Als het lichaam om mineralen vraagt, is dit de salade om te maken. Wakame is een mild zeewier met een soepele textuur zodra het geweekt is, met een lichte, zilte smaak die het een goed startpunt maakt voor wie voor het eerst met zeewier kookt. Het wordt gedroogd verkocht en hoeft maar kort in water te weken om zacht en gemakkelijk snijdbaar te worden voor in een salade. Het is van nature rijk aan vezels, calcium, ijzer, jodium en vitamine A, en heeft nauwelijks kruiden nodig naast wat de vinaigrette al meebrengt. Gecombineerd met knapperige komkommer en een pittige sesam-gembervinaigrette vormt het een voorgerecht of lichte maaltijd, verfrissend en rijk aan mineralen, klaar in minder dan een half uur zodra het zeewier geweekt is.
Komkommersalade met Wakame
Deel dit artikel
Biologische Gedroogde Wakame Zeewier
€ 17,10 En stock
Ingrediënten
- 30 g gedroogde wakame
- 1 komkommer, fijn gesneden
- 1 theelepel zeezout
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- ½ kleine rode ui, in blokjes gesneden
- 60 ml ongefilterde appelazijn
- 2 eetlepels (30 ml) kokosaminos
- 1 snufje chiliflakes
- 1 eetlepel (15 ml) ongeraffineerde sesamolie
- Gehakte gemarineerde gember, naar smaak (optioneel)
- Groene sla naar keuze, zoals romaine, om te serveren
Bereiding
- Bedek de wakame met water en laat 15 minuten weken.
- Bestrooi ondertussen de gesneden komkommer met zeezout en laat enkele minuten staan om het vocht te onttrekken.
- Giet het weekwater van het zeewier af en spoel het grondig in een fijne zeef. Knijp het overtollige vocht er met de hand uit en doe het zeewier in een slakom.
- Snijd het zeewier met een keukenschaar in kleine stukjes en voeg het bij de komkommer.
- Voeg de overige ingrediënten toe, meng goed en breng verder op smaak.
- Laat ongeveer een uur marineren zodat de smaken zich vermengen.
- Serveer op de groene sla naar keuze.
Het volledige assortiment Gedroogd zeewier
10 producten
FAQ: uw vragen over wakame-zeewier
Wat zijn de voordelen van wakame?
Wakame is een bruinwier dat bijzonder rijk is aan mineralen: calcium, magnesium, ijzer en jodium, evenals vitamines A, B en C. Het is ook een goede bron van zeevezels en aminozuren, wat het een interessant ingrediënt maakt om een plantaardig voedingspatroon te verrijken met mineralen.
Wat zijn de nadelen van wakame?
De belangrijkste beperking is het hoge jodiumgehalte: overmatige of te regelmatige consumptie kan ongeschikt zijn voor mensen met schildklierklachten, die het advies van een gezondheidsdeskundige moeten inwinnen voordat ze het regelmatig eten. Gedroogde wakame is ook van nature zout, vandaar het belang om het goed te spoelen voor gebruik, zoals in dit recept.
Hoe eet je wakame-zeewier?
Wakame wordt in 10 tot 15 minuten geweekt in koud water voordat het gesneden en toegevoegd wordt aan een salade, misosoep of noedelgerecht. In dit recept wordt het gewoon geweekt, gespoeld en vervolgens gemengd met komkommer en de sesam-gembervinaigrette.
Waar vind je wakame?
Gedroogde wakame is te vinden in bioswinkels en Aziatische supermarkten, of online — zoals de wakame die Biovie aanbiedt, op lage temperatuur gedroogd om de textuur te behouden.
Deel dit artikel
