Voglia di una pausa golosa e sana nel pomeriggio? Queste piccole palline energetiche uniscono anacardi, vaniglia, bacche di goji e limone in un trio di sapori irresistibile. Facili da preparare in pochi minuti, sono anche perfetti spuntini a basso indice glicemico da portare ovunque.
Palline energetiche alla vaniglia e bacche di goji
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Vaniglia bourbon BIO in polvere 30g
20,90 € En stock
Ingredienti
- 1 tazza di anacardi
- 1 tazza di cocco grattugiato essiccato
- Il succo di un limone, più la scorza
- 1 cucchiaio di vaniglia in polvere
- 1-2 cucchiai di bacche di goji
- ⅓ di tazza di nettare di cocco (oppure miele o sciroppo di riso)
- 1 pizzico di sale (ovvero l'equivalente di 1 cucchiaio - 15 ml - di acqua di mare)
Preparazione
- In un robot da cucina, frullate gli anacardi, il cocco, metà delle bacche di goji e il sale fino a ottenere una consistenza fine, simile a una farina.
- Con il motore in funzione, aggiungete il succo e la scorza di limone, il nettare di cocco e la vaniglia, fino a ottenere una consistenza di impasto che si raccoglie.
- Aggiungete il resto delle bacche di goji per il croccante e frullate ancora un minuto, senza sminuzzarle del tutto.
- Formate palline della dimensione di una grossa noce e tenete in frigorifero circa 15 minuti, finché non sono ben sode.
Consiglio
Queste palline si conservano facilmente diversi giorni in frigorifero in un contenitore ermetico, comode da portare con sé come spuntino al volo. Se l'impasto resta friabile, aggiungete un dattero morbido invece del liquido: lega senza inzuppare.
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FAQ: le vostre domande su le palline energetiche alla vaniglia e bacche di goji
Quando assumere il goji?
Non c'è un momento imposto. Molti le integrano nella colazione o nella merenda del pomeriggio, semplicemente perché è lì che uno spuntino trova naturalmente il suo posto. Le bacche di goji si mangiano tali e quali, reidratate dieci minuti in un po' d'acqua tiepida se sono molto secche, oppure incorporate in una preparazione come qui. Una precauzione utile: possono interagire con i trattamenti anticoagulanti, in tal caso è meglio parlarne con il proprio medico.
Le bacche di goji fanno bene al fegato?
Le bacche di goji sono ricche di antiossidanti, in particolare zeaxantina e polisaccaridi, e la ricerca si interessa al loro effetto sullo stress ossidativo. Detto questo, in Europa nessuna indicazione salutistica è autorizzata su questo punto e non bisogna aspettarsi da esse un effetto depurativo. Consideratele un frutto secco interessante da inserire in un'alimentazione varia, non un rimedio.
Quali effetti hanno le bacche di goji sulla pelle?
Apportano carotenoidi e vitamina C, due famiglie di composti presenti in molti frutti colorati che partecipano al normale funzionamento della pelle. Anche qui nessuna promessa cosmetica regge: contano l'insieme dell'alimentazione, l'idratazione e il sonno, non un ingrediente isolato preso in cura.
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