Quando arriva il languorino delle 16, non serve tirare fuori il frullatore: una semplice ciotola di bacche di goji e granella di cacao crudo basta a rilanciare l'energia senza spezzare lo slancio della giornata. È proprio questa semplicità che rende l'alimentazione vivente facile da mantenere nel tempo.
Ciotola di bacche di goji, granella di cacao e mirtilli per le 16
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Ingredienti
- Una manciata di bacche di goji (ammollate 1-2 ore per ammorbidirle, oppure al naturale se le preferite croccanti)
- Una manciata di granella di fave di cacao crudo
- Una manciata di mirtilli freschi (o qualsiasi altro frutto fresco o essiccato di stagione)
Preparazione
- Se avete ammollato le bacche di goji, sciacquatele e scolatele bene.
- Versate tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Mescolate delicatamente e gustate subito.
Consiglio
Non esitate a sostituire i mirtilli con la frutta fresca che avete a disposizione: lamponi, pezzetti di mango essiccato o uvetta funzionano altrettanto bene.
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FAQ: le vostre domande sulla granella di cacao e le bacche di goji
Cos'è la granella di cacao?
La granella sono fave di cacao spezzettate in piccoli frammenti, dopo aver tolto il guscio. Non viene aggiunto nulla: niente zucchero, niente grassi, niente latte. Da Biovie, la granella proviene da fave di varietà Nacional essiccate a bassa temperatura, il che la distingue da una granella tostata classica. È il cacao nel suo stato più grezzo, prima di diventare pasta e poi tavoletta.
Che sapore ha la granella di cacao?
Aspettatevi qualcosa di francamente amaro, molto lontano da una tavoletta dolce. Si trovano note tostate, un po' di frutta secca, a volte una punta acidula a seconda dell'origine. La consistenza conta quanto il sapore: la granella scrocchia sotto i denti come un piccolo seme. È proprio questo contrasto amaro-croccante che funziona così bene con la dolcezza delle bacche di goji e il succo dei mirtilli.
Come si consuma la granella di cacao?
Il modo più semplice resta cospargerla così com'è: su una ciotola di frutta, in uno yogurt vegetale, su uno smoothie bowl, in un granola. Si incorpora anche negli impasti per energy ball, nelle barrette crude o nelle tavolette di cioccolato fatte in casa, dove apporta croccantezza. In versione salata, un cucchiaio ravviva un pesto o una salsa come farebbe una spezia. Contate un cucchiaio a porzione: la sua amarezza è potente.
È possibile consumare cacao tutti i giorni?
Un consumo quotidiano moderato di cacao crudo non pone particolari difficoltà in un adulto sano. Tenete presente che contiene teobromina e un po' di caffeina, il che può disturbare l'addormentamento se lo consumate a fine giornata: da qui l'interesse di questa ciotola verso le 16 piuttosto che la sera. Le persone sensibili agli stimolanti o soggette a reflusso preferiranno quantità ridotte. Uno o due cucchiai di granella al giorno costituiscono un riferimento ragionevole.
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