aby pozostał świeży i aromatyczny przez kilka miesięcy.
Biovie oferuje bezpośrednio suszone plasterki imbiru, ten format pozwala zachować aromaty dłużej, a Ty możesz zmielić go w ostatniej chwili i cieszyć się świeżością i mocą jego aromatu natychmiast.
Jak przechowywać starty imbir?
Jeśli wolisz używać startego imbiru i chcesz go przechowywać do późniejszego użycia, jest to bardzo łatwe: zetrzyj imbir na drobnej tarce, weź czysty hermetyczny pojemnik i upewnij się, że jest suchy w środku, ponieważ wilgoć może sprzyjać rozwojowi pleśni, następnie umieść starty imbir w tym pojemniku, ale nie ubijaj go zbyt mocno, aby uniknąć tworzenia się grudek, dodaj folię spożywczą bezpośrednio na powierzchnię imbiru, aby zapobiec utlenianiu i odwodnieniu startego imbiru, zamknij pojemnik i umieść go w lodówce, jeśli chcesz przechowywać go przez kilka tygodni, lub w zamrażarce, jeśli chcesz przechowywać go przez 6 miesięcy.
Jak przechowywać imbir w oleju?
Przechowywanie imbiru w oleju to doskonała opcja, aby naoliwić olej smakiem imbiru i mieć aromatyzowany imbir. Ta metoda jest również bardzo łatwa do wykonania, wystarczy obrać korzeń imbiru, aby usunąć zewnętrzną skórkę, i pokroić go na małe kawałki lub cienkie paski. Możesz również pokroić imbir w ładne plasterki, jeśli zależy Ci na estetycznym wyglądzie butelki, ponieważ doda to przyjemnego akcentu wizualnego. Ta forma jest bardzo często stosowana w potrawach azjatyckich. Następnie umieść te małe kawałki w sterylnym słoiku i wymieszaj je z przyprawami lub ziołami aromatycznymi, takimi jak czosnek, tymianek czy rozmaryn, dla większej ilości smaków. Następnie napełnij słoik olejem według własnego wyboru, aby całkowicie pokryć imbir. Upewnij się, że wszystkie kawałki imbiru są dobrze zanurzone, ponieważ olej będzie działał jako konserwant i zapobiegnie utlenianiu imbiru. Zamknij słoik i umieść go w lodówce.
Imbir w oleju można przechowywać od kilku tygodni do kilku miesięcy, w zależności od jakości oleju i higieny przygotowania. Olej imbirowy może być używany do aromatyzowania potraw i sałatek, a także można go używać w dressingach, marynatach i sosach.
Jak przechowywać imbir w wodzie?
Przechowywanie imbiru w wodzie to prosta metoda, która jest zbliżona do przechowywania imbiru w oleju. Musisz wykonać te same kroki, z tą różnicą, że w przypadku tej techniki zaleca się zmianę wody co 2 do 3 dni, aby utrzymać świeżość imbiru. Pozwala to uniknąć zmętnienia wody i zapewnia, że imbir pozostaje dobrze nawodniony. Ta metoda jest bardzo skuteczna w utrzymaniu świeżości i tekstury imbiru, jednak straci on na intensywności smaku.
Pozwala ona również pić wodę aromatyzowaną imbirem!
Ile dni można przechowywać świeży imbir?
Bez wszystkich metod i technik, które widzieliśmy powyżej, przechowywanie imbiru w lodówce trwa zazwyczaj od 2 do 4 tygodni. Gdy go używasz, upewnij się, że sprawdzasz wzrokowo i węchowo, że jest w dobrym stanie i że nie ma pleśni, ponieważ z czasem może się on psuć, nawet jeśli jest prawidłowo przechowywany.
