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Il nostro organismo ha bisogno di numerosi elementi per funzionare correttamente.
Conosciamo i macronutrienti (i famosi lipidi, glucidi e proteine) e le micronutrienti vitamine, minerali, oligoelementi).
Ma esiste una categoria spesso dimenticata: i enzimi.
Vediamo cosa sono gli enzimi, perché sono indispensabili e come trovarle.
Che cos'è un enzima?
Una enzima è un catalizzatore biologico: una proteina vivente che accelera le reazioni chimiche nell'organismo.
Agisce un po' come una chiave che apre la serratura giusta, permettendo a due elementi distinti di associarsi per formare un nuovo insieme.
In naturopatia come in medicina funzionale, sono considerati con molta importanza:
- digestione degli alimenti,
- assimilazione nutrienti essenziali,
- metabolismo energetico,
- rigenerazione cellulare
- Equilibrio globale, omeostasi
In breve, senza enzimi, le reazioni vitali dell'organismo non potrebbero avvenire.
Perché gli enzimi sono indispensabili?
L'alimentazione di oggi non fornisce più la stessa qualità di enzimi di una volta.
Gli enzimi sono molto fragili: sopportano male il trasporto, la conservazione e soprattutto il calore.
Un frutto raccolto a maturazione e mangiato immediatamente è ricco di enzimi naturali, utili alla sua digestione.
Lo stesso frutto, coltivato intensivamente, raccolto verde, trasportato, immagazzinato a volte per diverse settimane e cotto perde molto dei suoi enzimi attivi.
La maggior parte degli individui oggi presenta dei carenze enzimatiche.
È necessario cercare dei soluzioniPer rimpinguare queste riserve di enzimi, utili per la nostra buona salute, il nostro equilibrio sia fisico che mentale e nervoso.
Il medico giapponese Hiromi Shinya presenta gli enzimi come la chiave della vita.
Parla di un "enzima sorgente" che si differenzia in diversi enzimi specializzati.
Questo enzima sarebbe limitato in quantità durante la vita. Secondo lui, uno stile di vita non adeguatoalimentazione industriale, , stress, inquinanti) esaurisce questo capitale enzimatico, accelerando l'invecchiamento e le malattie.
Preservare i propri enzimi significa quindi preservare il proprio equilibrio digestivo, metabolico, nervoso e immunitario.
Le due grandi famiglie di enzimi
Enzimi digestivi
Un enzima digestivo partecipa alla trasformazione degli alimenti scomponendo i nutrienti nel tubo digerente, facilitandone così l'assimilazione da parte di l'intestino e contribuendo a preservare l'integrità della barriera intestinale :
- proteasi: proteine
- lipasi : grassi
- amilasi : carboidrati
Un deficit enzimatico digestivo possono causare disturbi digestivi come pesantezze, gonfiore, intolleranze o cattiva assimilazione.
Il buon funzionamento enzimatico digestivo è anche legato alla salute del mucosa intestinale, al microbiota digestivo e alla capacità di assorbimento intestinale.
Enzimi metabolici
I Les enzimi metabolici intervengono in quasi tutte le reazioni biochimiche del corpo:
- produzione di energia,
- riparazione e rinnovamento dei tessuti,
- disintossicazione, pulizia,
- risposta immunitaria.
Sono influenzate dall'età, dallo stile di vita, dall'alimentazione, dall'ambiente... da qui l'idea di preservare il proprio terreno biologico attraverso un'igiene di vita adeguata.
Si possono paragonare a "operai specializzati" che svolgono ciascuno un compito preciso e vitale.
Dove trovare gli enzimi?
Si trovano soprattutto nei alimenti consumati il più vicino possibile al loro stato naturale, non trasformati e il più freschi possibile.
Si possono citare alcuni alimenti particolarmente ricchi di enzimi.
Frutta fresca:
- l'ananas è ricco di bromelina che permette di digerire alcune proteine,
- la papaya, consumata verde contiene papaína, e il kiwi contiene delactinidina che facilitano la digestione delle proteine
- la mango contiene delamilasi che degrada i carboidrati (amido)
- la banana (soprattutto mora) è ricca di amilasi e maltasi e trasforma l'amido in zuccheri più semplici
Verdure crude:
- cavolo, broccolo, ravanello, crescione sono ricchi di mirosinasi che attiva la formazione di composti solforati protettivi
- l'avvocato contiene dei lipasi e contribuisce alla digestione dei grassi
- i semi germogliati (alfalfa, soia, grano, lenticchie, ecc.) sono ricchi di molteplici enzimi digestivi attivi
Prodotti fermentati non pastorizzati:
- il miso, tamari, salsa di soia tradizionale
- il kombucha, , kefir, i aceti di frutta non pastorizzati, lo yogurt vivo, le verdure lattofermentate, i crauti crudi contengono enzimi e probiotici
- il natto, fermentazione della soia, ricca di nattokinasi, vitamina K2 e probiotici, rinomati per sostenere la digestione, la salute delle ossa e la circolazione
Quick view
La cottura e la pastorizzazione distruggono la maggior parte degli enzimi, da cui l'importanza di integrare alimenti crudi e fermentati.
Si vede che, alla fine, ogni alimento naturale produce un enzima che permette di ottimizzare il proprio digestione.
Come consumare gli enzimi?
Gli enzimi per supportare la digestione:
- Includere sistematicamente dei alimenti naturalmente ricchi di enzimi ad ogni pasto Mi dispiace, ma non vedo alcun testo da tradurre. Potresti fornirmi il testo in francese che desideri tradurre in italiano? frutti, verdure, semi germogliati, ananas, papaya, verdure lattofermentate, semi oleosi lattofermentati, miso, aceti di frutta, natto...
- Consumare dei alimenti freschi, naturali, non trasformati.
- La integrazione dei pasti con enzimi digestivi può essere utile in alcune situazioni: pasti più pesanti, pasti insoliti, pasti di feste, uscite o ristorante. Puoi prendere gli enzimi 5-10 minuti prima dei pasti.
Gli enzimi metabolici:
- Se si desidera che questi enzimi siano disponibili, sarà utile assumerli. fuori dai pasti.
- Si possono prendere. la mattina a digiuno, lontano dal primo pasto o la sera prima di coricarsi, idealmente almeno 2 ore dopo l'ultimo pasto. .
Così gli enzimi saranno disponibili per i processi metabolici, per favorire le loro azioni riparatrici, energetiche e antiossidanti.
Gli enzimi nelle cure di disintossicazione e il digiuno
Durante le monodiete, digiuni e altre cure disintossicanti, gli enzimi facilitano:
- la trasformazione e l'eliminazione delle tossine,
- la riparazione cellulare,
- l'adattamento dell'organismo al riposo digestivo.
Ben scelte, accompagnano efficacemente le cure di pulizia.
Ad esempio, gli enzimi epatici trasformano le sostanze tossiche (tossine, metalli pesanti, inquinanti, farmaci...) affinché possano essere eliminate dalla bile nel sistema digestivo o da i reni, attraverso le urine.
Quando si usano correttamente gli enzimi e nelle giuste combinazioni, aiutano a eliminare i rifiuti dal corpo. Preparano anche il corpo per un digiuno, una pulizia o una cura di disintossicazione specifica.
Per riassumere
- Consumare alimenti naturalmente ricchi di enzimi: frutta e verdura fresca, semi germogliati, , alimenti fermentati ;
- Sostenere la digestione con un'integrazione occasionale durante i pasti pesanti ;
- In cura per un supporto mirato e durante un pulizia dell'organismo ;
- Vi accompagno in consultazione per personalizzare questi consigli e adattarli alla vostra situazione.
